新新海鮮 – 大鵬灣旁的老牌家庭料理

 俗話說「靠山吃山、靠海吃海」，今天我們一群格友聚餐，就來到在地經營20年，「靠灣吃灣」的新新海鮮。因為大鵬灣的特殊環境，所以有天然沙洲為做防波提，灣內自然生態豐富，從2002年之後，灣內進行大整頓，變成了國家級的風景區，經過了規劃與保護後，現在也就變成魚、蝦、螃蟹的天然孕育場囉。

 來到大鵬灣，早上你可以先到遊客中心附近，可以近距離觀察招潮蟹與紅樹林，然後再騎著單車，延著專用車道，飽覽周邊風景。下午，再到崎峰濕地，鳥類生態豐富，接近傍晚，再到青洲濱海遊憩區看海、玩沙，還可以觀賞跨海大橋的開橋秀，晚上再來到新新海鮮用餐，完美的行程呀！

▲好豐盛的一桌海鮮料理呀，看了就快要讓人流鼻血了~~

▲透過地圖，大致上標出店家的位置。右手邊那圍起來的就是大鵬灣，是全台灣唯一的單口囊狀潟湖。詳情請看以下VCR – 極限大鵬灣

▲店家的舊名叫「阿月」，連舊招牌都保留了下來。

▲標榜著「家庭料理」，用在地人的料理方式呈現出每道海鮮的原汁原味。 

▲從旁邊的停車場，可以遠眺跨海大橋。

▲走進店內，探訪冰箱中的珍奇異寶~

▲少見的牛尾魚，等一下要拿來煮湯囉。

▲黑板上列出嚴選食材，新鮮現補魚，可以參考看看哦~

▲活跳跳的處女蟳

▲店家名片

▲處女蟳粥(約800元)。處女蟳6至8月時最肥美，價格也最公道，食材就是要吃當季的才養生，蟹膏飽滿，蟹腳肉多，與肥滋滋的鮮蚵一起熬成粥，簡單的加上黑胡椒、青蔥提味，而甲殼類特有的肌肉組織，讓他吃起來比魚類更為鮮甜，也充滿了濃濃的海洋風味。

▲野生鹽焗蘆蝦300元。一斤約500元。

▲所謂鹽焗就是把蝦放入炒熱的鹽堆中，再用文火悶焗，利用高溫的粗鹽，鎖住蝦子的鮮甜，厲害厲害！

▲來自天然海域的你，天生就有副好身材，才能接受嚴竣的挑戰。但那天你喝醉酒，一直「盧」，一直「盧」，真是好大的膽子，我只好把你給煮了，再賜名為蘆蝦。而且發現鹽焗最好吃了！啾咪 ^.<

▲翻車索(海鰻的一種)400元

▲古代人早早就知道，不同的風土條件下，生長出來的東西會不一樣，所以春秋時代的貪吃鬼晏嬰就說過：「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。」

在台灣最大的內灣 – 大鵬灣，由於內灣的小生物特多，這消息讓這一群海鰻知道了，所以就從外海移民進來，生活養尊處優，整天就是吃吃吃，所以肉質特別肥美，而且肥到連刺都沒有了，我說你會不會太誇張了呀。簡單的煎烤一下就上桌，肉質軟Q到不行呀。

▲外皮富含膠質，煎煮後入口，相當美味呀！

▲這就是上面看到牛尾魚煮成的湯，顧名思義就是長的像牛尾巴

▲這也是比較少見的漁獲，要吃還不一定吃的到。肉質細嫩，沒有什麼暗刺，煮湯後湯計不會變濁，來海產店如果你點這個，就是內行的了，還要記得用蒜頭來煮湯哦！

▲高雄很多店家稱之為「岩燒生蠔」，現在也都是從大鵬灣進貨，生蠔是香港人的說法，台灣人稱之為「蚵仔」，其實都是在說牡蠣，來當地一定要來吃的大鵬灣牡蠣，肥美又多汁，一顆約25元。

▲鬼頭刀魚卵300元。

▲這也是季節性的漁獲，新鮮的魚卵，不需要沾沙拉就很美味了，口感佳，也常出現在日本料理的菜單上。

 
▲血蛤，又稱赤貝一斤300元，以形補形，聽說很補血。

▲淋上五味醬來調味，鮮甜軟嫩，略為烤熟後，外表的肉質會變的更為緊實，因為還滿大塊的，所以會對切，讓客人可以小口的品嚐這特殊的美味。

▲鳳螺300元/斤。因為新鮮，所以一拉就出來了，吃起來香嫩Q彈~

▲三杯鮪魚尾。火侯掌握得宜，炒的超香的，膠質很多，吃起來嘴巴好黏呀~

 
▲脆皮豆腐(讀者專屬招待)。雖然是招待的，但做起來一點也不馬虎哦，把豆皮包覆著嫩豆腐、香菜、肉鬆下去炸，純手工製作。吃的時候，連同旁邊的生菜挾起來，一口咬下外酥內軟嫩兩種口感，還有生菜去油膩，在吃了滿滿的海鮮料理，最後來個炸物當作小點心，實在是太完美的結局啦！

到店家用餐，記得把這個文章給店家看才會有招待哦！

▲觀賞用的獅子魚說：「謝謝光臨」

 【新新海鮮 – 家庭料理】

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