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【高雄午餐】牛肉跟拉麵的小宇宙在口中爆發-提香渝手拉麵(結束營業)

就在工作室附近,常常經過,但是說實話,招牌不太吸引人進去光顧,左右的花紋,做的有點像賣飾品的,喀喀。完全是衝著特價的字眼進去的,但進去後才發現別有洞天,深藏不露,隔天馬上拿著相機去拍。今天吃的是牛肉拌麵跟清燉牛肉麵,第一次吃的是蕃茄牛肉麵跟紅燒牛肉麵,而且現在還有送飲料哦。

提香渝手拉麵01-店面.jpg

提香渝手拉麵02-工作區.jpg
煮麵的工作區。

提香渝手拉麵03-準備製作手拉麵.jpg
真的是「手拉麵」不是開玩笑的。
首先,老闆娘要先把麵糰魂喚醒,先跟它說說話,把封印解開。(謎之音:你以為是漫畫嗎?!)
總之,就是要先把麵糰的筋展開~~~~

提香渝手拉麵04-手拉麵.jpg
開始「拉」麵了囉。
麵都是店內現做的,新鮮的麵條,現拉現煮,麵一下水後,陣陣的麵香就飄出來了。

提香渝手拉麵05-剛煮好的手拉麵.jpg
剛煮好的麵,柔柔亮亮,閃閃動人。

提香渝手拉麵06-菜單.jpg
菜單,目前紅燒牛肉麵跟蕃茄牛肉麵特價中。第一次就是吃特價的,這次就點不一樣的。

提香渝手拉麵07-餐拉及配料區.jpg
餐具跟醬料區。

提香渝手拉麵08-韭菜籽介紹.jpg
祖傳秘方哦!!韭菜籽,非常健康哦。

提香渝手拉麵09-店內文宣.jpg
水晶豬皮凍跟水晶蹄膀是店內招牌的小菜,但這次沒有點到。

提香渝手拉麵10-韭菜籽跟醬菜.jpg
左邊是牛肉麵必搭酸菜,右邊則是提香渝的鎮店之寶,韭菜籽。

提香渝手拉麵11-牛肉拌麵.jpg

牛肉拌麵上桌囉。特色是醬料,醬是大量西瓜肉製成,再與少量牛肉湯攪拌。有淡淡的瓜香,還有清爽的小黃瓜陪伴。

提香渝手拉麵12-香Q帶勁的手拉麵.jpg
麵條也是一大特色,現做的手工拉麵,可選擇粗細,Q彈帶勁。

提香渝手拉麵13-不規則的手拉麵.jpg
麵條的邊緣呈不規則的撕開狀,可以把湯汁或醬汁吸附在麵條上。

提香渝手拉麵14-清燉牛肉.jpg
清燉牛肉麵。每日限量,由大骨熬煮而成,膠質很多哦!

提香渝手拉麵15-不同寬度的麵條.jpg
清燉牛肉麵選擇的是細的麵條。

提香渝手拉麵16-牛肉塊.jpg
牛肉上場囉,每碗麵約有五塊牛肉,用的是牛腱的部份,但我忘了是用前腱還是後腱,老闆說是用比較好吃的那部份。

提香渝手拉麵17-超厚牛肉塊.jpg
看這牛肉的厚度,真的是夭壽厚的啦!!

提香渝手拉麵18-牛肉塊的小宇宙.jpg
咬開肉塊看到牛肉紅色的肌纖維,一塊牛肉就是一個小宇宙的感覺油然而生。

提香渝手拉麵19-就在全聯對面.jpg
由店內往外拍,就是全聯福利中心。

提香渝手拉麵20-飲料區.jpg
現在買麵還有附贈飲料哦!有紅茶跟檸檬茶。

 提香渝手拉麵21-製麵區.jpg
店內機密區,有個現做麵糰的小房間。但是當天去的時候,不是做麵糰的時機,所以就沒有拍到囉。

提香渝手拉麵店家檔案

電話:07-2155081
地址:高雄市新興區復興二路105號
營業時間:早上九點半到晚上九點


 

About 吃心絕對

關於作者:吃心絕對 (張虔瑋) 深耕高雄 20 年的在地食客與資深媒體人,自 2006 年起開始記錄生活,迄今已發布超過 5,000 篇深度評論。秉持「親身試吃、真實評價」的原則,經營知名品牌《吃心絕對》與《高雄攻略》,專注於挖掘港都巷弄中真正的美食靈魂。 專業權威與政府合作 憑藉對在地飲食文化的深度理解,多次受邀擔任美食評鑑專家,包括: 2024 年高雄鹹酥雞節評審 2015 年高雄啤酒節美食評審 2000 年高雄百選美饌評鑑委員 長期協助茂林國家風景區、高雄鹽埕商圈、蓮池潭商圈及台東鐵花商圈等官方推廣 產業採訪與跨國合作 採訪足跡橫跨觀光、餐飲與居家生活,曾與日本熊本縣政府、釜山航空、漢來大飯店、承億酒店、義大世界、夢時代、特力屋及多家知名餐飲集團(如:饗賓集團、壽司郎、藏壽司、添好運等)進行深度合作,為讀者提供最具參考價值的消費指南。 影響力肯定 連年榮獲痞客邦「社群金點賞」殊榮,包含: 2022-2023 年美食與旅遊影響力創作者金獎 2022-2023 年全台百大部落客銀獎 2024 年精選美食創作者 從清晨的市場肉燥飯到深夜的質感小餐館,跟著吃心絕對,帶你吃出這座城市的靈魂。

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