台南美食 – 落成米糕

吃心絕對 2023 年 8 月 28 日台南美食在〈台南美食 – 落成米糕〉中留言功能已關閉

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關於落成米糕

台南入選必比登推薦的米糕就有四間了，有好農家米糕、保安路米糕、下大道蘭米糕跟今天來吃的落成米糕。落成米糕是位於台南赤崁樓附近的一家米糕店，創立於1966年，至今已有超過50年的歷史。

創辦人原販售炒鱔魚及魷魚，後兼售米糕並廣受歡迎，現僅供應米糕與四神湯。其糯米糕的米粒口感分明，十分有嚼勁，表面鋪著肉燥、小黃瓜片、魚鬆和花生，再加上濕潤的肉汁與黑胡椒香氣，結合起來滋味豐富又深厚。建議搭配四神湯享用。雖然是傳統老店，但室內裝潢明亮整潔，並備有冷氣，用餐環境甚為舒適。

▲▼落成米糕位於民族路上，今天稍早去台南新景點「明治町」後，先去附近喝個咖啡，晚上就近過來吃晚餐囉！

▲小小空間大概有二十幾個座位，今天比較早來，所以客人還沒有很多，環境還滿舒適，還有洗手間，也可以用LINE PAY付款，發票也可以存載具，很方便呢。

▲菜單

▲▼一般都是小黃瓜，他們用的是醃蘿蔔耶，這是去日式餐廳會看到的醃蘿蔔耶！

▲▼搭配的肉燥有肥肉跟純瘦肉的部份，還會灑上胡椒粉，還有大顆的花生，花生好像是基本標配了。

▲採用在地的台南米，經過精心熬煮，口感香Q軟糥，帶有淡淡的米香。肉燥的部份滷製入味，香氣十足，整體的口感細緻豐富。

▲搭配白白的魚鬆。

▲▼以滷蛋來說，個人愛滷鴨蛋勝過滷雞蛋，鴨蛋的蛋白跟蛋黃尺寸相對比較大，口感更為Q彈，營養價值也更高哦。

▲▼湯品有純四神清湯，也另外四神豬肚湯可以選擇，他們家的四神湯湯頭還滿濃郁的，是近期喝過最濃的，感覺把薏仁等四神的材料都熬到化掉了，帶著淡淡的米酒提味。

▲醃蘿蔔酸酸甜甜好吃，所以又再叫了一般來享受。