高雄美食 – 季旬和食日式料理

季旬和食-日式料理 / 地址：高雄市鳳山區文衡路296號 / 營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00 / 星期一休 / 電話： 07-780-1378 / Facebook粉絲團

這裡有賣多種丼飯、定食，不管是丼飯、白飯或握壽司，用到的米搭配都很好吃，使的是台梗九號米，真心覺得不輸越光米，一來是店家煮的好，再來做成醋飯的調味也很恰當，米粒透明飽滿、黏性佳、口感好極了！

▲不囉嗦直接介紹餐點，店長妹妹將我們帶定位後，先送上兩杯溫溫的無糖麥茶。

▲招待小菜毛豆。

▲✅ 極緻海鮮丼 💰558定食 /  💰488單點主食：定食附有味噌湯、茶碗蒸、手作小品、甜點跟沙拉各一份，店內丼飯共有15款，選擇很多，價格從268元到1038元不等，附上日本進口現磨山葵泥，那一份量其實還滿多的耶，用不完還想帶回家，哈，呀如果覺得不夠可以再加點一份是80元。

▲▼滿滿的海鮮看起來就是開心。

▲各種食材的新鮮掌握度非常好，都是海鮮該有的味道。

▲淋上金桔來提味解膩。

▲定食附的沙拉

▲定食附的味噌湯，滿滿的料，超有誠意。

▲定食附的茶碗蒸，這很厲害呀，從第一口都最後一口都是滑嫩的口感，不像有的吃到最後會水水的，後來問說是每日使用昆布高湯，上面加銀杏、毛豆的黃綠配色也很可愛。

▲土瓶蒸(68元)

▲打開來看裡面可不簡單，有蝦子、蛤蠣、香菇等食材，悶煮入屬於日本味型的柴魚高湯，像喝茶一瓶的享用土瓶蒸，味道像是個身材均稱穿日本和服的美女，在口中搖曳生姿，溫柔體貼我的味蕾，再滴上一點檸檬味道更好哦。

▲✅ A5和牛爐上煎 💰778定食 /  💰688單點：定食的牛肉有100克，使用鹿耳島的和牛，搭配白飯、味噌湯、茶碗蒸、手作小品、甜點、沙拉各一份，白飯跟味噌湯還可以免費續加，這是近期吃過最超值的和牛套餐了。

▲▼和牛常見的吃法有煎或烤，烤的話覺得太浪費，油脂精華都流到木炭了，用煎的話不需另外加油也不會沾鍋，因為和牛的特色就是油花豐富，有時候煎完，我還會把油加入飯裡面呢，哈。但這裡也很貼心的準備了洋蔥，等一下可以用和牛油來炒洋蔥哦！下鍋後就會有牛油在鍋上滋滋作響，烤到自己想要的熟度，再享用即可。

▲▼可以先灑點鹽或壽司醬等單純的味道來跟和牛組合，更能品嚐牛肉的原味，店家還有附松露醬也是別有特色，如果你吃生魚片有附現磨山葵的話，也可以拿來搭配和牛吃也很棒哦！

▲最後再來煎個和牛油炒洋蔥，也是棒棒的！

▲▼✅ 旗艦滿貫握壽司(9貫) 💰688定食 / 💰單點主食598：九貫握壽司有炙燒或是生魚，擺盤也超精美的，宴客很大氣呢！今天吃的到的旗魚、鮪魚、日本紋甲花枝、海膽、鮭魚、比目魚側緣、海膽、干貝、星鰻跟天使紅蝦。

▲使用日本海膽，季節限量供應，日本的海膽味道很濃郁，做成軍艦卷的造型，份量也夠多，才能抵的過海苔的味道，搭配一點清脆的小黃瓜更是神來一手呀！

▲鮭魚親子握壽司，有炙燒鮭魚片還有鮭魚卵，造型美麗又好吃！

▲入口即化的比目魚側緣，讓人難忘的美味。

▲花枝壽司，使用日本的「紋甲花枝」，肉厚實口感佳，柔軟Q彈好滋味！

▲旗魚跟鮪魚握壽司的尺寸也滿大的，魚身切的很乾淨俐落，吃起來的口感也不拖泥帶水！

▲▼✅ 海老天婦羅 💰348定食 /  💰258單店主食：有炸蝦跟多種時蔬搭配，食材沾上麵衣經過油炸後，是最能保留最原始的風味方式，上桌後馬上享用是最佳的時機。可以吃的出師傅需掌握火候得宜，才不會過老或不熟，像是個 精雕細琢的完全手工藝品。

▲▼使用頗大尾的草蝦，點餐後才去殼裹粉油炸，油炸料理的方式主要是提升食材鮮味的方式，沾點蘿蔔泥醬、味醂與醬油調配的醬汁，更引人入勝，除了蝦子之外，搭配的青椒、南瓜、茄子、金針菇吃起來也是超鮮嫩的。

▲▼卷壽司之✅ 北歐戀曲  💰258：一份卷壽司切成五等份，這款是軟殼蟹壽司的升級版，一口咬下有輕油炸輕粉的軟殼蟹，瘦身有成的軟殼蟹，有如仙風道骨還香氣撲鼻呢！加入充滿魚卵，入口會啵啵啵的北歐沙拉，酸酸甜甜，十分巧妙的組合。

最後，再補充店內外環境供大家參考囉！

▲季旬和食就在鳳山文衡路296號。

▲店面主色系為日本藍，有點藍染的藍。

▲一進來左邊有個等待區，還是沙發座位呢，也太大心。

▲然後靠牆一排是四人座位區。

▲一排吧台區，是料理搖滾區。

▲牆上裝飾。

▲造型牆有類似家徽的設計，還有縷空的鳥居造型！

▲有一間日式包親區，是改良式的榻榻米座位，腳可以往下放的，卡輕鬆。今天剛好有公司來聚餐，因為太想在這裡拍了，就等到客人走再拍，哈。

▲平時車上都會放日本風格外套，隨時都可以穿來拍照，哈。

 雖然離文山特區熱鬧的區域較遠，這裡也有點不好停車，但像這樣子是師傅自己開業的店家，事事必躬必親，從料理的交流中，就能感覺到師傅的用心。

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