【前金‧早午餐】前金肉燥飯 – 傳承三代台灣小吃

吃心絕對 2015 年 7 月 9 日高雄早午餐 2 Comments

【2015年7月9日新增】這篇初稿是在2015年3月寫的，平價的肉燥飯偶爾都會來吃一下的，但今天新增兩個重點，一是竹筍的季節到了，他們家的竹筍湯超好喝的，第二個重點就是教大家怎麼鴨蛋包三吃。

坐定位後，一樣是必點肉燥飯，再來一個鴨蛋包，百般無聊的把鴨蛋包打破，拍攝爆漿的畫面，吃著吃著，看到對面一阿尼基(大哥)的吃法是沾著他們家的醬油吃，還一連吃兩顆咧。隨後又來一位阿尼基，就更酷了，直接挾起鴨蛋包，就往那鍋滷汁放了進去，浸了一下子，老闆也很有默契的問了那位阿尼基要不要加貢丸之類的，然後再輕輕的從滷汁挾起那個鴨蛋包放到盤子中，感覺就是很熟門熟路的吃法呀，下次也要來試看看。

這樣子吃讓蛋能吸附那鍋滷汁的味道，因為鴨蛋包都是先炸好放的，所以二來應該也有是加溫的效果吧！另外，突然想到放進滷汁的蛋應該要全熟的吧，要不然在裡面破掉不就GG了，是否？

▲今天點的竹筍湯(40元)，超好喝的。不會苦、不會澀是基本上，再搭配是當令的新鮮竹筍，還有骨仔肉去「控」的湯，鮮甜美味呀！

【2013年3月13日初稿】
這是看ChateauJiangJiang葡萄酒團長介紹的美食，擁有50年歷史的老店，號稱選用上等豬背肉，再將肉滷個14小時，而且最厲害的是，豬肉堅持不使用機器絞肉，利用手工切丁，才可以配合豬肉肌理去處理，口感更有彈性。另外再灑上虱目魚鬆跟香菜，香味十足，滷肉鹹甜適中，也不會太油膩，非常清爽。

肉燥飯25元+鴨蛋包15元。先吃一口原汁原味肉燥飯後，再把半熟鴨蛋包打破和著吃，各有不同趣味哦！

菜單

油豆腐10元/個。

滷貢丸10元。切開後，裡面是呈新鮮的粉紅色，沒有說滷的很死鹹，但略硬，很有咬勁。

魚鬆飯30元。魚鬆是老闆手工現炒，每次都複花上兩個小時的拌炒！

肉燥飯。

肉燥飯+鴨蛋包~

貢丸湯20元。

吃到飯剩下三分之一的時候，我都會把湯加進去，變成湯泡飯，另有一番風味~

店面。

滷鍋。下午兩點去吃的，己經面目全非了~

魚鬆也快用完了~