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每年到了黑鮪魚季，屏東美食最熱門的話題之一，絕對少不了東港。來到東港除了漁市場之外，在地人也很推薦這間人氣日本料理細尾手作壽司。店家主打新鮮生魚片、握壽司、散壽司以及季節限定黑鮪魚料理，不論是想簡單吃個壽司，還是大口品嚐黑鮪魚，都能獲得滿足。這次就跟著老張一起開箱這間人氣東港美食，看看有哪些值得推薦的必點料理。
關於細尾手作壽司的兩三事
東港黑鮪魚季的人氣名店
每年黑鮪魚季都是一位難求，除了提供各式生魚片與握壽司之外，也能吃到黑鮪魚中腹、黑鮪魚串燒等季節料理，是不少饕客到東港指定朝聖的店家。
一樓吃日本料理，二樓享受咖啡簡餐
細尾手作壽司的一樓為日本料理與壽司專區，可以近距離欣賞師傅現場製作握壽司；二樓則提供咖啡與簡餐，不論是朋友聚餐、家庭聚會或下午茶都很適合。
平價卻吃得到東港最新鮮海味
從230元的綜合握壽司，到豪華澎湃的海鮮散壽司，都能感受到東港漁港的新鮮食材優勢。不僅魚料新鮮，價格也相當實惠，是不少在地人推薦的東港日本料理。
細尾手作壽司短影片
如果想快速了解細尾手作壽司的魅力，這支短影片一次帶你看完整桌料理。從厚切黑鮪魚中腹、綜合握壽司、極品海鮮散壽司，到鮭魚卵手捲、海鮮沙拉以及黑板限定料理，每一道都讓人食指大動。跟著鏡頭一起感受東港漁港的新鮮海味，看完真的會讓人忍不住立刻安排一趟東港美食之旅。
細尾手作壽司的位置與店內外環境
▲▼細尾手作壽司位於屏東縣東港鎮嘉蓮路，距離東港市區不遠，開車前往十分方便，也是許多人來到東港黑鮪魚季必訪的日本料理店。
▲店面外觀低調簡約，走進店內後可以感受到濃濃的人氣。一樓主要販售壽司、生魚片與各式日本料理，一整排吧台約可容納四至六位客人，可以近距離欣賞師傅製作握壽司；一般座位約可容納二十位左右。
我們當天抵達時幾乎是客滿狀態，整間店相當熱鬧，用餐期間一直有客人進進出出。直到準備離開時，因為座位幾乎坐滿，還需要稍微側身才能順利通過，可見店家的生意真的很好，建議熱門時段提早前往。
細尾手作壽司菜單
細尾手作壽司提供的餐點選擇相當豐富，不論想吃生魚片、握壽司、散壽司或熱食，都能找到適合自己的餐點。
- 握壽司
- 生魚片
- 海鮮散壽司
- 手捲
- 丼飯
- 沙拉
- 烤物
- 炸物
- 湯品
- 季節限定黑鮪魚料理
- 黑板限定料理
除了固定菜單之外，也別忘了看看每日黑板菜單，常常會有當天限定的新鮮漁獲與創意料理，非常值得點來品嚐。
細尾手作壽司餐點介紹
招待小菜｜台式泡菜
先送上桌的是招待泡菜。一般日本料理店比較常見的是柚香蘿蔔，而細尾手作壽司則改用台式泡菜，也就是吃臭豆腐時常搭配的那種泡菜。
▲泡菜的甜度與酸度都相當明顯，單吃其實非常好吃，我也很喜歡這樣的創意搭配，甚至滿推崇年輕人的想法。不過個人認為，它和細緻的壽司、生魚片搭配時稍微有點搶味，如果甜酸比例能再調整一些，整體搭配應該會更加協調。
黑鮪魚中腹（320元／3切）
▲三大片黑鮪魚中腹，每一片都切得非常厚實，視覺效果十足。
▲吃了第一塊之後，我們還請老闆幫忙切薄、再對半分切，入口的口感會更加舒服。雖然現在冷凍黑鮪魚的品質愈來愈好，也能保有不錯的新鮮度，但對真正喜歡黑鮪魚的饕客來說，生鮮黑鮪魚依然是首選。
▲生鮮黑鮪魚除了油脂甘甜之外，還會帶有淡淡的海潮香味；經過熟成之後，鮮味會更加濃郁，但海潮香則會稍微降低。可惜寫這篇文章時黑鮪魚季已經結束，期待明年黑鮪魚季再訪，好好品嚐不同時期的黑鮪魚風味。
鮭魚卵手捲（80元）
▲鮭魚卵給得相當有誠意，搭配海苔、小黃瓜一起入口，能同時吃到海苔香氣與鮭魚卵啵啵爆汁的口感，是一道簡單卻討喜的小品料理。
綜合握壽司（230元／8貫）
▲綜合握壽司共有八貫，內容包含鮪魚、旗魚、鮭魚、海鱺、蝦子、花枝以及豆皮等不同食材。
▲▼八貫只要230元，價格真的相當親民，而且每片魚肉都切得不小塊，搭配酸度適中的醋飯，整體表現相當不錯。第一次來細尾手作壽司，非常推薦從這份綜合握壽司開始品嚐。
明太子雞翅（60元／1支）
▲▼雞翅烤得外皮微酥，裡頭包著濃郁的明太子內餡，入口鹹香又帶著奶香味，熱熱吃最美味，是很適合搭配日本料理一起享用的人氣小點。
極品海鮮散壽司（480元）
▲▼原本以為只是一般的海鮮丼飯，沒想到送上桌時還附了八大片海苔，原來店家是希望客人能自己DIY包成手卷，吃法相當有趣。
▲▼整碗極品海鮮散壽司份量十足，裡面放入多種新鮮生魚丁，包括鮪魚、鮭魚、旗魚等豐富海鮮，再搭配鮭魚卵、飛魚卵，最令人驚喜的是還藏著一大份海膽。可以直接挖著吃，感受食材最原始的鮮甜，也能依照自己的喜好包上海苔，一口咬下同時吃到魚肉、海膽、魚卵與醋飯，層次相當豐富，非常適合多人分享，也很適合親子一起DIY享用。
海鮮沙拉（120元）
▲海鮮沙拉是我非常推薦的一道。120元就有相當有誠意的份量，除了大量新鮮生菜之外，還有章魚、蝦子、蟹肉棒等多種海鮮，最後再淋上香濃沙拉醬，每一口都相當清爽。
▲以價格和份量來說，CP值真的很高，如果是多人聚餐，非常建議點一份一起分享。
鮮魚味噌湯（30元）
▲味噌湯一碗只要30元，但裡面的魚肉給得完全不手軟，喝得到魚肉鮮甜與味噌香氣，湯頭濃郁卻不死鹹。
不少日本料理店的味噌湯都是配角，但細尾手作壽司的鮮魚味噌湯反而讓人留下深刻印象，也是我非常推薦必點的高CP值料理。
黑板菜單限定料理
海膽煎蛋（200元）
▲海膽煎蛋是黑板菜單上的限定料理，將滑嫩玉子燒結合海膽鮮甜，入口同時吃得到蛋香與濃郁海味，是一道比較少見的創意日式料理，推薦喜歡海膽的朋友可以試試看。
黑鮪魚串燒（180元）
▲▼黑鮪魚大多都是以生魚片方式享用，烤黑鮪魚反而比較少見。細尾手作壽司將黑鮪魚串燒烤至表面微焦，散發淡淡炭香，裡面仍保有魚肉嫩度，與生魚片呈現截然不同的風味，算是值得嚐鮮的一道料理。
細尾手作壽司的網路評價
細尾手作壽司在Google累積不少好評，不少網友都表示店家的海鮮新鮮度相當優秀，尤其是黑鮪魚季期間，更是許多人指定朝聖的日本料理店。除了黑鮪魚中腹受到推薦之外，綜合握壽司、極品海鮮散壽司、海鮮沙拉以及鮮魚味噌湯也都是許多客人經常點選的人氣餐點。
不少網友也提到，店家的價格相較於食材品質相當合理，加上份量十足，因此即使平日也經常客滿。如果打算在假日或黑鮪魚季前往，建議提早抵達，才能減少候位時間。
細尾手作壽司營業資訊
- 地址：屏東縣東港鎮嘉蓮里嘉蓮路45號
- 營業時間：11:00–14:00、17:00–21:30（星期一公休）
- 電話：0903-822-776
- 其他：
- 僅提供現金付款
- 一樓為日本料理，二樓提供咖啡簡餐
- Instagram：https://www.instagram.com/sushi_shiwei/
- Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/detailedsushi
- 用餐日期：2022年7月2日
老張踩點小結
如果正在尋找值得推薦的屏東美食或東港美食，那麼細尾手作壽司絕對值得收藏。店家充分發揮東港漁港的海鮮優勢，從黑鮪魚、生魚片、壽司到各式創意料理，都能感受到食材的新鮮與用心。
這次最讓我印象深刻的是綜合握壽司、極品海鮮散壽司、海鮮沙拉以及鮮魚味噌湯，每一道都有不錯的水準，價格也相當合理。如果是黑鮪魚季期間前來，更推薦一定要點黑鮪魚中腹，感受東港最具代表性的海味。下次有機會，我也想再來挑戰更多黑板限定料理，相信還會有更多驚喜等著發現。
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常見問題
細尾手作壽司在哪裡？
細尾手作壽司位於屏東縣東港鎮嘉蓮里嘉蓮路45號，距離東港市區不遠，開車前往相當方便，是不少人推薦的東港美食與日本料理名店。
細尾手作壽司有什麼必點餐點？
推薦黑鮪魚中腹、綜合握壽司、極品海鮮散壽司、海鮮沙拉、鮮魚味噌湯以及黑板限定料理，其中海鮮散壽司還附上海苔，可自己DIY包成手卷，非常有特色。
細尾手作壽司的黑鮪魚好吃嗎？
黑鮪魚中腹厚切新鮮、油脂豐富，入口帶有鮮甜滋味。如果是在東港黑鮪魚季期間前往，更有機會品嚐到當季最新鮮的黑鮪魚。
細尾手作壽司的價格貴嗎？
整體價格屬於中價位，握壽司約230元起、海鮮散壽司480元、味噌湯30元，以食材品質、新鮮度與份量來說，CP值相當不錯。
細尾手作壽司有提供生魚片嗎？
有，店內提供多種新鮮生魚片，包括黑鮪魚、鮭魚、旗魚、海鱺等，並依照季節供應不同魚種，是喜歡生魚片饕客的熱門選擇。
細尾手作壽司適合家庭聚餐嗎？
很適合。一樓提供日本料理座位區，二樓則有咖啡簡餐空間，無論是家庭聚餐、朋友聚會或情侶約會，都能享受舒適的用餐環境。
細尾手作壽司可以刷卡嗎？
目前店家僅提供現金付款，建議用餐前先準備足夠現金，以免結帳時不方便。
細尾手作壽司需要訂位嗎？
平日大多能順利用餐，但假日與黑鮪魚季期間生意相當好，建議提前電話詢問或提早抵達，以減少候位時間。
東港黑鮪魚季是什麼時候？
東港黑鮪魚季通常於每年4月至7月舉辦，這段期間最適合品嚐黑鮪魚中腹、大腹、赤身等部位，也是許多饕客專程造訪東港的重要季節。
細尾手作壽司有哪些特色？
細尾手作壽司最大的特色是使用東港新鮮漁獲，提供握壽司、生魚片、海鮮散壽司與黑鮪魚料理，一樓享用日本料理、二樓供應咖啡簡餐，再加上價格合理、份量充足，因此成為許多旅客推薦的東港美食名店。
