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【食尚玩家】2013-10-17 高雄在地人帶路雄好呷

 這一集食尚玩家 – 高雄在地人帶路雄好呷! 高雄在地人激推美食,目錄如下

  • 林家園 – 廣東汕頭麵店 (已攻略)
  • 牛老大涮牛肉 (已攻略)
  • 香味海產粥 (已攻略)
  • 林家麻豆碗粿 (已攻略)
  • 傅義師燒肉飯 (已攻略)
  • 阿綿麻糬 (已攻略)
  • 鹽埕冰豆花 (已攻略)

高雄在地人帶路雄好呷
無敵王牌豬皮凍!!製作過程需要半天,要把豬皮的毛一根一根的拔拔,汆燙後倒進滷汁,不厭其煩一層一層的堆疊,直到最後呈現晶凍的形狀為止,入口即化。

首席食尚之友最推汕頭麵

  • 店名:廣東汕頭麵店
  • 地址:高雄市鼓山區綠川里河川街30-40號
  • 電話:07-5618620
  • 營業時間:17:00~24:00
  • 食尚玩家推薦:
    乾麵 – 汕頭乾麵麵條比一般來的薄Q,手工的外型呈現不規則狀,以豬油跟油蔥為底調味,再加上家傳不滅火的滷汁。而重點片削肉則要滷上三天三夜才能入味,上桌前再不滅火的家傳滷汁小燙一下。
    豬舌冬粉 – 豬舌吃來Q 彈,再用滷汁燙過切片,一點點的鹹味,而且腥味都處理掉了,跟冬粉很搭。
    骨仔肉湯 – 骨仔肉給的是有夠多的,除了肉還有軟骨,沒有肥肉,只有肉跟筋,再配上熬煮過的大骨湯。
    豬皮凍 – 無敵王牌豬皮凍!!製作過程需要半天,要把豬皮的毛一根一根的拔拔,汆燙後倒進滷汁,不厭其煩一層一層的堆疊,直到最後呈現晶凍的形狀為止,入口即化。

 

吃不到會哭哭的涮牛肉

  • 店名:牛老大涮牛肉
  • 地址:高雄市前金區自強二路18號
  • 電話:07-2819196 / 07-2720006
  • 營業時間:11:30~14:00 / 17:00~03:00
  • 食尚玩家推薦:牛肉每天從台南用計程車開冷氣一小時直送到高雄,湯底用了40斤的肉屑、番茄、鳳梨、菜頭等等熬出來的高湯,牛肉愈涮湯頭愈甜,牛尾的膠質超豐富。
  • 網誌:http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/55687518

 

食尚女神最愛海產粥

  • 店名:香味海產粥脆皮臭豆腐
  • 地址:高雄市新興區七賢一路7號
  • 電話:07-2255302
  • 營業時間:16:00~24:00
  • 食尚玩家推薦:海鮮粥、鹽蒸海鮮、海鮮派
  • 網誌:http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/36352999

 

偷偷熱賣50年限時碗粿

  • 店名:林家麻豆碗粿
  • 地址:高雄市苓雅區光華二路370號
  • 電話:07-7162363
  • 營業時間:06:30~13:00(農曆初一、十五公休,逢假日順延一天。
  • 食尚玩家推薦:碗粿、味噌湯
  • 網誌:http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/20323478

 

在特製弧形炭爐火烤燒肉飯

  • 店名:博義師燒肉飯
  • 地址:高雄市新興區復橫一路276號
  • 電話:07-2515518 / 0933-314003
  • 營業時間:06:30~15:00
  • 食尚玩家推薦:燒肉飯、滷秋刀魚、滷大腸
  • 網誌:http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/56208522

 

隱藏巷弄最深處超好吃麻糬

  • 店名:阿棉麻糬
  • 地址:高雄市鹽埕區新樂街198-27號
  • 電話:07-3755676
  • 營業時間:11:00~21:00
  • 食尚玩家推薦:紫米貝殼、紅豆Q麻糬、花生麻糬
  • 網誌:http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/53570050
    PK網誌:董師傅手工麻糬
  • 左營劉家門市 
  • 高雄市左營區介壽路9號
    位於高雄左營區介壽路中正堂劉家酸白菜火鍋總店大廳內。
  • 營業時間:上午11點至晚上8點半

 

超迷你小攤金桔豆花

  • 店名:鹽埕無名豆花(手工傳統豆花)
  • 地址:高雄市鹽埕區大仁路與瀨南街交接口(7-11門口)
  • 電話:無
  • 營業時間:12:00~賣完為止
  • 食尚玩家推薦:金桔豆花
  • PK網誌:http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/53570050

About 吃心絕對

關於作者:吃心絕對 (張虔瑋) 深耕高雄 20 年的在地食客與資深媒體人,自 2006 年起開始記錄生活,迄今已發布超過 5,000 篇深度評論。秉持「親身試吃、真實評價」的原則,經營知名品牌《吃心絕對》與《高雄攻略》,專注於挖掘港都巷弄中真正的美食靈魂。 專業權威與政府合作 憑藉對在地飲食文化的深度理解,多次受邀擔任美食評鑑專家,包括: 2024 年高雄鹹酥雞節評審 2015 年高雄啤酒節美食評審 2000 年高雄百選美饌評鑑委員 長期協助茂林國家風景區、高雄鹽埕商圈、蓮池潭商圈及台東鐵花商圈等官方推廣 產業採訪與跨國合作 採訪足跡橫跨觀光、餐飲與居家生活,曾與日本熊本縣政府、釜山航空、漢來大飯店、承億酒店、義大世界、夢時代、特力屋及多家知名餐飲集團(如:饗賓集團、壽司郎、藏壽司、添好運等)進行深度合作,為讀者提供最具參考價值的消費指南。 影響力肯定 連年榮獲痞客邦「社群金點賞」殊榮,包含: 2022-2023 年美食與旅遊影響力創作者金獎 2022-2023 年全台百大部落客銀獎 2024 年精選美食創作者 從清晨的市場肉燥飯到深夜的質感小餐館,跟著吃心絕對,帶你吃出這座城市的靈魂。

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