高雄美食推薦｜烽味▪︎廣味雞煲火鍋：果香入湯的極致饗宴！左營巨蛋站必吃特色火鍋

高雄的火鍋市場競爭激烈，但能把「正宗廣式風味」與「創意果香」結合得如此完美的，絕對非「烽味▪︎廣味雞煲火鍋」莫屬。繼成功打響名號後，第二家店正式進軍北高雄，落腳在繁華的左營巨蛋商圈，讓北高雄的饕客們不必跑遠就能品嚐這份溫潤回甘。

關於烽味▪︎廣味雞煲火鍋的兩三事

1. 正宗順德風味傳承：這裡主打的是源自廣東順德的「桑拿雞」與特色雞煲。不同於台式火鍋，這裡更強調食材的原汁原味，透過特製鍋具與烹飪手法，鎖住雞肉的鮮甜。
2. 獨家果香特色湯底：除了經典的無花果雞煲，近期更推出了「百香果鍋底」，將熱帶水果的酸甜融入湯頭，為火鍋界帶來前所未有的清爽體驗。
3. 北高雄二店盛大開幕：店址選在交通極為便利的富民路，鄰近捷運巨蛋站，無論是朋友聚餐還是下班後的犒賞，都是絕佳的地理位置。

烽味▪︎廣味雞煲火鍋短影片

▲想要一秒感受那蒸騰的熱氣與鮮嫩雞肉嗎？點開這部短影片，帶你直擊「順德桑拿雞」的鮮嫩現場！看那去骨脆皮雞肉在蒸氣中熟成，配上清新酸 V 的百香果湯底，光看畫面就讓人食指大動。快跟著老張的鏡頭，一起走進這場視覺與味覺的雙重饗宴！

烽味▪︎廣味雞煲火鍋的位置與店內外環境

烽味▪︎廣味雞煲火鍋（富民店）位於高雄市左營區富民路上。交通非常方便，從捷運巨蛋站 4 號出口走出來，大約只需 3 分鐘步程即可抵達。

▲店外觀簡潔大氣，招牌上的「烽味」二字十分醒目。

▲店內環境寬敞明亮，採用溫暖的木質色調搭配工業風軌道燈，營造出一種現代感與舒適感兼具的用餐氛圍。

▲▼座位配置從四人桌到多人聚餐位皆備，且每桌之間保有適當距離，用餐感非常放鬆。

烽味▪︎廣味雞煲火鍋菜單

• 百香果鍋底：250元
• 去骨脆皮雞肉：588元
• 順德桑拿雞：368元
• 胸口撈（胸脆油）：250元
• 美國雪花牛：360元
• 潮式炸雞翅：150元
• 蛤蠣：200元
• 手工燕餃：80元
• 竹笙：220元
• 響鈴卷：70元
• 蔬菜拼盤：90元
• 鴨屎香檸檬茶：50元

烽味▪︎廣味雞煲火鍋餐點介紹

靈魂湯底與特色雞肉

百香果鍋底 ($250)

▲這款新品絕對是近期高雄火鍋界的味蕾震撼彈！老張一坐下來就被那股濃郁的熱帶果香給吸引，鍋子裡大方放入新鮮百香果切片，隨著湯頭滾動，果皮與果肉的精華完全釋放。

▲喝起來那種「酸 V 呀酸 V」的清爽感非常自然，完全沒有人工甘味的負擔。最厲害的是，這種天然果酸在煮過肉類後，反而能轉化成一種清甜的回甘，越煮越順口。

去骨脆皮雞肉 ($588)

▲這道菜上桌時，老張還以為服務生送錯了，怎麼把下午茶的三層架給端了上來？這種「疊高高」的華麗視覺效果，絕對是為了讓我們這種愛拍美照的人準備的。

▲雞肉處理得極好，去骨後的肉質厚實且外皮帶點 Q 度。最驚豔的細節是旁邊附上的「雞提燈」（雞黃），下鍋稍微燙過後爆漿口感極佳。

順德桑拿雞 ($368)

▲這就是正宗廣式「桑拿」工法的精華所在。雞肉整齊鋪在特製的蒸籠裡，上面綴滿了蟲草花、枸杞與新鮮蔬菜，利用蒸氣將雞肉「蒸熟」以鎖住肉汁。

▲開蓋瞬間，藥膳的清香伴隨著霧氣散發出來，雞肉吃起來簡直嫩到不可思議，每一口都能感受到食材本身的純粹。

精選肉品與特色食材

胸口撈 (胸脆油) ($250)

▲這道長得非常神似小牛胸腺的部位，其實是牛胸部的脆油。雖然外表潔白，但放入鍋中稍微燙過後會變得爽脆而不油膩，非常有嚼勁。

美國雪花牛 ($360)

▲看看這細緻如大理石紋路般的油脂分佈，肉質厚實度也給得很足。在酸甜的百香果湯底裡輕輕涮個幾秒，口感完美融合。

潮式炸雞翅 ($150)

▲外皮炸得極度酥脆，咬下去甚至有輕微的聲響，上面均勻撒上的芝麻不僅增加了視覺美感，更在咀嚼間釋放香氣。

必備配角與清爽飲品

手工燕餃 ($80)

▲這裡的燕餃跟你家旁邊超市買的完全是兩回事！每一顆都是手工現做，尺寸特別壯實，吃得出豬肉的鮮度。

竹笙 ($220) 與 響鈴卷 ($70)

▲這兩樣食材我統稱為「湯頭捕捉專家」。竹笙洗得非常乾淨，那種網狀組織天生就是為了吸附湯汁而生。

▲▼而響鈴卷更是老饕最愛，只要在滾湯裡快燙三秒，外層微濕、內層依舊保有一點點脆度，口感最棒。

鴨屎香檸檬茶 ($50)

▲別被鴨屎香這怪名字嚇跑，它其實是產自廣東潮州的鳳凰單叢烏龍茶。相傳茶農怕好茶被偷才刻意取醜名，實則香氣與銀花相似，故又稱銀花香。當高雅茶韻遇上手打香水檸檬，酸甜沁涼的層次感，絕對是吃火鍋解膩的最強神隊友。

靈魂蘸料搭配攻略

吃廣式雞煲火鍋，蘸料絕對是畫龍點睛的關鍵。店家在牆上貼心附上了「蘸料搭配攻略」，讓第一次來的饕客也不會手忙腳亂。

秘製豆醬（純火鍋豆醬）

▲色澤金黃、質地細緻的豆醬，帶有一種獨特的發酵鹹香。最能勾勒出雞肉的鮮甜，是老饕心中的正宗吃法。

靈魂料汁：小金桔的奇蹟

▲如果你點的是百香果鍋底，老張強力推薦這款「靈魂料汁」。金桔手擠的天然酸香微酸、微辣且帶有果香，吃起來極致清爽。

烽味▪︎廣味雞煲火鍋的網路評價

目前烽味▪︎廣味雞煲火鍋在網路上的討論度極高，許多網友分享：「湯頭真的很特別，跟外面一般的火鍋完全不同！」、「雞肉超級嫩，桑拿雞的做法很吸睛。」整體而言評價極高。

烽味▪︎廣味雞煲火鍋營業資訊

• 地址：高雄市左營區新下里富民路409號
• 營業時間：11:00-22:00
• 電話：07-558-5666
• 其他：10%服務費

老張踩點小結

老張覺得，烽味最厲害的地方在於它不隨波逐流。它用果香與正宗廣式工法走出了自己的路。富民店交通條件極佳，鄰近捷運巨蛋站，是想要吃得精緻、特別的好選擇。

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常見問題 (FAQ)

烽味▪︎廣味雞煲火鍋（富民店）附近好停車嗎？

店址位處繁華商圈，路邊車位較難尋。建議可以停在附近的收費停車場，或搭乘捷運至巨蛋站 4 號出口，走路只需 3 分鐘。

去用餐建議要訂位嗎？

由於富民店是新開的高人氣店家，強烈建議提前撥打 07-558-5666 預約，以免現場久候。

百香果鍋底會很酸嗎？

它是屬於清爽的酸甜口感，主要是提鮮與去油膩，並不會像檸檬直接入口那麼酸。