2014年高雄綠豆椪得獎店家專訪 – 不二家與全喜餅舖

競爭激烈的第三屆綠豆椪大賽，分為創意及傳統組各六間店家得獎。不二家的「紅蔥魯肉綠豆酥」在傳統組獲得最佳風味獎，紅蔥魯肉餡會讓在外遊子吃的紅了眼眶呀。而「芒果芒酥酥」更獲得創意組的金牌獎，以日式和果子的精采發想，芒果造型搭上芒果內餡還有芒果乾做成的梗，以及用波菜雕成的葉子，每個地方都發揮了巧思！

話說回到綠豆椪，根據Wiki (維基百科) 說到，他是屬於台灣的傳統月餅，內餡是由綠豆泥甜餡抹豬油及紅蔥頭烘烤製成，有時還會加入少許豬肉。傳統的綠豆椪外表是白如雪，七、八層薄透的餡皮，包入甜甜綠豆沙及鹹鹹油蔥、肉燥，但各家都會各有巧妙、各有創意。好吃的綠豆椪吃起來口感細緻，但又不會太乾而覺得吞不下口，夏天的時候再來杯冰茶搭配更是享受呀。

業主拿的是去年得獎的產品，還很有心的做成禮盒包裝。

不二家就在美麗島捷運出口不遠處，旁邊是高雄三信。

去年的禮盒包裝

去年傳統組的銀賞。綠豆餡加入的是四重溪紅仁鴨蛋，裡面還有一層北海導的醇香乳酪，多種口感好滿足哦！

去年創意組的金賞。將綠豆椪做成蕃茄的造型，因為店家強調都是天然食材，所以看不到的是鮮艷的顏色，吃起來是酸酸甜甜的，中間有看到黃澄澄的蛋黃？錯了，那是美濃聖女蕃茄做成的蕃茄乾哦，還有香濃的起司味，加入起司是不二家的特色。

「紅蔥魯肉綠豆酥」在傳統組獲得最佳風味獎，紅蔥魯肉餡會讓在外遊子吃的紅了眼眶呀。

「芒果芒酥酥」獲得的是創意組金牌獎~

外形就是以芒果的造型做設計，上面的梗是芒果乾，綠葉則是用菠菜做的~

內餡的芒果醬是用特別選用玉文芒果(愛文混金煌的品種)，酸酸甜甜的應該也會受到年輕的的歡迎吧！這款是今天在不二家吃的四款中，我的最愛啦~~ 

在不二家逗留了一陣子後，我們就開拔到全喜餅舖囉。

店家在自強路上，靠近七賢路跟市議會捷運站。 

請師傅跟得獎產品拍個合照囉~

左圖) 創意組的最佳創意獎 – 綠竹筍XO醬綠豆椪，又別名山珍海味。 右圖) 傳統組的最佳品質獎 – 

這次全喜榮獲的是傳統組的金牌獎，綿密豆沙加特殊釀造醬油熬煮的阿母灶腳滷肉燥為餡，層層膨鬆外皮和不油膩內餡，是遵循老師傅作法加新配方的傳統綠豆椪。

創意組的山珍海味還滿不錯吃的，有吃到竹筍的脆，還有櫻花蝦的鮮，而且綠豆椪的頂部還造型的滿漂亮的其實。

【高雄不二家】

• 地址：高雄市新興區中正四路31號
• 電話：07 231 9666
• 營業時間：08:30 – 21:30

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【全喜餅舖】

• 地址：高雄新前金區自強一路61之1號
• 電話：07 282 0882
• 營業時間：08:00 – 23:00

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