2014年高雄綠豆椪得獎店家專訪 – 助師傅與芽米烘焙坊

昨天在採訪完不二家跟全喜後，今天一行人來到北高雄的橋頭跟岡山。橋頭的助師傅烘焙坊特色是無蛋全素食的麵包坊，助師傅做烘焙已近四十年，自已開業四年，這次以純素的綠豆椪拿到2013年的傳統組最佳人氣獎。

接下來一行人再開拔到岡山，到岡山當然要先吃個羊肉料理祭祭胃，接下來再到介壽西路的芽米烘焙坊，芽米烘焙坊則是以荔枝口味的綠豆椪拿到這次創意組的「最佳品質獎」。

先來到傳統組的最佳品質獎得主的助師傅烘焙坊

店家就在省道上面。

助師傅家以無蛋麵包專賣店為主打，對於吃素又愛吃麵包的朋友著實為一大福音。

小小的店面，近年來憑藉著紮實的技術，也漸漸的打開知名度了。

店家名片。

老闆娘說剛好手上有今年夢時代的滿額禮「楓糖核桃年糕」，端來請我們試吃。

冰冰涼涼的年糕，軟軟甜甜的又不黏牙，吃起來很像涼糕，裡面還有核桃的顆粒，增加不同的口感。

回過頭來看今天的主角囉，這是不加酥油、沙拉油，使用的是台中新社的香菇做成，對不吃素食的我也覺的滿好吃的耶！

另外老闆還端出這個剛出爐看似蔥麵包的「香樁麵包」，更健康的香樁麵包，也是帶著會引發食慾的香氣，而且麵包不加蛋黃，聽說放到隔天也依舊好吃，不會有蛋放久了的腥味。

剛好也是客人訂製的壽桃，超好吃的。

 

接下來來到岡山的芽米烘焙屋~

牆上滿滿的訂單，生意真好~

這裡賣的是傳統的台式麵包~

接著，荔枝口味的綠豆椪上場囉，老闆本來還有設計個可以吃的綠色小碟子，但這次比賽沒有用上…

紅色是天然紅麴的顏色哦~

內餡用的是高雄在地大樹的荔枝果乾。

荔枝的香味實在太特別了，要加在其他食物很難搭的起來，但店家做的還滿好吃的哦，不會太搶戲，剛剛好。

最後請老闆來比個讚！

【芽米烘焙屋】

• 地址：高雄市岡山區介壽西路2號
• 電話：07 626 8412

檢視較大的地圖

【助師父烘焙坊】

• 地址：高雄市橋頭區成功南路18號
• 電話：07 612 2991

檢視較大的地圖