[台北美食]法法小館 – 傳統法式鄉村料理初體驗

吃心絕對 2014 年 2 月 27 日法式餐廳French 2 Comments

今天來到東區的法法小館，不同於印象中正襟危坐的法式餐廳，店家追求的是法式小館風情，簡單的幾張桌椅，用A4印出來的菜單，親切的服務生，端上一道又一道的法式傳統料理，哥吃的不是食物，是一種生活態度呀。

中午來吃的是「正宗法國暖胃套餐(580元)」，餐點是「前菜5選一」+「法式鹹薄餅10選1」+「甜味可麗餅7選1」+「KUSMI熱茶或咖啡一杯」，另外加碼吃薄餅必配的氣泡蘋果酒(160元)，還有主廚秘藏「特製油封鴨佐牛肝蕈醬」，還有踏破鐵鞋尋不著的招牌熱可可(必點)！

以木頭為主色系，加上大片的落地窗，加上微黃的燈光，好有氣氛呀，Logo用了土耳其藍，呈現異國風情。

好喜歡他們家的吧台呀。

小小的桌子，很溫馨的感覺~

左圖) 他們家的紅酒醋還特別用法國進口的橡木桶裝著，要了一口來喝，好溫醇呀！

前菜-焗烤淡菜佐野蒜奶油香草醬。淡菜上面加上新鮮且香氣十足的蘿勒醬汁跟，還有一點點的起司增味，完美。（蓋章）（備註：淡菜不是一種菜，是海鮮。）

地中海風味的法式鹹薄餅。鹹薄餅用的是蕎麥麵粉，帶著淡淡的麥香。而所謂地中海當然少不了海鮮囉，裡面就是包了滿滿的海鮮料，最後再用帕瑪森起司將美味封存起來。

配菜的紅蘿蔔跟豆莢菜都很清跪好吃。小蕃茄也有特別處理過，吃起來像糖葫蘆。

像披薩一樣，切成一小塊一小塊入口。

法法主菜-油封鴨腿 460元

南法的傳統法式料理，店家選用的是宜蘭櫻桃鴨腿，抹上岩鹽逼出鴨油，再用鴨油將鴨腿完全浸泡，用小火慢燉4個小時，上桌前再放入烤箱或直接煎製外皮酥脆即可。

配菜的馬鈴薯也超厲害，一片一片疊起來，烤的剛好，超好吃的。

招牌香濃熱可可(180元)。原味的可可是苦的，用的是巧克力的三大品牌廠之一的「cocoa Berry」，在櫃台有一台類似冰沙機一直在攪拌著，要不然會凝固。上桌後會附上鮮奶跟糖包，自行調配甜度，但在調配前一定要嚐一口100%原味的可可，那種苦像極了中藥，本來還誇口說可以不加糖完飲，但還是敗了下來，在巧克力的世界裡就跟咖啡、紅酒一樣，也有分莊園、等級，經發酵烘焙後，會產生濃郁、繁複又變化多端的風味。

但神奇的是加入鮮奶跟糖後產生的化學變化，可可特殊的滑順溫潤的口感，還有加熱後揮發出來的香氣，都讓人著迷，而糖晶體均勻的融入可可脂中，去除了可可本身的苦澀味，再加上可可本身的化學成分，喝下後，會讓人有戀愛的感覺哦！

海盜(火焰萊姆司香蕉)。法國傳說中，餐後沒有吃甜點會得不到神的祝福；吃上一口烈酒炙燒過的甜點則得到幸福。

店內也有單杯酒的服務，有專用的機器來保存酒，所以味道跟香氣不會跑掉哦！但因為現在酒後駕單車捉的嚴，就不喝了！

【Fafa Voila 法法小館】