高雄美食 – 姚家蘭州拉麵 x 品嘗30年老店手工拉麵魅力

時隔十年二訪，因為要跟朋友慶祝脫單，所以打算來吃個麵，再去新開的酒吧 chew the fat kaohsiung 慶祝一下，幸好不趕時間，因為一等就是四、五十分鐘起跳🤣，但因為冷氣很強，就當作來咖啡廳，在這裡八卦聊天，併桌小家庭的小孩子作業都寫完一輪，在玩手機遊戲了呢！姚州蘭家拉麵2014年文章 ，那時候招牌還很新耶。

關於姚家蘭州拉麵的兩三事

1. 手工現拉麵條：這裡的麵條是用高筋麵粉製作，客人點餐後，老闆才會在廚房現拉麵條，確保每碗麵都是新鮮製作的。這種手工拉麵的技術是老闆特地到蘭州學習回來的，麵條彈牙有嚼勁。
2. 多樣化的菜單：除了經典的牛肉麵，還有排骨麵、牛筋麵、辣雞麵等多種選擇。每道菜品都有獨特的風味，特別是牛肉麵的湯頭，紅燒口味，微微辛辣，甘醇順口。
3. 溫暖的用餐環境：雖然店內空間不大，但一樓和二樓都有座位。你可以看到師傅在廚房裡現拉麵條，這也是等待時的一大樂趣。

姚家蘭州拉麵短影片

▲背景音樂：姚家蘭州拉麵之歌

完整歌曲：https://www.youtube.com/watch?v=q10RK41CLHw

姚家蘭州拉麵位置與店內外環境

店家位置

姚家蘭州拉麵位於高雄市新興區青年一路176巷12號。這家餐廳已有約30年的歷史，是當地非常受歡迎的手工拉麵店。

餐廳位於青年一路的小巷子內，雖然位置隱蔽，但因為口碑好，經常有客人慕名而來。周邊是住宅區，環境安靜，適合享受一頓美味的拉麵餐。

店內環境

一樓：店內空間不大，一樓約有四張桌子，中間有小菜櫥櫃，客人可以自行取用。廚房位於後方，客人可以透過玻璃看到師傅現場拉麵的過程。

二樓：二樓也有座位，相對較多，冷氣頗強。整體環境溫馨，適合家庭和朋友聚餐。

姚家蘭州拉麵菜單

姚家蘭州拉麵的菜單上有多種美味的選擇，包括牛肉麵、排骨麵、牛筋麵等。以下是一些主要菜品和價格：
牛肉麵：小碗150元，大碗180元
排骨麵：小碗150元，大碗180元
牛筋麵：小碗220元，大碗250元
半筋半肉麵：小碗220元，大碗250元
豬筋肉乾麵：小碗180元，大碗210元
辣雞麵：小碗100元，大碗130元
炸醬麵：小碗90元，大碗110元
麻醬麵：小碗70元，大碗90元
牛筋盤：320元
豬筋盤：250元
燙青菜：時價

姚家蘭州拉麵餐點介紹

✅ 牛肉麵 乾 💰150/小 | 💰180/大

這道乾牛肉麵以嫩滑的牛肉片搭配手工拉麵，麵條拌上濃郁的醬汁，每一口都充滿了風味。乾麵的版本讓牛肉的香氣更加突出，沒有湯汁的干擾。

✅ 辣雞麵 雪菜 💰100/小 | 💰130/大

這道辣雞麵非常適合喜歡辣味的朋友。它包含了多汁的雞肉塊，搭配手工拉麵，再加上雪菜（醃製的芥菜），增添了酸辣的口感，讓整道菜更加有層次。

✅ 小菜-豬耳朵30元

豬耳朵切片後涼拌，口感Q彈，搭配香菜和辣椒，風味獨特。

✅ 小菜-涼拌黃瓜40元

清爽的黃瓜片，搭配微辣的調味料，口感脆嫩，非常開胃。

姚家蘭州拉麵營業資訊

• 🏠 新興區青年一路176巷12號
• ⌚️ 11:30~14:00, 17:30~20:30
• 🛏️ 星期四休息
• ☎️ 07-223-2789
• 🚈 輕軌衛生局站 走路24分鐘
• 🚇 捷運橘線信義國小站 走路17分鐘
• 🚇 捷運紅線中央公園站 走路17分鐘

後記

吃完拉麵後，再去附近的深夜咖啡廳「一盞咖啡」，因為人爆多，不方便拍照，但真是個好地方，很多年輕人。