【高雄晚餐】將壽司 – 隱身小港的日本料理職人

小小店面，大概是由住家改建，也沒多做什麼裝潢，裡面放個料理台處理生鮮，外面騎樓的部份則是處理熟食，各分其職，幾張桌子擺下去，位置也不多，工作人員卻有六、七位，動作俐落，出餐速度算滿快的，但又不失日式料理的精緻，因為好吃，所以推薦給大家囉。

茶碗蒸40元。看似平淡無奇的蒸蛋，吃起來熟度剛好，而碗底還是有料的，而且還不少咧！這碗蒸的很漂亮，沒有氣泡，這也是有小撇步的，據說在家蒸的話，電鍋不要蓋緊，放根筷子留點空間，讓蒸氣散出來，就會蒸出完美的蛋了。

和風沙拉60元。每道菜都處理的很好，再淋上醬汁、散上芝麻，一切都很OK~

玉子燒25元。

到日式料理我一定會點這道最便宜，也最能看出店家品格的料理。海苔的脆度有！微甜，但口味恰到好處的玉子燒，嚴謹的切成四方體，與醋飯搭配的比例剛剛好。

甜蝦45元。常去夜市吃的上漁屋，都會幫我們把甜蝦的頭煮成味噌湯給我們。但這裡會附上紫蘇葉，蝦子去頭去尾，個頭算不小囉，吃法是用紫蘇葉把蝦跟醋飯包起來，一同送入口中，紫蘇完全不搶戲，整個搭配起來很成功！

軟殼蟹壽司130元/5個。畢竟把能把蟹包進壽司也不簡單了，外面再裏上一層魚卵就更厲害了，創意十足，而且口味也不錯，細節都有顧到！

鮪魚醬佐起司雞排起司110元。也是創意壽司來的，也一樣的好吃，不解釋。

鮮魚味噌湯35元。從沒想到35元的味噌湯料竟然可以那麼多，魚也鮮嫩、海帶也不吝嗇的放了很多！

鮪魚洋蔥蓋飯140元。色香味俱全的一道料理，非常推薦，由外圈蔥花、鮪魚到最內圈的蛋，形成了最強的堡壘，等著我們進攻去。

正面朋友點的鮭魚、東京灣星鰻及菲力牛肉握壽司。

右邊朋友點的握壽司

根據我的推理，(音樂請下)

看她吃的嘴巴都快掉下來了，而且一個都不剩，應該是不錯吃，而且經實驗後，鮭魚卵也很真材實料。

鐵火卷50元。

炸雞南蠻漬90元。日式的炸物很精緻，而且再泡在醬汁裡面，有炸物的爽度，但又很濕潤好吃。

招待紅豆湯。似乎是日本的傳統，最後一定要來個甜湯，才算是完美。

【 將壽司小檔案】

• 營業時間：am11:00~pm14:00／pm16:30~pm20:30
• 電話：07-7935503
• 地址：高雄市前鎮區明鳳三路38號