高雄美食 – 大手燒 浦霞釀造元 x 日本原汁原味台灣呈現

大手燒在鳳山文山特區開分店囉，店名叫做浦霞釀造元，他們的分店店名都是用日本酒做命名的。店內裝潢主要是日式風格為主，大量的木造建築，昏黃的燈光，製造出適合飲酒聊天的氛圍，是三五好友放鬆聊天的好去處。

80%的關東煮原料從日本進口，20%採用台灣嚴選蔬菜，還有各種手工繁複的日式串燒。1月24日週六開幕，開幕期間到過年前地雞料理買一送一哦！據我所知大手燒很少在做活動的，要嚐鮮的朋友盡快唷~~

▲大手燒之 浦霞釀造元就在文山特區的麥當勞旁邊哦！今天就跟著吃心先睹為快、一探究竟，看看裡面隱藏著什麼樣的美味哦~

▲店內環境一樣是充滿了濃濃的日本風情~

▲通往洗手間的道路

▲分的出來男廁跟女廁吧，洗手台也很特別，水流行木制的水道潺潺流手，金促咪！

▲天氣冷冷的，來碗熱湯超舒服的，湯頭用日本昆布跟柴魚熬製，喝再多也不會口乾舌燥。

▲店內的3D畫作，在這裡拍照眼有Fu哦~

▲因為剛開幕人比較少，所以放小朋友下來走動，平時人多的時候就不要這樣子玩囉，會危險~

▲翻開坐墊，在座位的下面可以放包包之類的，不佔空間。

▲到店內消費都會招待的這個好辣開胃菜，炸蒜末、辣椒跟洋蔥末

▲試賣期間送洋蔥跟牛蒡天婦羅！

▲牛蒡天婦羅 – 魚漿裏上牛蒡炸過後壓扁成形，吃到的魚肉跟牛蒡兩種不同面向的口感。

天婦羅有兩種，在日本關東將食材裏以小麥粉與蛋汁去炸，在關西則是將魚漿油炸，但這種做法在關東叫做「薩摩揚」，台灣叫做「甜不辣」。

▲接下來上桌的是關東煮們。帝王棒(120元)、絹豆腐(75元)、含片(60元)、花枝天婦羅(45元)

▲白白的這個叫做含片，一大塊的三角形切成四小塊，口感很妙，綿綿細細的口感，帶著鱈魚香氣，入口即化~

▲馬鈴薯薩摩揚(60元)、干貝(40元)、牡丹竹輪(50元/1支)，圖片中應該是一大隻對切一半變兩隻的樣子。

▲他們家的竹輪有兩三種，這種牡丹竹輪表面有凹凸不平的造型，還有焦黑效果，竹輪的作法是將白肉魚漿在圓管長時間緩慢的轉動烤成的，自然會產生不規則的焦黑效果囉。

關東煮就是一大鍋高湯裡面的食物統稱，將高湯煮入味，如果還不夠味就沾上旁邊那一陀黃黃的黃芥末。

▲三宅玉子燒45元 – 玉子燒也能做成關東煮，日本人的食品加工技術跟創意真不是蓋的。

▲軟嫩綿密，吃起來甜甜的好像蛋糕唷。哈~

▲帆立貝70元

▲帆立貝的海味，上面加上是鮮甜的蘿蔔泥、蔥花，還有桔醬去腥提味~

▲手作雞肉丸(90元)，是用雞肉跟雞軟骨作成，不只有雞肉的味道，咬下去還有軟骨會ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的~

▲御多福豬排(160元)

▲豬排包起士油炸，淋上日式的美乃滋

▲等於是把起士豬排做成圓形的，滿有趣的~

▲雞唐揚(100元)

▲現炸的雞唐揚，有著迷人的金黃色外皮，吃起來酥酥脆脆的，不油不膩~

▲腰皮身捲(90元)

▲起士雞肉串(100元)

▲大人小孩都愛吃的起士雞肉串~

▲沒吃到飯總覺得怪怪的，所以叫了份飯糰來吃，煎的酥香的外皮，有鍋巴的感覺！

▲豚肉麻糬燒(100元)

▲ 軟Q的麻糬，外面裏上一層豬肉片，醬汁微甜微鹹，再加上花生粉，很有創意的一道料理。

▲手羽明太子(130元) – 雞翅去骨後加入滿滿的明太子，吃進口中後，明太子在口中亂竄，是道很有感官刺激的料理哦，也是店內的招牌！

▲明太子在嘴裡面啵啵啵啵啵啵….!小S還問說為什麼這個老闆那麼愛塞明太子在別人身體‬裡面~

▲骰子牛肉(180元)

▲選用牛胸腹肉，搭配炸過的蒜頭超對味。

▲一夜干(150元)。經過一夜的自然發酵，讓魚肉更為鮮甜，刺也不多，很美味哦！

▲新店開幕，從2月1日到過年前，這一系列的地雞料理都是買一送一哦！

▲店內除品有日本酒、清酒外，還有日本來的汽水跟飲料，溫泉汽水、彈珠汽水之類的，口感都很特別哦~

▲最後附上菜單給大家參考 – 地雞料理、燒烤、炸物、小菜篇的介紹

▲另一半是關東煮系列、飲料類。

浦霞 釀造元 – 澄清店

• 地址：高雄市三民區澄清路546號
• 電話：(07)780-3636
• 營業時間：17:30 – 1:00

檢視較大的地圖

男山酒造 – 富國店

• 地址：高雄市左營區富國路91號
• 電話：(07)558-5211
• 營業時間：17:30 – 1:00

司牡丹 – 文康店

• 地址：高雄市左營區文康路181號
• 電話：(07)349-6788
• 營業時間：17:30 – 1:00

若竹鬼殺 – 三多店

• 地址：高雄市苓雅區文橫三路184號
• 電話：(07)331-1521
• 營業時間：17:30 – 1:00

白瀧酒造 – 林百貨店

• 地址：台南市台南市中西區忠義路2段5樓 (林百貨)
• 電話：(06) 223-9879
• 營業時間：11:00-22:00

小西門店

• 地址：台南市中西區西門路一段658-1號1樓(新光三越小西門)
• 電話：(06)214-7511
• 營業時間：11：00-23：30