2013豬腳節名人帶路 – 第1名台南古傳(結束營業)

以屏東為主場的2013國際豬腳節，這次舉辦了網路人氣投票選出前三名。第一至三名分別是：高雄的「台南古傳」、屏東的「李媽媽古早味封肉豬腳」、彰化的「星爌肉豬腳」，而且剛好是三種風格迥異的豬腳料理方式，有清燉、紅燒、醬滷。

這次活動是經濟部商業司協助推廣豬腳節人氣店家，希望行銷地方特色美食，所舉辦的票選活動，再由美食家「徐天麟」老師帶隊，三位部落客小跟班見習，人氣票選出來的美味不在話下，從這次的活動可以發現，除了美味之外，各個店家對於食品安全也是特別的強調，醬油、炸油、肉品的來源都是精挑細選過的。

▲古傳私房豬腳湯，用蒜頭慢火燉煮數小數，喝起來清新且充滿膠質，豬肉軟Q又香甜~

▲不起眼的怪怪招牌，說實說我經過好幾次都沒有想停下來的念頭。

▲其實店家主打的是「古傳碗粿」，豬腳湯則是後來居上的明星產品！

▲老闆與徐天麟老師的合照。

▲是的！滿滿一桌古早味小吃，不用到台南就吃的到。/ 店家連菜脯都是自己做的。

▲Q 軟ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感，綿密又紮實。而自製菜脯鹹中帶甘，老派的小吃，總是能穩定我們的心情。

▲素碗粿。使用的是現磨米漿，加入芋頭來攪局可厲害了，兩種口味烽火交疊，大大的衝擊著我們人類的味蕾。大推！

▲無水滷豆干。使用了豆干、八角、甘草、辣椒、冰糖和醬油滷製，冷熱皆宜，口感超水嫩的，滷的夠入味，直到心坎裡！「原來這就是好吃的滷味呀！」

▲古傳不老蛋(溏心蛋)。熬煮生蛋，待冷卻後再放入容器冰鎮，一口咬下，「冰溫泉蛋」蛋黃味濃而久久不散，且因滷煮後迅速冰鎮，冰溫泉蛋的彈性口感更添風味。(官方資料)

▲素/葷米粉。太飽了，這道我沒有吃。看著肚子心想：「為何那麼不中用，一堆美食沒吃到。QQ」

▲古早味的浮水魚湯。因為太飽了，這我也沒吃 >_<

▲古早味的香菇肉羹。這我也跳過，畢竟主角是豬腳咩，但看這色澤就知道好吃了！

【台南古傳】

• 地址：高雄市三民區鼎山街173巷2-1號之7
• 營業時間：週一 – 週六: 8:30 – 20:30

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