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說到高雄美食，自由黃昏市場一直是老張很喜歡來挖寶的地方，熟食、小吃、滷味到各種特色料理都有。這次在自由黃昏市場三街發現「方芳麻辣手工菜」，攤位前一整排涼拌食材相當吸睛，木耳、豆干、黃豆芽、花椰菜、小黃瓜、素雞絲等選擇不少，現場挑選後再加入醬汁拌勻。
這次除了單點麻辣豆干、麻辣米血與涼拌素雞絲，我覺得最有記憶點的還是「易開罐涼拌菜」，一大罐直接裝進當天多種食材，視覺效果很有趣，也很適合買回家慢慢吃。想找左營美食、自由黃昏市場美食，尤其喜歡麻辣、花椒香氣的朋友，可以把方芳麻辣手工菜收進口袋名單。
關於方芳麻辣手工菜的兩三事
位於自由黃昏市場三街
方芳麻辣手工菜3店位於高雄左營的自由黃昏市場，攤位位置在三街9號與10號。自由黃昏市場本來就是不少高雄人下午採買熟食、蔬菜與晚餐的地方，方芳麻辣手工菜的攤位前擺滿各式涼拌食材，經過時很難不多看幾眼。
一整排食材自己挑，選擇很多
現場可以看到豆干、木耳、黃豆芽、花椰菜、小黃瓜、蓮藕、南瓜、素雞絲與多種蔬菜。每種食材整齊放在透明盒中，光是站在攤位前挑菜就會選擇困難。
麻辣與花椒醬汁，走的是香麻開胃路線
方芳麻辣手工菜的特色就在醬汁，這次我們選擇川味麻辣醬汁與花椒醬汁。不是單純只有辣度，而是吃得到花椒帶出的麻香，搭配豆干、米血或蔬菜都很適合。
方芳麻辣手工菜短影片
自由黃昏市場又挖到一家麻辣控會喜歡的店！方芳麻辣手工菜整排配料直接擺給你看，豆干、木耳、蔬菜、素雞絲通通有。最吸睛的是150元易開罐涼拌菜，一罐直接集合當天多種食材，再拌上川味麻辣或花椒醬汁，香香麻麻真的很適合買回家加菜。
方芳麻辣手工菜的位置與店內外環境
方芳麻辣手工菜3店位於高雄市左營區自由三路261號，也就是自由黃昏市場裡面。實際尋找攤位時，可以直接往市場三街走，店家位置在三街9號與10號。
自由黃昏市場本身屬於傳統市場型態，方芳麻辣手工菜也是開放式攤位。沒有一般餐廳的內用空間，主要以外帶為主。
攤位前最吸睛的就是一整排透明食材盒，黑木耳、豆干絲、黃豆芽、紅蘿蔔、小黃瓜、花椰菜與各式蔬菜整齊排列。食材種類多，而且直接展示在客人面前，想吃什麼就挑什麼。
下午市場人潮開始增加後，攤位前也會陸續有人停下來選菜。對第一次來自由黃昏市場的人來說，建議直接記「三街9號、10號」，會比在市場裡面慢慢找方便許多。
方芳麻辣手工菜菜單
方芳麻辣手工菜3店主要販售麻辣涼拌菜與各式單點品項，這次老張實際品嚐的餐點如下：
- 易開罐涼拌菜150元：裡面會放入當天多種食材。
- 涼拌素雞絲120元。
- 麻辣豆干100元。
- 麻辣米血100元。
醬汁可以選擇川味麻辣醬汁或花椒醬汁。
現場食材與品項可能依照當天準備內容有所不同，實際販售品項與價格仍以方芳麻辣手工菜現場公告為準。
方芳麻辣手工菜餐點介紹
易開罐涼拌菜150元
第一次看到這個大罐子，我還以為是市場裡的新型飲料，結果裡面裝的全部都是涼拌菜。
易開罐涼拌菜最大的特色，就是一罐可以吃到當天多種食材。這次打開後可以看到豆干絲、小黃瓜、木耳、蔬菜與不同配料，整罐份量看起來相當有存在感。
吃之前可以稍微拌一拌，讓底部醬汁均勻附著在食材上。不同食材混在一起吃，口感變化很多，豆干絲帶有咬感，蔬菜清脆，蒟蒻類食材則是Q彈。
我覺得這種組合很適合有選擇困難的人，反正不用自己慢慢挑，一罐直接把當天多種食材帶回家。
涼拌素雞絲120元
涼拌素雞絲一夾起來真的很像雞絲，細細長長的外型，搭配小黃瓜與醬汁一起拌勻。
素雞絲本身有咬感，吸附醬汁之後味道更明顯。如果不想全部都是蔬菜口感，我覺得可以點一份素雞絲搭配，吃起來會更有層次。
麻辣豆干100元
麻辣豆干切成一口大小，表面完整裹上醬汁，光看顏色就很有味道。
豆干本身帶有紮實口感，咬下去可以吃到豆香，外層則是麻辣醬汁的香氣。花椒與辣味慢慢出來，不會只有單純的死辣感。
這道我覺得很適合拿來當追劇零嘴，冰箱打開夾個幾塊，不知不覺可能就吃掉半盤。
麻辣米血100元
麻辣米血的顏色較深，表面吸附不少醬汁，夾起來可以看到米血本身緊實的質地。
入口帶有Q度與咬感，醬汁的麻香附著在表面，越嚼味道越明顯。喜歡米血的人，我覺得這道可以直接點。
尤其搭配川味麻辣醬汁，米血本身比較厚實的口感剛好撐得住麻辣味。
川味麻辣醬汁與花椒醬汁
方芳麻辣手工菜這次我們吃到川味麻辣醬汁與花椒醬汁。
川味麻辣醬汁的味道比較直接，香、麻、辣的存在感都比較明顯，適合重口味的人。
花椒醬汁則是花椒香氣較突出，入口後麻香慢慢出來。我自己覺得搭配木耳、豆干與蔬菜特別適合，吃起來清爽但又不會沒味道。
方芳麻辣手工菜的網路評價
從目前網路上的食記與社群分享來看，大家對方芳麻辣手工菜的評價，多集中在「麻辣香氣」、「食材選擇多」以及「涮嘴開胃」。
不少網友特別提到方芳麻辣手工菜的涼拌菜品項豐富，從貢菜、筍片、豆干、蒟蒻、花椰菜到南瓜都有，喜歡花椒風味的人也可以選擇麻香較明顯的醬汁。
另外，涼拌素雞絲也是網路討論中較有記憶點的品項。素雞絲本身帶有紮實口感，搭配麻辣醬汁後更加涮嘴。
整體來說，網路評價對方芳麻辣手工菜的香麻感接受度不錯。喜歡麻辣，但又不一定想吃麻辣鍋的人，這種麻辣涼拌菜反而是一個比較輕鬆的選擇。
方芳麻辣手工菜營業資訊
- 地址：高雄市左營區菜公里自由三路261號，自由黃昏市場三街9號、10號。
- 營業時間：14:30－18:00，星期一休息。
- 電話：0922-343-982。
- 其他：主要以外帶為主，實際販售品項、價格及營業狀況依現場公告為準。
老張踩點小結
自由黃昏市場真的很容易讓人失控，本來只是想來市場走走，最後手上又多了一大罐涼拌菜。
方芳麻辣手工菜3店最吸引我的地方，就是食材種類真的很多。一般買涼拌菜常常只能選三、四種，這裡光看整排透明食材盒，就會讓人每一樣都想夾。
如果跟老張一樣有選擇困難，我會直接選易開罐涼拌菜，150元一次吃到當天多種食材，回家打開就可以吃。
喜歡重口味可以選川味麻辣醬汁，想吃花椒香氣明顯一點，就選花椒醬汁。再單點麻辣豆干或麻辣米血，買回家當晚餐配菜、追劇零嘴都很可以。
下次來自由黃昏市場找左營美食，不妨往三街走走，麻辣控應該很難直接路過方芳麻辣手工菜。
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