高雄美食 – 浮草日本料理 x 真材實料好手藝

來自台中的浮草兄弟，到高雄富國路開了間浮草日本料理，兩人都在中北部的日本料理界工作，有多年經驗豐富，來為高雄注入了一股新的活力。內有刺身、握壽司、沙拉冷盤、壽司、烤物、飯、麵、手卷等等，黑板上不定時還有非菜單上的料理哦。

今天吃了握壽司、丼飯、生魚片，吃的出魚的選用都很新鮮，品質不錯，師傅手藝很好，擺出來餐點跟器且皿搭配起來是有品味的，不是把食材東疊疊西拚拚上去的。最後加點的鰻魚山藥燒也很厲害，美味也營養，很補哦！

▲大大的白底黑字招牌。

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▲門口的黑板上有一些主廚推薦的菜色。

▲進到店內看到幾款啤酒、清酒跟飲品 。

▲來瓶山田錦(320元)。以米為原料做的清酒配壽司最適合了，乾杯！

▲店家名片 

▲發現正妹店員。

▲正妹不只是花瓶，工作也很快速哦~

▲另外牆上的黑板也有一些新品，或特價商品，可以參考看看。

▲現在先為我們呈上的是極上海膽鮭魚漁夫丼。

▲極上海膽鮭魚漁夫丼(380元)。有干貝、海膽、甜蝦、海鱺魚肚、鮭魚肚，都是比較高級的部位，鮭魚卵也是用比較大顆的等級，很鮮活，整個海鮮料滿滿的覆蓋了飯，這就是丼飯的真諦。

▲接下來呈上的是火焰炙燒握燒司

▲炙烤過後再抹上店家自製醬汁。

▲再加點裝飾！

▲完工！兩貫鮭魚(100元)、兩貫海鱺(100元)及兩貫比目魚側緣(160元)。

▲醋飯跟生魚片緊緊相扣愛牽手，比例恰當

▲每款握壽司都做上不同的裝飾，直接吃就很好吃囉。

▲比目魚側緣握。比目魚鰭邊的肉，有豐富的油脂、炙燒過後更是入口即化。

▲軟殼蟹沙拉(180元)。滿滿的蔬菜水果，加上炸的香脆的軟殼蟹，一種山珍海味的小確幸。

▲午仔魚一夜干(280元)

▲皮脆、肉鮮嫩、多汁不死鹹。

▲魚肉本身因為經過一夜的風乾後，風味就更濃縮了，喜歡重口味的可以再沾點辣粉、胡椒粉。

▲午仔魚也都有檢驗合格證書。

▲綜合生魚片280元。鮪魚、海鱺、旗魚，擺盤美心情就好，魚肉也都嚴選新鮮~

▲芥末也印上店家的Logo，很可愛。

▲蒜蒸海大蝦(280元)

▲蒜香四溢，加上豆腐襯底，經由湯汁吸收了食材的精華，鹹度合宜。

▲海大蝦鳴門卷(280元)。把蝦身捲起來夾入紅蘿蔔、山藥、蘆筍，還有一個大大的香菇。

▲包成這樣子一卷，所以叫做鳴門卷~

▲鰻魚山藥燒(240元)

▲上桌時再悶燒一下！擺盤也美麗，搭配美麗的蔥絲、山藥、一點點的起司，很對味呀！

▲鰻魚含豐富的脂肪，其肉和肝中維生素A含量特高，是一種高級滋養品，所以被稱為「水中人蔘」，吃鰻魚可以調節血糖，也具有補虛養血、抗癆的功效，富含高鈣，對骨骼很有益處。鰻魚的營養價值中，最特別的是含有一種稀有的西河洛克蛋白，這是一種能強精裝腎的天然保健食品。而鰻魚的肝臟內豐富的維生素A，可以幫助有夜盲症狀的患者，改善其症狀。(資料來源：useful book of fish)

【浮草日本料理】

• 地址：高雄市左營區富國路111號
• 電話：07-5569915
• 營業時間：11:30~14:00  17:30:21:30
• 公休日：無
• 粉絲團：https://www.facebook.com/grass075569915

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