第一次聽到店名的時候，「賽門？！SIMON？！」腦袋裡面出現各電影中賽門出現的畫面，有Gay、有猛男、有壞人、有好人，就是沒有一位是開火鍋店的。簡單來說，店名就是用老闆的英文名字來取的，賽門傳承自屏東新園火鍋，應該可以說是唯一嫡傳弟子吧，但其實老闆不會特別強調，所以店名連一個邊兒都不會湊上。
屏東派的汕頭火鍋特色就是用這種油花豐富的美國牛肉，進口的時候，使用真空包裝，濕式熟成的方式保存肉品，利用牛肉本身的天然酵素進行熟成，增加牛肉的風味。還有一個很厲害的就是他們的副菜區，非常有誠意的準備了近50款的菜色，而且都是老闆精心準備的，今天本來要吃朋友推薦的手工天婦羅，但老闆說：「不行，最近做天婦羅的魚肉品質不穩，暫不推出。」GG了，只好下次再來試了~
▲熱滾滾的汕頭火鍋，慢慢的食材加了進去，真澎湃呀~
▲今天點了不少菜哦！
▲然後火開不久就滾了，發現原來是用膳魔師(THERMOS)的鍋子呀！百年品牌的鍋子，安全、安心有保障~
▲事不遲宜，快把牛肉拿下去涮了~
▲沾店家的特製沙茶是一種吃法。
▲直接加上洋蔥末吃也可以~
▲在吃之前加上黃白下去煮，口感更滑順哦，也是另一種吃法~
▲有機無菌蛋10元，黃澄澄的，感覺非常的有彈性，是個非常有力的黃蛋。
▲看那冰箱，滿滿的應該有五十來種菜色吧！
▲各式沾料一也樣也不少，有蔥末、蒜末、洋蔥末、辣椒、沙茶等等。而且菜盤都用保鮮膜包起來，既衛生，又保鮮，真的很用心哦~
▲當然汕頭火鍋的靈魂之一就是這個沙茶了，吃過那麼多間，我覺得這管沙茶還滿威的，所謂的沙茶就是以花生為主角，與芝麻調和後，再加上各家獨門的香料配方，我覺得花生味要重，才能跟的上鮮甜多汁的牛肉配的起來，他們家的沙茶就是有這個特色！聽老闆說都要每日從屏東運載過來新鮮的沙茶，真是辛苦啦~
▲汕頭火鍋的靈魂之二就是這個湯頭囉，用大骨跟扁魚熬出來的湯頭，我覺得聞起來不會有太重的魚腥味，但湯頭會有滿滿鮮甜的海味哦！
▲汕頭火鍋的靈魂之三就是這個牛肉囉！開放式的廚房，處理過程大家都看的到，濕式熟成的美國極黑牛，去筋去油就是師傅的功夫囉，雖然耗時耗工，但就這是屏東汕頭火鍋的特色囉，傳承下來的美味，當然要繼續手工處理囉！
▲今天點了一盤牛肉，漂亮的油花，切的頗大塊，一口多一點的尺寸，吃起來頗過癮的。
▲一份小份的豬肉。
▲因為只有三人來吃，所以海鮮做成拚盤，干貝跟明蝦各一半一半。
▲沾醬很厲害哦，好像是新鮮檸檬的酸度，還加了一點甜味去調和，但不會太濃，沾上去不會蓋過蝦子原本的鮮甜滋味。
▲牛肉四兩350元，豬肉小份160元，大份300元，羊肉也是300元。另外有野生大明蝦5隻300元，北海道干貝6顆300元。然後副食不同盤子顏色有不同的價格囉…
▲特色菜盤之一「墨魚牛軋糖」
▲吃起來很彈牙，充滿了海鮮味，還能吃到一塊塊的花枝，讚！
▲五星級手工菜
▲外皮好像春捲皮哦，但又能久煮不爛，好厲害哦！
▲裡頭有蝦仁、里肌肉跟荸薺，建議一口咬下，口感層次豐富，我是為了拍照才打開的。
▲朋友愛吃的油條
▲蚵仔盤，好多、好大顆哦！
▲好想做成蚵仔煎來吃哦！
▲看看看，新鮮又大顆的蚵仔，整個就很補~
▲米血個人覺得也是必點的，看的出來米佔了大多數，有愈嚼愈香的趨勢哦！
▲吃火鍋，喝點小酒真暢快！
吃飽後再到處走走拍拍，清末明初的古門是特色，另外店內的老窗、老鐘、舊天花板，讓我們把拉回小時候的記憶了。
▲整點真的會咚咚咚的打鐘報時哦！
▲我喜歡他們家的Logo設計，賽+門來造字。
▲大圓桌區，十個人來吃也可以哦！
▲三、五好友方桌區，他們家的座位都還滿寬敝的，我喜歡。
▲最後由姐姐跟大家說聲88囉~~
【賽門汕頭火鍋】
- 地址： 813高雄市左營區富民路39號
- 電話：07 556 8788
- 時間：00:00–14:30 / 17:00–00:00 (建議先訂位，以免久候)
- 捷運：凹子底
