【瘋荔枝6】吳寶春 – 酒釀桂圓麵包

撰稿日期2013年6月21日

荔枝系列準備告一段落啦，最後一篇就來介紹一下「台灣之光」、「高雄人的驕傲」吳寶春麵包，本來要買荔枝玫瑰口味的，但看食材是用荔枝酒，就暫時打消念頭，正所謂內舉不避親，還是買最經典的，「酒釀桂圓麵包」來充數，畢竟龍眼跟荔枝都同屬「無患子科」，也算是近親了。

其實吳寶春吃了不少次了，但畢竟一顆麵包要價到350元，還真是有點小貴耶。酒釀桂圓麵包的出爐時間是10點~12點，以及12點~14點，中午去買的時候，剛好出爐，不像之前有誇張的排隊人潮，進入店內，還有可愛的服務生分切新產品給顧客吃，輕鬆舒服的逛麵包店才是享受呀。

2014年3月8日補店面照片。

酒釀桂圓麵包350元。 當天 拿去麥當勞跟美食同好分食，放在窗邊拍的。

就先看一下這麵包的簡介吧，摘錄自官方網站。

「台南東山鄉古法煙燻的龍眼乾、混合紅酒、核桃及老麵創造出「酒釀桂圓麵包」，一舉攻下2008年「樂斯福盃」世界麵包團體賽亞軍，如果說荔枝玫瑰麵包是完美的技術展現，酒釀桂圓麵包則是吳寶春更深層內斂的情感表達。

那時正為第一次國際賽，準備創作”國家特色麵包”所苦，甚麼也想不出來的師傅回到屏東老家，坐在空蕩的廚房，午後陽光穿透窗戶灑了一地的金黃，那顏色近乎母親新炊的桂圓糯米糕，憶起與哥哥姐姐們爭食的趣味，Q軟味香的糯米糕溫熱了冬天的冷冽，也激發了師傅用桂圓乾當主食材的靈感。」

看這袋子，超漂亮，很有氣勢，這也成了外地人最愛的拌手禮之一了。

這包裝袋還真漂亮，厚度很夠，送人自用兩相宜哦~

保存及烘烤法的說明。

因為剛出爐，所以用紙袋裝著，等冷掉的時候，可以用另附的塑膠袋裝著。

切開後，陣陣的的麥香、酒香跟桂圓香氣散出。

酒釀桂圓麵包剖面圖。

老麵的麵糰果然有嚼勁，愈嚼愈香，內置核桃增加口感。

吃過很多次吳寶春，一直以來就想寫吳寶春麵包店的食記，這次就剛好籍這次的主題來寫囉，也算是了確一個心願了。(合掌感恩)

【吳寶春麵包小檔案】

• 地址：高雄市苓雅區四維三路19號
• TEL：07-335-9593
• 預購專線：07-335-6915
• 預購時間：周一~周六 10:00~17:00
• 營業時間opening hours：10:00~21:30

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