高雄美食 – 皇嘉牛肉湯 x 隱藏於台17線的隱藏版牛肉湯

吃心絕對 2022 年 11 月 21 日美食在〈高雄美食 – 皇嘉牛肉湯 x 隱藏於台17線的隱藏版牛肉湯〉中留言功能已關閉

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關於皇嘉牛肉湯
皇嘉牛肉湯店內外環境與地理位置
皇嘉牛肉湯菜單
皇嘉牛肉湯餐點介紹
皇嘉牛肉湯、牛肉爐小檔案

關於皇嘉牛肉湯

前往 #永安興達觀光市場的時候，來網友推薦的牛肉湯。台南牛肉湯自成一格，根據作家魚夫在『台南巷子內』的書中探訪的初步結論，牛肉湯幾乎可以斷定是台南人的創作料理。

感覺這幾年台南牛肉湯的市場飽和，目前也漸漸的外溢到高雄來了，例如在高雄必比登推薦的「湖東牛肉湯」便是一例，而今天來吃的皇嘉的湯頭我覺得更為甘甜，更勝湖東呢！

皇嘉牛肉湯店內外環境與地理位置

▲店家就在永安的保安路上，也就是台17線上，最近年底了，看到路上都是永安石斑魚節的宣傳。關於石斑魚料理，我覺得最好吃的料理方式就是用炸的，之前摩斯有跟市府合作推出炸石斑魚漢堡，讓我驚為天人，但是限時限量的，後來也有在家做過炸石斑魚，雖然煮成湯也不錯，但用炸的更能保留魚肉的鮮味，這是題外話，再回過來看到牛肉湯。

▲老闆說在永安開了六年了，招牌都有點斑駁了，看櫃台前看到竟然還有賣石斑魚肉一份是300元，用來煮牛肉火鍋應該也不錯，可以期待魚肉跟牛肉湯頭結合的化學變化，從台南回永安開業的老闆也是很接地氣呢！

▲醬料區與肉燥飯自助區。

▲醬油膏是龜甲萬來的，甜甜的，還有提供薑絲跟米酒可以自已調味哦。

▲豬肉是台灣的，牛肉也是台灣的，都有貼紙標示。

▲今天是假日來，剛來其實是滿座的，我嚇了一跳，好像是有旅行團來包場，照片是旅行團離開後的畫面。