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今天來到帕莎蒂娜法式餐廳河堤店，之前有在這裡吃過下午茶，感覺很棒，趁著這次推出午間套餐也來試試。可輕鬆完整的享用到他們家的餐點，雖然沒有明文規定，但國內外很多正式場合吃法國料理，似乎成了世界共同的默契。
美麗精緻的餐桌椅，優揚的古典音樂，再以高級的餐具、瓷具用餐，供應進口的汽泡水、礦泉水以及各種小細節，呈現法式完美的用餐體驗。
▲帕莎蒂娜法式餐廳 / 地址：高雄市三民區河堤路298號 / 電話：07-341-1256 / 營業時間：午餐11:30~14:00、下午茶14:30~17:00、晚餐18:00~22:30
▲在每位客人桌上都會放上美麗的餐具，
▲翻過來看，是royal albert 骨瓷的盤子，這都要好幾千的盤子，主要是用來觀賞用的，等一下就會收走囉。
▲午間套餐內容，有880元跟1200元，預計是每季會換菜色的。
▲先來杯清涼的氣泡水或是礦泉水吧，都是來自法國的礦泉水，喝看看會不會出現法國的山巒河川的大自然景色呢？
▲餐前麵包上場，是墨魚麵包跟小圓麵包。
▲搭配的當然是香甜馥郁的鮮奶油囉。
▲墨魚味有，但又不會太搶味，法式麵包較硬，但都會有愈嚼愈香的特色。
▲因為都是用手撕麵包來吃，所以還貼心的提供的酒精棉紙擦手。
▲開胃菜三選一，煙燻鮭魚與綠竹筍凍派、當季海鮮佐小黃瓜凍、今日主廚推薦。這是煙燻鮭魚與綠竹筍凍派，是這次DM的菜色呀，一定要點來吃的，老話一句，不只美麗還好吃呀，搭配南瓜泥、海鹽肯瓊、芥末美乃滋。
▲法式料理跟甜點的色特就是平衡度的展現，鮭魚是極淡的煙燻味，配上當季的綠蘆筍跟切薄的竹筍片。
▲我喜歡用鹽巴來提味，還加上一點野性的肯瓊粉。
▲加新鮮的南瓜泥也是另一種吃法。
▲當日主廚推薦，就是不知道的神秘前菜，要上桌才知道，當然是可以先問服務，但我不愛問，這樣子比較有驚喜感。是鴨肝跟菠菜泥的組合，後面的生菜美麗的像花束一般。
▲有用橄欖油跟一點點的松露調味，喜歡那橄欖油的清新跟松露濃郁的組合。
▲一大口的吃掉最適合。
▲滑嫩細緻的鴨肝，淡淡的內臟腥味，與菠菜泥在口裡左滑滑、右滑滑，唱著歌兒採紅菱。
▲1200元的套餐才有湯品，有法式雞清湯與巴西蘑菇、法式蘆筍濃湯佐明蝦淡菜，這是法式雞清湯與巴西蘑菇的組合。
▲法式雞清湯做法很費工哦，清徹透明的滋味，還有著雅緻的肉質香味。
▲有一片片的櫛瓜跟巴西蘑菇，都是很健康美味的食材。
▲880元的主菜二選一。松露奶油天使細麵佐烤小卷與蝦卵
▲義大利的天使細麵上面以生菜、蝦卵搭配，口感也變的比較有趣了。
▲細麵看起來很像……麵線糊，第一次吃到這樣子的，以前吃天使細麵都是冰冰涼涼的夏季料理，糊狀的醬汁，能緊緊的ㄅㄚ在麵上面。
▲新鮮小卷旁抹上一匙黑黑是小卷的墨汁，墨魚汁也是很健康營養的。
▲小卷切開來看，裡面塞滿了新鮮蔬果，有洋蔥、蕃茄之類的，
▲當季鮮魚佐蕃茄酸豆醬汁
▲上面紅紅的一開始還以為是辣椒，原來是風乾的蕃茄呀。下面搭配的是以酸豆為主角，但加上淡菜(類似蛤蜊)的食材做熬煮，雖說是酸豆醬，但其實都淡淡的，再以其他的食材來撐起整個醬汁的飽滿度跟平衡度，我覺得這就是法式料理精妙的地方，看似浪漫的法式料理，其實是帶著哲學跟理性的思考框架。
▲整體的氣味清淡，但又不失各別食材細緻的風味，魚跟淡菜的鮮、酸豆跟蕃茄的酸、彼此搭配相得益彰。
▲餐後有咖啡、多種茶品可以選擇，我們選擇了花草茶，以前去很多庭園餐廳也會做花草茶，強調是自己種的，就把整壺茶搞的味道很重，但這裡還是走向法式優雅，雖然可以聞到各種花草的味道，但感覺有檸檬來中和整個口味。
▲好像每個月的甜點都不同，這個月的是香水甜梨。
▲上面就是切片的香水甜梨。
▲一層層的是年輪蛋糕，中間層是接骨木花跟焦糖做的卡士達醬，還有白酒煮漬梨子丁。
▲吃下來真的有香水味耶，厲害了！「雖說是香水梨，但也不可能那麼的香水」我想，後來仔細推敲，應該是香茅的效果呀，香茅雖香，但還是會有草本的味道，主廚巧妙的處理，只留下類似柑橘調的香氣，好像以前第一次喝法國的1664啤酒的那種香水味。年輪蛋糕一層一層的口感細緻，上面的香水梨片，類似果乾，吃起來脆脆的，令人大驚喜的蛋糕呀。
【帕莎蒂娜法式餐廳】
- 地址：高雄市三民區河堤路298號
- 電話：07-341-1256
- 營業時間：午餐11:30~14:00、下午茶14:30~17:00、晚餐18:00~22:30
