食譜分享 – 抹茶雪Q餅

前陣子家姐做了雪Q餅來我家分享，一開始還小看棉花糖這種小朋友在吃的玩意兒，但吃了好上癮，覺得超好吃的，所以趁過年來做一波，先做了原味成功後，接著來做抹茶口味，感覺過年做雪Q餅就是一種清庫存的概念。

• 無鹽奶油50克
• 奶粉50克
• 蔓越莓100克(因為家裡還有沒吃完的核桃，所以也加進來，也有人加杏仁角或南瓜子)
• 奇福餅乾200克
• 棉花糖150克(我們自己調整到170克)
• 抹茶粉10克

以上是一份的食譜，底下文章用的是兩份的份量。

▲掬水軒的奇福餅，也有人用飛機餅乾，共同特性就是有一點鹹味的餅乾，然後奇福餅要折一半哦。

▲蔓越莓乾跟核桃，蔓越莓看大小顆也需要對切哦。

▲庫存的抹茶粉，家裡還有一些可可粉，改天也要來做一下巧克力口味的雪Q餅，就說是一種過年清庫存的概念。

▲棉花糖太大要對切一下，等一下煮比較好煮。

▲量好奶粉的份量。

▲小山園的抹茶粉，品質還不錯，有很多等級，烘焙用的。

▲今天用的是安佳無鹽奶油。

▲這是稍早做的原味雪Q餅。

▲如果家裡有不沾鍋可以直接加熱，我們家沒有，所以用一般的鋼盆隔水加熱，先丟入奶油融化，再丟入棉花糖，融到八分即可加奶粉下去拌。

▲依序加入食材拌一拌，抹茶粉要留一半，等最後再灑上去，壓一壓再整型，壓不實的話，可以用桿麵棍桿，但又不能壓太大力，要保持餅乾的口感，全碎了就不好吃了。

▲棉花糖有這樣子牽絲狀就是成功了。

▲放入冰箱約半個小時。

▲切成適當大小。

▲好好吃唷~

▲包裝起來超可愛。

▲最後再用PP袋包裝，六、七個一袋，送人自用兩相宜。

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