高雄美食 – AMIS CAFE x 嚴選全省名店咖啡豆/少見摩卡壺與愛樂壓雙刀流沖煮

中午在信守街吃完飯後，我們到同條街的AMIS喝咖啡，店內提供義式、單品、鬆餅、三明治等等，但今天的目標是單品，二點開點，一點五十五分我們就來了，來喝咖啡還是要跟愛喝咖啡的人來比較好，聽聽咖啡經，真的很有趣。店內比較特別的是用「摩卡壺」或「愛樂壓」沖煮，不同於目前常見的手沖或賽風，我們今天就直接點了「哥斯大黎加」Bella vista莊園水洗的兩杯。對了，看黑板上的單品咖啡，最左邊寫的是咖啡豆的來源，有花蓮週六咖啡館、台北木木咖啡館……之類的，老闆們挑選台灣各地知名咖啡廳的豆子，讓高雄人在地就能喝到異鄉的咖啡，這樣子的做法還真少見。

▲點完咖啡後，我就到店的後面拍照，再踏回吧台這裡，就聞到濃濃的巧克力味，我以為在做什麼巧克力料理，原來是我們點的咖啡豆所散發出來的香氣，兩種喝下來，個人喜歡摩卡壺的味道跟口感。從跟老闆簡單的對談中，吃心大概了解不同方式萃取出來的味道以柔順度來說，是手沖 > 愛樂壓 > 摩卡 > 賽風，這是我大概的理解。

▲店後方的空間，有畫作、幾組桌椅。

▲桌上的小擺飾。

▲店裡面放了好多書哦。

▲再把畫面拉回來吧台區。

▲放了一些文宣品，店內禁煙及提供WIFI

▲隨手拍了一下義式咖啡機。

▲接下來老闆在用愛樂壓，看老闆又擠又壓的，好忙碌，看到水壺上面還有溫度計，好像每個豆子都有不同的最佳萃取溫度吧，不是都只有85度C這樣。

▲用愛樂壓煮出來的咖啡，跟摩卡壺比較起來顏色相對的淡。

▲喝起來有明顯的柑橘調，但用摩卡壺的話就更明顯了，用愛樂壓沖出來的湯汁，在口中喝起來是酸一半，用摩卡壺的喝起來是酸全部，就是酸到臉頰後面的感覺，還滿過癮的。

▲左圖是摩卡壺，右圖是店家的手工小餅乾。

▲這是老闆與老闆娘

▲店內的紀念印章

▲讓我想起某部電影

▲在地經營兩年了，星期日來也是幾乎客滿，幸好有早點進來拍照，哈~

【AMiS Cafe 咖啡輕食展覽】

• 地址： 800高雄市新興區信守街99號
• 電話：07 223 6789
• 服務時間：14:00–23:30
• 每周四公休，每個月最後一個禮拜休四五兩天
• 粉絲團：https://www.facebook.com/amiscafe99

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