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小恩家手作INFO(2020年搬家)
地址：屏東市崇朝一路196號
服務專線:0909 973 838
小恩麻麻LINE:dimhusky
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屏東也有髒髒包囉，堅持麵包不添加香料、色素，要讓孩子們吃的健康的小恩家，也推出高品質的髒髒包了。髒髒包最重要的就是巧克力了，小恩家使用頂級法芙娜巧克力、法國AOP發酵奶油、法國奶油、法國麵包、自然放牧雞蛋跟無添加無調整的鮮奶，真是LV等級的髒髒包，兩種口味一次買價格也不貴哦。
▲小恩家麵包工作室，主要是從網路訂購、現場取貨的方式。
▲桌上放的是預訂人的麵包，會打上資料，等客人領取回去。
▲現場也會有提供非預購的現貨麵包，數量有限，賣完為止哦。
▲剛拿到預訂的麵包後，我們就忍不住在旁邊的公園嗑了起來，尤其是這款「蔥仔胖」看起來更是讓人想要馬上一親芳澤。
▲看妹妹吃的多開心，使用無添加肉鬆、無添加無調整鮮奶、法國AOP認證發酵奶油、自然放牧雞蛋還有新鮮青蔥，讓人很放心的給小朋友吃。
▲還有讓人迫不及待想開箱的就是這髒髒包。
▲髒髒包最重要的巧克力，不要讓不好的巧克力毀了你的麵包，小恩家是用法國法芙娜巧克力，才能讓人吃的有趣、吃的好。
▲這款是有層次的髒髒丹麥包。
▲要髒也要髒的很厲害哦，讓人吃了還想再吃。
▲另一款是沒有加蛋的軟式巧克力髒髒歐式麵包。
▲新鮮出爐的髒髒包就是好吃，但重點不能冷凍，或不能再次烘烤。
▲不愧是頂級髒髒包，頂級巧克力搭配著微酸的濃郁乳酪，好吃的我舌頭都快融化了。
▲還有這款寶寶布丁也是被秒殺了，天然食材的無添加布丁，也是建議買了就可以馬上吃最新鮮好吃哦。
▲鹽可頌
▲使用法國麵粉、法國鹽之花、法國AOP認證無發酵奶油製作的鹽可頌。
▲奶油已融化在麵包內，搭配天然頂級鹽之花(Fleur de sel)，鹽之花是每50平方公尺的鹽田才會結晶出不到500公克的鹽之花，鹹味圓潤輕柔，回甘悠長，散發著若無似有紫羅蘭花氣息，讓人沉醉不已。
▲店家用的老麵口感，讓原本輕盈的可頌更添深度，而且會愈嚼愈香。
▲維也納冰心奶油麵包。內餡是法國AOP認證發酵奶油加入日本北海道煉乳製作。
▲除此之外，還有加上一點砂糖的脆粒口感。
▲冰冰涼涼的吃最好吃，如果冷凍後再烤過，形成外酥溫熱裡面冰涼的口感也很特別哦！
▲雙莓乳酪貝果。使用無漂白法國麵粉、天然海鹽、無添加調整鮮奶，楓糖漿、天然藍莓乾、天然蔓越莓乾、草莓果泥、AOP認證發酵奶油、新鮮酵母、自然發牧雞蛋，無添加改良劑、防腐劑、香料等人工添加物。
▲小恩家的貝果是加入水果汁製作的中種麵糰，低溫發酵24小時，裡面還有丹麥進口乳酪，口感充滿了嚼勁，外殼鬆脆，加上乳酪與莓果的酸度，絕妙搭配，大人小孩都喜歡的口味。
▲可頌牛角
▲法國AOP認證發酵奶油當作裹入油，層層延壓，就是好吃無油耗味的丹麥秘密^ ^
▲小恩家的湯種土司也是每次來必點的。
▲吐司的提袋是特製的哦，完全安全無塑化劑。
▲湯種黑糖葡萄乾核桃土司，吐司可以冷凍，解凍噴水就可以回烤或直接用電鍋蒸。
湯種土司是小恩家的招牌，口味變化多是每次必買的吐司，使用泡溫泉溫度的的水製作的湯種，把湯種打入麵糰是維持土司好吃的秘訣，無添加益麵劑、無添加改良劑、無添加香料的好吃吐司，湯種土司口味多達20餘種唷！
▲無糖土司
▲使用天然椰糖代替一般精緻糖製作的土司，天然椰糖是採集自天然椰穗花蜜並炭火炒焙製作，蘊含天然焦糖香氣的椰糖具極低的升糖指數，可取代砂糖，適合不能食用一般蔗糖及代糖者，是美國、歐盟、采園有機認證的天然糖。
▲小恩家手工餅乾。
▲小恩家的餅乾是用依思尼(Isigny)的AOP認證天然發酵奶油。
關於依斯尼奶油：
什麼讓Isigny奶油如此的美味？秘訣就在傳統的製作方法以及得天獨厚的地理環境，Isigny位於海岸和大陸之間的肥沃沖積土壤平原上，能夠產出富含礦物鹽和β胡蘿蔔素的營養牧草，而乳牛在如此富饒的環境中生長，其所生產的牛乳品質絕佳，擁有無可比擬的風味，以及如絲質般的組織和顏色。獨門的製作技術及傳統嚴選當地的最佳牛乳製作Isigny 法定產區奶油，牛乳富含乳脂、蛋白質和維他命，在生產後48小時內收集完畢，經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準，只有品質最佳的鮮奶油才能被製作成Isigny法定產區奶油，藉由獨特的發酵製程，鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感，再依照傳統方式製作，賦予Isigny奶油最佳的化口性。堅持以頂級原料製作，其產品富含天然的碘、維他命A、和β胡蘿蔔絕無添加或再製，Isigny奶油呈現金黃的顏色，並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，是獨一無二的頂級奶油！
「法定產區AOC」代表著什麼？ ( 現在歐盟產區限定AOP認證 )
Isigny在1986年六月30號時獲得到政府法定產區的認證，根據法國政府的法令，法定產區代表著：
- Isigny 法定產區奶油的原料必須由特定的牛隻於法定產區中生產。
- 其牛奶原料必須在生產後的48小時內收集完畢於牛奶運藏車中，並經過一系列的測試，保證其原料符合最高品質的標準。
- 其乳牛必須全年生長在法定產區中，以保障限定產區中的牛乳產量，也保證其乳牛的食物為當地富含β胡 蘿蔔素、碘和油酸的牧草。
- 保證以傳統方法製作5. 禁止使用穩定劑、色素或再製奶油等添加物，其牛乳原料也不得經過急速冷凍或冷凍。
▲有好的奶油也要有好的手藝來搭配，餅乾充滿了奶油的香氣，口感厚實不油膩，充份發揮了發酵奶油獨特的芳香。
▲颱風天、下雨天、豔陽天不想吃出嗎？就訂些小恩家冷凍厚片來庫存吧，目前口味如下：
- 奶油（法國Aop認證發酵奶油使用）
- 奶酥(法國AOP認證發酵奶油製作)
- 蔓越莓奶酥(法國AOP認證發酵奶油&無色素果乾製作)
- 葡萄奶酥(法國AOP認證發酵奶油&無色素果乾製作)
- 花生（無黃麴毒素花生醬）
- 巧克力（法國進口法芙娜巧克力）
- 花生巧克力（無黃麴毒素花生醬&法國進口法芙娜巧克力）
- 雙倍起司(2款起司製作)
- 夏威夷(信功熱狗&鳳梨&起司)熱狗使用外銷日本的信功公司出品，肉質很高等，但熱狗本身是醃製物，還是斟酌訂購唷。
▲九種口味都各有特色，使用各種小恩家自製的LV等級抹醬，適合下午茶、宵夜、早餐，隨時解凍，再烤個7-10分鐘就可以享用哦~
▲好多種口味都想來吃一下，但還是用會牽絲的起司做開場吧，天然乳酪的香氣還有層次的鹹味，讓厚片吐司更添高雅。
▲花生巧克力，花生與巧克力一直都是最佳搭配。
▲花生跟法芙娜鈕扣巧克力一起隨著烤箱的溫度融化了，純苦與甜味交錯的濃郁口感，入口後餘韻悠長，讓人忍不住嘴角都上揚了起來~
小恩家手作INFO(2020年搬家)
地址：屏東市崇朝一路196號
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