高雄美食 – 蘭州現拉麵店 x 點一碗才拉一碗的蘭州拉麵

這間是前幾天食尚玩家高屏美食先修班介紹的。這集介紹的拉麵店已經有名很久了，拉麵巧妙的運用了麵筋的蛋白質的延展性和彈性，快速的煮熟，吃起來就是有好勁道，完全靠雙手揉捏甩拉、條分縷析。

蘭州拉麵的特色是吃起來會有很強的韌度，有客人點餐時，再拿起已分好的小麵糰，然後由師傅開始將麵糰一拉為二、二拉為四，一直拉、一直拉，直到方便食用的寬度後，再下水煮熟。

▲蘭州現拉麵店 / 地址：高雄市新興區青年一路176巷12號 / 聯絡電話：07-223-2789 / 營業時間：11:00～14:00；17:00～21:00

▲價目表

▲店家就在巷子內，左望右看只有一個招牌，很好認出。

▲營業時間就是一般的午餐跟晚餐時段。

▲像是雜技表演的現做拉麵。

▲一拉一勾，麵條就在一來一往間，兩條變四條、四條變八條。

▲豬筋肉拌麵150(小)。

▲細麵拌入有蒜蓉、青蔥、偏甜的醬汁，麵看起來很普通，但吃起來卻是非常非常的Q。

▲豬筋感覺就很多膠原蛋白，有筋有肉一次滿足！

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【蘭州現拉麵店】

• 地址：高雄市新興區青年一路176巷12號
• 聯絡電話：07-223-2789
• 營業時間：11:00～14:00；17:00～21:00
• 推薦：豬筋拌麵、雪菜辣雞拌

 
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