士官長牛肉麵｜太麻里人氣牛肉麵推薦，在地人從小吃到大，紅燒牛肉麵、水餃、飛機菜必點！

說到台東美食，不少人會想到池上便當、成功海鮮或鹿野熱氣球，但如果來到太麻里，這間深受在地人喜愛的士官長牛肉麵絕對值得安排進行程。店家位在太麻里鄉大王村，開業多年，以平價實惠的牛肉麵、水餃及每日新鮮現炒的野菜聞名，不少旅人都是看完金針花、櫻木平交道後專程來用餐，也是許多人心中的太麻里美食代表店家。

關於士官長牛肉麵的兩三事

在地人氣老店

士官長牛肉麵在太麻里經營多年，是不少居民從小吃到大的老店，中午與晚餐時段經常座無虛席，也是許多遊客來到太麻里的口袋名單。

價格親民份量實在

牛肉麵、水餃與各式小菜價格都相當實惠，份量充足，即使一家人一起用餐也不會造成太大負擔。

店貓超吸睛

除了美食之外，店內最受歡迎的就是可愛的三花店貓，不少客人一邊吃麵、一邊和店貓互動，也成了士官長牛肉麵最有記憶點的特色之一。

士官長牛肉麵的位置與店內外環境

▲▼士官長牛肉麵位於台東縣太麻里鄉大王村太峰路上，外觀低調卻相當醒目，大大的招牌很容易辨識，開車前往也十分方便。

▲▼店內空間寬敞明亮，以簡單樸實的家庭式用餐環境為主，座位數不少，即使多人聚餐也能輕鬆安排。牆上掛著菜單，點餐方式簡單快速，用餐氣氛充滿濃濃在地小吃店的人情味。

▲▼最吸睛的莫過於店裡可愛的三花店貓，悠閒地在店內巡邏，不少客人都會忍不住停下來拍照，也替整體用餐體驗增添不少療癒感。

士官長牛肉麵菜單

▲▼店內提供牛肉麵、牛肉湯、乾麵、湯麵、水餃、滷味、小菜以及各式青菜等餐點，價格相當親民，不論一人簡單用餐或多人點滿一桌都很適合。

士官長牛肉麵餐點介紹

紅燒牛肉麵 150元

▲紅燒牛肉麵是店內招牌，也是許多熟客每次來都必點的一碗。湯頭屬於傳統紅燒風味，喝起來香氣濃郁卻不會過於死鹹，帶有自然牛肉香氣，入口溫潤順口。

▲牛肉燉煮得十分入味，每一塊都保有厚度與口感，咬下後軟嫩不柴，筋肉比例適中。麵條吸附湯汁後更加夠味，整碗份量十足，吃完整體相當有飽足感。

水餃 6元

▲水餃採現煮方式，上桌時外皮飽滿有彈性，內餡扎實飽滿，每一口都能吃到鮮甜肉香與高麗菜的自然甜味，不需沾醬就很夠味。

一顆只要6元，價格相當親民，也是許多客人搭配牛肉麵一起享用的人氣組合。

飛機菜 100元

▲飛機菜是台東相當具有特色的野菜，口感清脆爽口，店家簡單川燙後淋上醬汁，再搭配蒜末提味，完整保留野菜本身的新鮮與甜味。

吃起來帶有自然的脆度與淡淡清香，非常適合搭配牛肉麵一起享用，也是不少外地旅客第一次品嘗便留下深刻印象的特色料理。

山蘇 150元

▲山蘇是許多人到台東用餐時必點的山產之一，店家以大火快炒搭配蒜頭與蛋酥提香，保留山蘇原本的脆嫩口感。入口帶著自然的山野清香，葉片柔嫩、莖部爽脆，蛋酥吸附醬汁後更添香氣，清爽又開胃，非常適合搭配牛肉麵或炒飯一起享用。

黑甜菜 100元

▲黑甜菜是台東少見的特色野菜，外觀看起來翠綠鮮嫩，吃起來比一般葉菜更加爽脆多汁。店家簡單川燙後保留食材原味，再加入蒜頭提味，入口帶有自然甜味與淡淡菜香，口感清爽不油膩，也是不少老饕來店指定必點的季節時蔬。

牛肉湯餃 100元

▲▼牛肉湯餃把店內招牌牛肉湯與飽滿水餃結合在一起，湯頭帶有濃郁牛肉香氣，喝起來溫潤順口。水餃吸收湯汁後更加鮮甜，每一口都能吃到紮實內餡與Q彈外皮，冬天來上一碗特別暖胃，也是許多客人喜歡點來替代牛肉麵的人氣選擇。

泡菜肉絲蛋炒飯 85元

▲泡菜肉絲蛋炒飯一上桌就香氣十足，粒粒分明的炒飯吸附蛋香與鍋氣，再加入酸香開胃的泡菜與嫩口肉絲，每一口都能吃到豐富層次。泡菜微酸微辣，不僅提升整體風味，也讓炒飯吃起來更加清爽不膩，85元就有相當不錯的份量，CP值很高。

蛋花湯 35元

▲蛋花湯看似簡單，卻是許多人搭配主食必點的湯品。蛋花細緻滑嫩，湯頭清甜爽口，加入青菜與蔥花後更添自然鮮味。35元就能喝到滿滿一碗熱湯，不論搭配炒飯、水餃或滷味，都能讓整餐更加完整。

滷味拼盤

▲除了牛肉麵之外，店家的滷味也是許多熟客必點的人氣配角。拼盤有豆干、海帶、滷蛋等經典品項，每一樣都滷得十分入味，吸附濃郁滷汁卻不會過鹹，吃得到食材本身的香氣。上桌後再淋上醬油膏、撒上蔥花，更增添層次與香氣，不論搭配牛肉麵、湯餃或炒飯都很對味，也是許多人餐桌上不可缺少的一盤小菜。

招牌泡菜

▲店家的泡菜是許多熟客心中的隱藏版美味，泡菜酸香爽脆，帶著微微辣度與自然發酵香氣，入口十分開胃，單吃就很涮嘴，也特別適合搭配牛肉麵一起享用，讓湯頭多了不同層次。泡菜沒有寫在菜單裡面，可以另外跟老闆點來享用~

店家也將這款泡菜運用在料理中，像是泡菜肉絲蛋炒飯就是人氣餐點之一，酸香滋味與炒飯的鍋氣完美融合；部分牛肉麵也能加入泡菜一起享用，讓原本濃郁的牛肉湯頭多了一股清爽酸香，不少老饕都是為了這一味一再回訪。

士官長牛肉麵的網路評價

網友普遍認為士官長牛肉麵價格實惠、份量充足，是來到太麻里不能錯過的在地美食。許多人推薦紅燒牛肉麵、手工水餃以及飛機菜，認為食材新鮮、料理樸實卻耐吃。此外，可愛的店貓也成為不少人分享照片與打卡的重要亮點，讓整體用餐體驗更加分。

士官長牛肉麵營業資訊

• 店名：士官長牛肉麵
• 地址：台東縣太麻里鄉大王村太峰路116號
• 電話：089-780626
• 營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00（星期一公休）
• 其他資訊：僅收現金、不接受訂位。

老張踩點小結

如果正在規劃台東美食之旅，來到太麻里除了欣賞山海美景，也很推薦安排一餐到士官長牛肉麵。不論是紅燒牛肉麵、水餃還是飛機菜，都展現出樸實卻耐人回味的在地風味，加上價格合理、份量十足，又有超可愛店貓陪伴，難怪成為不少人推薦的太麻里美食代表之一，下次經過太麻里，不妨親自來品嘗看看。

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