高雄美食 – 二訪名人坊 x 午間點心篇

吃心絕對 2015 年 8 月 13 日高雄午餐, 高雄港式料理在〈高雄美食 – 二訪名人坊 x 午間點心篇〉中留言功能已關閉

二訪名人坊是中午來的，因為點心類是中午限定的，低消是800元，午間的套餐是980元起。香港名人坊餐廳自2011年起至今連續獲得米其林二星肯定，主廚鄭錦富(富哥)最早為香港富商私廚，有深厚的粵菜功夫，選用時令食材，細膩有層次的調味，創造出獨門料理，完美呈現最不平凡的私房菜色，就像到大戶人家享用私家名廚為您悉心料理的盛宴。

▲早點訂位可以訂到窗邊的座位是最好的囉！

▲但今天沒有訂到窗邊的座位，可是這一區坐的也超舒服的。位置好大哦，來到「名人坊」感覺就有「名人」般的款待。

▲招待的小菜。是滷味過牛肚襯洋蔥、金桔，好開胃。

▲桌上有辣油、辣醬、芥末醬自行取用。

▲這是隱藏版的XO醬，可以跟服務人員加點，好像是40元的樣子，名人坊的XO醬不像傳統的油膩，很清爽，是名人坊的特色，大多是干貝的鮮甜味。

▲名人坊脆皮叉燒包280元(三個)。外層是酥脆的波蘿包口感，但酥的很平均也很細緻。

▲招牌網通腸粉120元

▲這個也厲害了，腸粉的厚度適中，裡面的蝦子是用台南的火燒蝦，味道更天然濃郁，之後好多道有蝦料理的應該也都是用火燒蝦。裡面有口感類似油條的口感，其實不然，那是米網，也是師傅的小心機呀，比較不油而且健康。

▲金銀蒜長春卷160元

▲做成細長造型的長春卷，適合一口一口優雅的吃掉，這道菜讓我驚訝五顆星，熱呼呼的入口，首先是酥脆的餅皮散落在舌頭，接下來取而代之的是複雜的風味。

▲我以為有什麼特殊的食材在裡面，所以拆開來看，看來就單純的蝦蝦，而所謂的金銀蒜就是生蒜與炸過的蒜，雖然後面也有道金銀蒜鮮蒸排骨，但就是沒有這間來的有趣。

▲豉汁蒸鳳爪120元

▲金銀蒜蒸鮮排骨(120元)

▲富哥魚翅灌湯餃(360元)

▲現點現包的湯餃，灌了滿滿的魚翅，再放入湯碗蒸熟。

▲娥姐靚粉粿(140元)

▲香蔥芝麻大餅180元

▲鮑魚燒賣皇160元(2粒)。燒賣皇上面多了個有如黃金的小鮑，鮮蝦與鮮肉為主角，燒賣皮當然不會有過多的

▲脆皮妙齡鴿(360元/隻)。今天我們點了兩隻~

▲這也是富哥的招牌菜，嚴選15天的乳鴿，原味吃起來是皮脆肉嫩。

▲有附上檸檬汁跟胡椒，可以再自行添加，吃出不一樣的感覺。

▲吃完後服務生會提供檸檬水去掉手中的油漬。

▲鮑魚絲炒米粉(680元)。我們一直很好奇鮑魚怎麼用成絲，干貝或蟹肉的肌理結構很容易理解可撕成絲，但鮑魚怎麼用成絲，討論了一番決定直接問服務生，服務生也不知道，馬上火速連線到廚房，回應是用師傅純手工刀切的！！！鮑魚絲跟米粉絲都切成一樣的長度，讓人真假莫辨，而且比例也滿多的哦，一樣是炒的不油不膩，乾身香口，這道菜應該也是要一直一直的翻炒，可以說幾乎沒有一條米粉會有炒過頭的感覺，跟之前吃的富哥炒飯有異曲同工之妙，加入蔥、蛋、豆芽菜，讓樸實的食材們沾上鮑魚的鮮甜味，在口中舞出一段新的節奏。如果覺得口味不夠重，還可以加一些XO醬，增加一點鹹香哦。

▲香脆咕嚕伊比利豬(760元) 約四人份