日式頂級Buffet「旭集」義享店 x 奢華海鮮的極致饗宴 & 神話級海鮮日本料理吃到飽

我相信很多人應該在敲碗這一家，詢問度超高的日式料理吃到飽～其實就連我也很期待呢！這家神話級的日式料理吃到飽就是『旭集』！來高雄的義享天地拓展分店啦！！！就在義享天地A館7樓，聽說旭集在台北的分店也是很難訂位呢！

我覺得旭集一定也是會在高雄掀起一陣風波，櫃檯人員應該是電話接不完啦哈哈。一走到寬廣明亮的櫃臺以為我是在高級飯店～人員的儀容外觀上也非常整潔，散發出專業又親切的氛圍。

(圖文：育瑄)

▲▼旭集就在最新開幕的義享天地裡面。

▲▼一走進旭集裡面，裝潢設計上非常漂亮，有種低調的豪華感，時尚中帶點禪意的元素，並且有著大量的日本工藝美學氣息，環境架構上非常的精美，讓我以為是誤入豪宅？

▲▼可愛的總裁~

▲旭集透過大船入港的概念，來規劃九大餐區，把大海中澎湃豐富的美味帶到這裡，每一個餐區都有自己的特色，而外觀上營造出大船的感覺，非常特別呢！

▲▼這是靠窗的用餐環境，比較明亮一點。

▲遠看可以看到愛河之心呢！

▲話不多說，我們趕快來開動囉！我可是期待超久，一踏進這裡就迫不及待想要先吃了～～

 

先整理一下總結如下：

『生盛』：主要是海鮮、冷盤、生魚片，這裡是海鮮愛好者的天堂啊！這裡的生魚片種類極多，像是有澎湖紅甘、印度洋旗魚、東港鮪魚、柚香醬漬白魽、燒霜鮭魚薄切等等，多到我記不起來，旭集配合許多個漁港，如基隆崁仔頂、澎湖等等的漁港，都是新鮮直送的，更特別的是這裡有每天現流的鮮魚，品質絕對也是一流的！這第一站已經讓我上天堂的感覺，你能想像一整片全部都是新鮮的生魚片，全部排開全部都任你選嗎？而且每一項都像在日式無菜單料理店的餐點，完美、精美呈現在眼前啊！

而且有許多種少見的高單價品項，像是阿拉伯藍鑽蝦、法國鵝螺、淡菜等等。我選了幾樣先回去品嚐，說真的種類真的太多，所以我沒辦法每一樣都記得名稱哈哈～生魚片整體來說都是非常新鮮的，都可以很明顯吃到海鮮的鮮甜度，而讓我印象最深刻的是法國鵝螺，因為我從沒看過那麼大一顆的！味道上當然也是脆口又鮮甜。阿對了！這裡也有無限量供應的新鮮超大生蠔，光這點應該很多人就已經蠢蠢欲動了吧哈哈～

『巧鮨』：是以握壽司為主，是由吧檯的壽司師傅現點現做的，這一區總是超人氣大排長龍啊～吧台前面有一個冰櫃，展示出今天提供的生魚片握壽司種類，還可以做炙燒的唷！

這邊提供的炙燒現握壽司種類是多到一個不行～像是有旗魚、比目魚、鮭魚等等，還有日本空運的品項！其中三款日本開運魚更是必吃，「九州櫻鯛鹽昆布」、「蟹膏炙燒上品帆立貝」、「炙燒鰤魚柚子胡椒」，這一些都是有特別的調味，吃起來真的像是在高級日本料理的感覺啊！我又跑去拿了幾輪。

『汁煮』：我可以說是高級奢華海鮮湯品區了各位～現煮湯品不稀奇，但是！有帝王蟹就很驚奇了吧！喜歡喝湯的朋友推薦極品帝王蟹味噌湯、蛤蜊煮物，蛤蜊是50元尺寸大小，爆漿的感覺超享受，而海鮮的精華全部都在湯裡了啊！超鮮甜～

『旬炊』：而土瓶蒸也是讓我開眼界了，整顆超大鮑魚直接放進去～～～我絕對不會說我直接不顧形象的一整顆塞進嘴裡～～好爽！
龍蝦湯泡飯，是有一大塊的龍蝦肉啊！湯頭是用多種海鮮去熬煮的，所以紅紅的湯底不是因為辣唷，是海鮮熬製至濃縮的紅呀。

『旨燒』：這裡種類也是爆多，其中香煎的生食級干貝和超級大蝦，就是排隊也要排到！干貝大約是七分熟，表皮的焦香跟中間的軟嫩滋潤，超級大蝦整隻一口塞的飽口滋味，好吃到沒話說啊～

『醞炙』：炭烤香魚、炭烤牛舌就是美味又能夠吃回本的品項啦，喜歡吃油脂多一點的牛肉，這裡也有炭烤牛五花唷！這裡的炭烤技術真的是精湛，每一樣餐點火侯都掌握得剛剛好～而且補餐的速度也是很快的唷～

『和揚』：炸物也可以說是日本料理中的經典啊，餐點也是下了令人驚恐的重本，有酥炸生蠔、和牛可麗餅、炸整顆鮑魚，認真覺得有鮑魚和生蠔，真的就是覺得此生來吃一次就沒有遺憾了，其中讓我覺得很創新的是海老春雨揚，這推翻了一如往常的炸蝦，口感上讓人非常驚艷，外皮不是一般的麵衣，感覺是用麵條去裹的，極度酥脆像餅乾一樣，也是大推品項之一～

吃了不知道幾盤幾輪，肚子裡一定會有甜點的空間哈哈～

『澄甘』這邊的甜點也是很有特色，象徵日本甜點的和洋果子，聖代還有現做的柴犬人形燒等等，這裡還有多種的濃度非常高的冰淇淋！而且提供不同濃度的抹茶冰淇淋，我這個抹茶控瞬間眼睛為之一亮，當然先往抹茶口味的冰淇淋衝刺！這香濃滋味的感覺當然是沒話說啊～濃到可以回甘，這可以直接讓我融化在冰裡頭了～好幸福～～～

其實旁邊的區域也擺放著多種不同的水果，只是我都把胃留給甜點了哈哈～

最後介紹也是很厲害的『麗酌』飲品區：有多種特調的飲品，包含了咖啡、果汁、氣泡飲、酒精飲品等等，這裡的酒品還有日本葡萄酒莊的紅、白酒，今天有喝了白酒，酒體還滿渾厚，跟想像中的不同耶，但酒感滿立體的，是厲害的，不管跟生魚片或握壽司都搭，而多項燒酌調酒，都是專人特調的，好像來到酒吧的感覺，今天喝了一杯完全沒有酒精的感覺，還以為是飲料呢，但慢慢的後勁會上來，讓人飄飄然的，這裡還KIRIN一番榨的冰柱生啤酒，喝下去完全沒有苦澀味，超級順口好喝的，不管怎樣，一定要先來杯啤酒潤潤喉，只在旭集供應哦！

很開心旭集進軍高雄，我真心覺得旭集義享店是南部海鮮愛好者的天堂，極多項的選擇會是一種幸福的選擇障礙～就連一般不太吃海鮮的我，也是讓我為之瘋狂，我已經開始想辦法在網路上查詢，怎麼搶先訂位了哈哈，想再來回味一次啊～～

也幫大家附上相關連結，讓大家也一同品嚐極致的美味～
餐廳連結：https://bit.ly/3qJspuo
訂位連結：https://bit.ly/3rL4qwj

 

▲各式握壽司

▲隔壁桌夾的握壽司，擺盤的好美呀！

▲季節水果酥餅(左) 70%生巧克力(右)

▲羊羹

▲▼上生和菓子

▲小銅鑼燒

▲現做柴犬人形燒。

▲四款的汁煮，最熱門的就是極品帝王蟹味噌湯囉

▲▼極品帝王蟹味噌湯

 

▲冰淇淋區，自家製作的冰淇淋，其中我最愛的抹茶還有分濃、淡兩種口味。

▲飲料區。

▲咖啡與罐裝飲料。

▲茶品區。比較特別的有「京都百花煎茶」、「白桃烏龍」、「雲霧玄米玉露」等等~

▲旨燒區的炭火實在太猛了。根本是炭烤店等級的~

▲趁客人還沒到之前趕快拍一波。

▲一尾尾的香魚，實在太夢幻啦！

▲細膩的魚肉、還有我愛吃的魚內臟，一尾香魚裡面都吃的到。

 

▲炸物、唐揚區。

▲其中炸鮑魚更是第一次吃到！

▲麗酌可愛的招財貓。

▲酒的部份有四種日本燒酌特調、兩款日本的紅白葡萄酒，是來自長野縣的酒莊。

▲高級咖啡區，但今天太趕，沒喝到有點可惜，下次一定記得喝上一杯。

▲伊比利生火腿

▲海鮮水果沙拉

▲海陸千切

▲經典凱撒沙拉

 

▲生魚片區。

▲舒肥牛薄造。

▲鮭魚。

▲印度洋旗魚。

▲現撈仔黃雞魚。

▲黑鮪魚。

▲炙燒鮪魚。

▲薑炊青石斑。

▲蒜蒸野生旭蟹。

▲清酒扇貝。

▲辣味噌小章魚。

▲旬炊：龍蝦湯泡飯！湯頭是用文火慢熬鮮魚高湯底與多種烤時蔬一併燉煮，加入彈牙龍蝦肉。

▲水果區。

▲西式甜點區。

▲抹茶蕨餅

▲雪之華 / 巧克力金賞。

《高雄 旭集 和食集錦 義享店 SUNRISE-日本料理吃到飽》

• 訂位電話： 07 558 3366
• 線上訂位：高雄旭集線上訂位
• 地址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓 (義享天地A館)
• 午餐(11:30-14:00)：平日1290元 / 週末例假日1590元
• 下午餐(14:30-16:30)：平日990元 / 週末例假日1290元
• 晚餐(17:30-21:30)：平日1590元 / 週末例假日1890元
• ★以上價格均另收10%服務費.
• ★平日如遇政府機關公告之國定假日/彈性放假日與勞工放假日,皆以假日價格收費.

兒童收費標準

★未滿3歲以下之幼兒免費。
★3歲(含)以上～未滿5歲之幼兒為四分之一價。
★5歲(含)以上～未滿12歲之兒童半價。
★12歲(含)以上，以成人計費。
★欲享有兒童收費優惠，請出示健保卡或其他有效身分證明文件.
★自備酒水酌收開瓶費：葡萄酒每瓶500元／烈酒每瓶1,000元.

【高雄旭集義享店線上訂位說明】

★網路預約訂位以六人以內為限,訂位隔日起 ~ 兩個月內;六人以上訂位或包場需求,僅接受電話預約。

★用餐當日訂位保留時間為10分鐘,請準時入席,逾時將取消訂位.座位將依餐廳當日訂位排定且無法指定座位,亦不接受現場臨時增加人數;若要變更人數,請於用餐前一日21:30前與餐廳聯繫,若需增加人數,視現場訂位狀況決定,敬請見諒。

★若需取消或更改訂位,請提前告知。

★如逾時取消訂位欲候補座位,再視現場訂位狀況而定。

★網路訂位是否成功,可至「訂位紀錄」進行查詢。

★網路訂位成功者,如未到場且未於線上或電話通知取消訂位,視同「訂位未到且未提前通知取消」,「訂位未到且未提前通知取消」次數達到三次,系統將取消您的網路訂位資格，造成不便敬請見諒.

 

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