台南美食 – 方蘭川焦皮布丁 x 比義美更好吃的布丁

吃心絕對 2015 年 5 月 13 日台南美食在〈台南美食 – 方蘭川焦皮布丁 x 比義美更好吃的布丁〉中留言功能已關閉

從吳園坐上台灣好行的公車後，咻一下來到了安平，安平這裡的景點很多，有安平古堡、安平老街、夕遊出張所、德記洋行、安平樹屋等，可以玩上一整個下午。到安北路的安平古堡站下車後，這裡有賣白豆花、黑豆花、杏仁豆腐，其中有一間賣的是焦皮布丁，店名就叫「方蘭川」。

「焦皮布丁？」好特別哦，買來吃看看，吃義美布丁的時候就覺得是極品了，這方蘭川的焦皮布丁更是好吃加倍了，尤其是冰冰的吃更好吃。原料很單純，就是用新鮮雞蛋跟鮮奶做成，還有底層的焦糖是店家用砂糖熬的，最特別的是上層故意烤成類似蛋糕的樣子，吃起來更香囉！

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲「劍師哥，請你吃焦皮布丁！」(設計對白)

台南伴手禮-方蘭川焦皮布丁
▲今天天氣真好，藍天白雲出遊去囉~

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲在安北路下車，公車站牌就在郵局前面。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲頭一甩，看到這間「焦皮布丁」，是「焦皮」哦，不是「焦糖」，焦糖就太一般了。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲看一下門口，有清兵的娃娃、還有安平古堡的小塔。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲營業時間是早上10點到晚上7點。

▲剛好看到遊客來買布丁，在牆上有寫出焦皮布丁的由來，就是老闆娘顧打電話，導至布丁烤過頭啦，簡直就跟我老母一樣，常常煎魚煎到去接電話，但卻發現這樣子卻有不同的風味。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲左圖是蘋果日報的報導，右圖是門牌，安平這裡的門牌都用劍獅做代表。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲擺在櫃台前的禮盒跟名片們，還有紙做的安平古堡模型。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲焦皮布丁1粒35元。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲門口放了兩組桌椅，方便路過的遊客休息。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲產品有送SGS檢查，沒有防腐劑之類的哦，呷廖卡安心。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲這我家也有一台呀！

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲有打卡送明信片的活動，馬上來打一下。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲還有記念章可以蓋哦。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲原來老闆娘只做網路宅配服務，是前幾年才在安平開了店面服務遊客跟台南鄉親。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲迫不及待的打開布丁來看。表面是自然烤出來的，所以會凹凸不平，代表沒有加有的沒的。

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲本來要把布丁倒過來的，讓焦糖在上面的效果拍會比較好看，年輕的店員看狀，大喊「燒~~等一下，這布丁要直接挖比較好吃，要不然倒過來的話，焦皮會崩壞掉，就失去焦皮布丁的美味了！」

台南美食方蘭川焦皮布丁
▲所以，我就直接挖起來吃囉。上面一層薄薄的就是焦皮，雖說是焦皮，但其實不是焦的，而是純手工蒸烤，所以上層產生類似蛋糕滋味，哈！接下來就是純正的布丁滋味囉，只用雞蛋跟鮮奶做的布丁超好吃的，尤其夏天的時候，冰冰涼涼的吃下，香氣從舌尖順著喉嚨而下，再順著到胃，然後大腸、小腸、十二指腸。喂~~~~沒啦(倒)，愈說愈誇張，總之，幸福感滿溢呀！！！還有下面的「焦糖」不會特別的黑，呈現自然的咖啡色，吃起來也不死甜哦。「糖煮的好吃要靠經驗啦！」老闆娘這樣子說。是的，每一批糖、不同的氣候、濕度都會有所影響，並不是說要煮幾個小時幾分鐘的固定時間，真的是要靠經驗。