高雄美食 – 澤野燒肉屋 x 日系燒肉吃到飽

雷西 2021 年 3 月 8 日高雄午晚餐, 高雄午餐在〈高雄美食 – 澤野燒肉屋 x 日系燒肉吃到飽〉中留言功能已關閉

在左營的明誠路上開著大大小小的餐廳，那麼多選擇呀～那我今天就來吃，單一家選擇就非常多樣化的高品質燒肉吃到飽店家～那就是澤野燒肉屋！交通也是非常方便喲，只要搭捷運到凹子底站走路約十分鐘就到囉，建議大家可以騎車或是坐捷運，因為路邊的停車位通常都是滿的～

澤野有提供非常多的價位：
一品之膳每人499元，加59元就會有額外的澎湖野生冰卷、美國去骨牛小排、美國沙朗牛，這三樣菜色吃到飽
上品之膳每人699元，加59元就會有額外的加勒比海生食級玫瑰紅蝦、上品牛舌、美國安格斯牛腹肉、安格斯黑牛霜降，這四樣菜色吃到飽
極品之膳每人899元，加99元就會有額外的紐西蘭黃金六月小羔羊小排、斯里蘭卡野生美人花蝦、安格斯紅屋大丁骨牛排，這三樣菜色吃到飽

還想要再更高級一點的肉品嗎？來囉來囉～
王樣之膳每人1680元
夢幻之膳每人2380元
如果想要吃比較高品質的肉品，但預算沒那麼多的話，可以選擇額外單點唷～

🗒 最新活動一： ✓ 星期一至四平日春酒活動點699(含)元以上之餐點四人同打享九折優惠。

🗒 最新活動二： ✓ 平日春酒活動 16人以上一人免費 22人以上二人免費以此類推

優惠活動不得重複

(圖文：育瑄)

▲▼一進到店家，就會聽到店員們大聲又整齊的歡迎招呼聲～非常的有活力朝氣呢！

▲店家的環境設計偏向工業風，沒有複雜的裝飾，是簡潔低調的設計風格，整體來說非常舒適

▲▼當然，燒烤店中通常會有的冰淇淋、還有飲料，澤野也一個都沒有少～飲料我通常會選無糖綠茶，因為可以解膩，吃更多呀～

▲▼我們今天是選擇899元加上99元的等級，還有單點一些肉品，畢盡我們口袋沒有太深，但我們還可以選中上等級的來試試，菜單還用四種顏色區隔，方便點單。

▲在等待炭火的時間，可以先喝店家提供的雞湯，是無限暢飲的呀，在這冷冷的天氣，喝一點熱熱的湯真是溫暖呀～這家的雞湯不是只有雞骨下去熬湯，是有帶肉的雞骨呀～所以湯裡頭的雞肉香氣是特別的明顯，讓我忍不住一直喝，但還是要跟自己說～要留一些肚子等著高級食材上桌呀！

▲▼店家在幫我們家炭火的時候，有特別跟我們說，如果希望火在旺一點，桌子下面也有開關，有瓦斯的加持唷～當然如果希望再加一點炭也是可以隨時跟店家說的。

▲▼店家上菜的速度也是滿快的，享受雞湯的同時，我們的肉就上桌啦～
而且店家有兩種滿獨特的醬汁，水果燒肉沾醬，主要的基底是由水果還有醬油組成的，吃起來有微微的甜味，還有另一種是店家跟日本人學的獨家醬汁，味噌醬，這種醬料味噌的味道就比較重一些，重口味的朋友也可以試試看唷，當然店家也有提供基本的辣椒粉、胡椒粉、海鹽供大家使用～

▲桌上還有燒烤小技巧的立牌，非常的貼心，有一些肉類或是海鮮類，我比較不清楚熟度要怎麼拿捏，這一個小技巧就可以讓我偷偷的參考～展現一下自己沒有很精湛的燒烤手藝哈哈～
其實比較沒有常接觸的肉品，或是海鮮，看了小技巧的立牌後，還是不太會烤也沒關係～因為店家有桌邊服務唷，可以幫你烤好的～把完美熟度的美食遞到你的盤子上。

▲▼安格斯紅屋大丁骨牛排，這一塊牛排中有30%的菲力部位、70%的紐約客部位，吃起來紐約客比較扎實、菲力比較軟嫩，當然油脂跟肉的甜味也是超讚的，店家會建議先吃原味後沾水果沾醬試試。而外面店家會順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉的精華部位，數量稀少稱之為老饕牛排，肉質滑嫩，十分鮮甜且肉汁滿溢。，在這裡的大丁骨牛排讓你菲力、紐約客一次滿足呀。

▲冷藏無骨牛小排，這牛小排油花分布均勻，顏色粉嫩粉嫩非常漂亮，感覺肉質很新鮮，不像外面其他的店家放在冰箱冰很久的感覺，這牛小排放在烤網上沒多久就慢慢滴下油脂，表面有一點血水就可以翻面囉～我本身喜歡吃五到七分熟～這一個熟度肉質非常的鮮嫩多汁～

▲安格斯霜降牛小排，平常喜歡吃油脂豐富一點的朋友，可以先從牛小排開始吃，油花和瘦肉的比例滿好的，油脂香氣十足，又有瘦肉的扎實感，讓人欲罷不能，牛小排體驗過後，再嘗試安格斯牛腹肉，牛腹肉是油脂更豐富的肉品，可以試試看哪一個肉品是最喜歡吃的～

▲▼極品珍稀牛舌

▲▼這是在外面單點式的燒肉店，經典的肉品之一呀！當然價格也是經典的貴哈哈～個人超愛吃牛舌，來吃到飽怎麼可能放過這一道勒～牛舌烤的時間就真的要拿捏好了，所以我們就請店家幫我們服務了哈哈，畢竟還是專業的來最保險～店家老練的燒烤技巧不是蓋的呀，邊緣稍微捲曲翹起來，翻面三秒即可，上面再放一些醃洋蔥，牛舌特有的扎實彈牙、清脆口感，加上洋蔥的辛香味，令人受不了的味覺享受，我還要再點一盤呀～～～～

▲▼美國極黑肋眼牛排，比較偏厚的牛排，我想我就可以安心的烤了，因為比較厚的肉品就需要烤比較久一點了，不用急著翻面，喜歡大口吃肉的朋友應該會喜歡這一道囉～可以用剪刀剪自己喜歡的大小～大口吃肉大口喝氣泡飲料，是多麼的爽快呀，也是叻眼牛排比較厚一點所以肉汁不容易流失，一口咬下肉汁香氣直接蔓延在口中，但也要注意如果喜歡吃軟嫩一點的口感，不要烤太熟唷～

▲▼澎湖野生冰卷，在上桌前店家會撒上特調椒鹽，上烤網後烤至微彎就可以吃了，不需要烤到全熟唷，全熟的話鮮味會容易流失～一隻就超大隻，份量滿大的，建議人多一起分食唷，我最喜歡吃觸手的部分～因為粗的地方鮮甜厚實脆口，尾端細的地方醬汁味道濃郁，還帶有一點炭火味，一個部位享受多種層次～

▲椒鹽豬小排，帶一點筋還有一些豬骨，很有嚼勁，覺得如果平常是喜歡吃蘿蔔排骨湯，會喊著想要吃排骨的朋友，可以吃吃看唷～豬骨旁邊的肉很多汁特別鮮甜～沾著醬料吃更有一番風味唷

▲這盤有五道料理

鹽蔥雞軟骨，烤到周圍的角捲曲就可以囉，以前我都不知道要怎麼分辨，都烤過熟哈哈，現在我有燒烤小立牌的加持囉，雞軟骨有用麻油醃製過，所以有麻油的香氣，吃起來脆脆的有嚼勁，是一道適合下酒的一道肉品呢。
風味雞心，因為雞心很厚又很大一個，不太容易分辨熟度，很怕友人吃到我沒烤熟的哈哈，所以這一個又是請店家幫忙囉～雞心吃起來滿飽口的，而且軟嫩多汁，也是一道被我們秒殺的肉呀。
蒜香豚肉，可以明顯聞到蒜香味，店家將豬肉腌製的非常透徹，不只嫩也很多汁，肉汁帶著蒜香味，充滿口腔，這醃製的配方調配得真好呀，加上我也是蒜香的大粉絲呢，這個蒜香非常給過！
味噌肥腸，店家有偷偷說這一個肥腸是稍微川燙後，再用特調的味噌來醃製，去熱炒店一定會點酥炸肥腸的我，是不會放過這味噌肥腸的～烤過之後的肥腸，非常的Q彈，但不會有咬不爛的狀況唷，肥腸油脂非常的豐富，有著大腸特有的油脂香，搭著味噌的香味，味道十分濃郁呀！
黑胡椒沙朗，從肉品表面上就可以看得出來，用了很多的黑胡椒，咬下之後如果沒有直接咬到黑胡椒顆粒，會先感受到肉汁的鮮甜和軟嫩，後續咬到黑胡椒會發現，胡椒香會非常明顯並帶著一點的辛辣感，喜歡軟嫩肉質、重口味的朋友試過絕對會一試成主顧的～

▲鹽蔥雞軟骨

▲味噌肥腸(左) & 風味雞心(右)

▲安格斯牛腹肉，牛腹肉的油脂比無骨牛小排相較多一點，放上烤網後，牛腹肉邊緣稍微捲曲、邊緣稍微翹起來，翻面五至七秒就可以吃囉～油脂的香氣更為濃郁。

▲加勒比海生食級玫瑰紅蝦，這是店家非常推薦的唷～而且是澤野高雄獨家代理，是生食級的紅蝦，也特別用四道RO水清洗過，可以安心生食唷，肉質非常的鮮甜，蝦頭的蝦膏要烤過唷～蝦膏非常的濃郁，所以撥完蝦子，蝦頭不要急著丟呀～蝦膏是精髓呀！

如果不敢吃生的也沒關係，全部丟下去烤呀～紅蝦的蝦身甜味也很明顯，只是肉質就不會那麼Q彈，所以可以先嘗試生食後，再試試用炭火烤過的紅蝦，說不定會喜歡上生食的紅蝦呢！

▲澳大利亞龍鱗蝦，口感非常扎實，味道上也很鮮甜，如果喜歡吃口感Q彈的蝦子，龍鱗蝦就是你的第一首選囉～

▲斯里蘭卡野生美人花蝦，這蝦吃起來甜度高，但說到甜度我覺得玫瑰紅蝦是第一名，只是紅蝦烤過的口感沒有像美人花蝦那麼好，所以不敢生食玫瑰紅蝦的朋友，我推薦這美人花蝦唷。

▲醬燒骰子牛，這品項對我來說好方便呀，我不用用剪刀剪牛排，就可以吃到厚實的牛肉啦，店家切的一口大小，是滿大一塊的，咬下的時候，可以感受到肉汁滿滿，我是吃大約七分熟，中間的半熟狀態很有嚼勁，很適合不容易吃飽的朋友，超厚實又多汁，很有飽足感唷。

▲接著是我們很期待的海膽啦～～899價位加99元送的海膽，大家不用搶，每人一份呀！海膽很大方的給很大一片，海膽下面是明太子，海膽吃起來沒有怪怪的腥味，有一點起司的感覺，味道很濃郁，大部分的鹹味我覺得來自於明太子，明太子鹹味滿明顯的，建議第一口吃海膽的時候，可以先搭配一點明太子就好，感受一下海膽的鮮味，如果習慣搭芥末，也可以請店家提供唷！

▲吃完飯，不要忘記還有甜點呢！我就直衝冰淇淋專區了，我特愛的抹茶、榴蓮、花生口味都有啊！！！我還不吃爆～澤野真的是讓我體重上，還有味蕾上都收穫滿滿的回家啊哈哈哈～

超日系燒肉吃到飽，最推今天我們吃的899價位，不需要華麗的裝潢，店員服務專業又親切，各種接近單點燒肉等級的肉品，搭配店家的燒肉醬汁享用，真是人生一大享受。