高雄旅遊王 高雄旅遊景點、高雄在地小吃、高雄人氣餐廳、高雄美食景點 閼於 教父牛排Capstone Steakhouse
在台北獲得連續五年獲米其林一星的教父牛排，高雄分店以英文店名Capstone Steakhouse為開始，座落於捷運巨蛋站旁的水京棧內，因為在飯店內，所以車子可以直接停進來還滿方便的。
教父牛排Capstone Steakhouse 店內外環境
▲車停好後，從H2O飯店大廳走過去牛排館。
▲▼飯店與餐廳也佈置起濃濃的耶誕節氣氛囉。
▲▼店內環境因為屬於比較新，所以設計裝潢還滿時尚的，一旁是半開放式的廚房，可以看到廚師們工作的狀態，我跟女兒被安排在半開放的包廂區的四人座位，很貼心的安排，可能知道小孩會坐不住走來走去，哈。
教父牛排Capstone Steakhouse – 菜單
▲午間套餐，一般來說午間套餐會比較划算~
▲晚間套餐。
▲甜點飲品。
▲座位區的配置。
餐點以套餐為主，有開胃菜、湯品、主餐與配菜，餐後還有甜點與飲品。
教父牛排Capstone Steakhouse 餐點介紹
麵包
▲▼一開始送上一整球的麵包，上桌的時候還熱騰騰的會冒煙呢，搭配艾許奶油跟海鹽，麵包外表酥脆，裡面是柔軟的口感，會愈嚼愈香呢，而且還可以免費續加麵包！
▲▼女兒開心的玩起了麵包沾奶油的劇情，還幫我用了一塊。
開胃菜 – 西班牙伊比利火腿(20g)
▲▼西班牙伊比利火腿搭配的是芝麻葉，火腿呈現如紅寶石色澤，耀眼迷人，芝麻葉與油滋滋又味道強烈的火腿做搭配，其實還滿適合的。
湯品 – 東石蚵湯
▲▼裡面有三顆牡蠣，搭配牛奶打發的奶泡，一旁還有海膽奶油搭配麵包條。
美國頂級乾式熟成紐約客牛排2980元(8oz)
▲牛排有濕式熟成與乾式熟成，因為濕式熟成還滿常吃到的，所以就點了乾式熟成，乾式熟成因為會蒸發掉不少水份，所以味道會更為濃郁，肉質也會更為柔軟，今天點的紐約客牛排取自於牛腰部後端的腰脊肉，一頭牛約可取得8.2公斤的肉品。
▲由單一肌肉組成的紐約克筋內大理石紋脂肪分佈均勻，煎到恰到好處時，遇熱的大理石油花融入濃郁肉汁中，形成無與倫比的特殊滋味，但若煎烤的時間過久，味道則會變得乾澀、堅硬。
今天吃的是三分熟度，上桌時會展示出一塊切面的部份，我覺得顏色還滿紅的，但切開後，肉質又變成粉紅色的，再切成小塊給女兒吃，雖然是紅色的，她也很能接受，平時女兒習慣吃老婆在家煎的日本和牛，我還一時怕她咬下口，但實際上是夠軟嫩的，紐約克屬於後腰肉(strip loin)，沒有前腰肉那麼嫩，但經過乾式熟成的處理，讓紐約客吃起來比一般的更軟。
▲▼第二塊翻開後顏色就比較粉嫩粉嫩，吃的時候有菲力很嫩的口感，但又有油花在口中流淌的感覺，而且這牛排吃的時候，表層還有一點焦脆的香氣跟口感，讓牛排吃起來多一些層次的變化。
▲▼搭配牛排吃的的「鹽之花」、「芥末籽醬」跟「紅酒醬Gravy」，牛排醬是店家自己熬煮的，用的是肉汁、紅酒、牛骨、伊比利火腿、洋蔥下去燉煮的醬汁，沾著吃味道滿細緻的，不會跟牛排搶味，我覺得這牛排醬還不錯吃，搭配鹽之花也很棒！芥末籽醬就沒沾囉。
▲▼先吃完兩塊後，覺得有點膩了，就挖開一旁的烤大蒜來吃吧，又香又濃的大蒜，讓牛排吃起來更為有趣。但教父牛排好像強調是用木頭來煎烤牛排，但好像沒有聞到很明顯的燻香味。
配菜 – 炸薯條
▲配菜有五種，選擇了小孩愛吃的炸薯條，但覺得還好，我跟女兒沒有吃完。
甜點 – 現烤肉桂蘋果塔
▲▼甜點有四款，選擇了我愛的肉桂蘋果塔，一旁搭配的是香草冰淇淋。
茶 – 洋甘菊茶
▲熱熱的洋甘菊茶，有舒緩身心的效果，做為飯後飲品還不賴！
小點心
▲▼最後店家送了一份手工軟糖，女兒當然很愛，吃起來是果醬的濃稠感。
▲水資一人是60元，牛排是2980元加一成是3278元，所以女兒沒有點餐會多110元的麵包費吧。
▲吃完回家前在電梯開心的跳躍… 😅
教父牛排 Capstone Steakhouse
- 所在地點：H2O HOTEL水京棧國際酒店
- 地址：鼓山區明華路366號
- 營業時間：12:00–15:00, 18:00–22:00
- 電話：07-555-9682
- Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/CapstoneSteakhouse/
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