【高雄‧前金‧晚餐】怒吃 雄出沒 岩燒生蠔岩蚵　

就在中華路圓環旁的「雄出沒岩燒生蠔(岩蚵)」，採用來自大鵬灣的牡蠣，據說不同的養殖方式及水域會有不同的風味。海水的鹽度越高，牡蠣的的細胞就必須含有更多具有味道的胺基酸，才能與外部的鹽分平衡。(推眼鏡)

另外活牡蠣在特定的保存條件下，可以存活一周或更久。這段冷藏期間可以提高牠們的風味到某種程度，因為無氧代謝會使牡蠣的組織累積琥珀酸(IUPAU)，化學式是HOOC–CH2–CH2–COOH。(再次推眼鏡) 話說，這化學式怎麼長的那麼像安裝軟體時要輸入的序號呀！(呀~~~~我好宅呀)

至於為什麼要怒吃呢？因為星期日晚上在 Chateau JiangJiang 的友人Rex，發佈了在西子灣享用原址在長庚的傳奇「幽靈煎餃」，當下馬上由火車站前往，本來店家是開到十一點的，但十點多到賣光了，沒吃到，所以就來到「雄出沒」來怒吃一下生蠔了。

  
烤生蠔(岩蚵)120元。新鮮牡蠣滴上幾滴現擠檸檬汁， 柔軟的牡蠣海味豐富，還帶有哈密瓜的甜味，以及奶油的口感，生吃是最能吃到牡蠣的風味，大小剛好可一口吞下，滑潤、柔嫩的口感很能挑逗味蕾，而牡蠣的外殼跟最近流行的Rage風格漫畫很像，還滿有喜感的。

最新推薦單元，高雄旅遊精選！一年四季玩不停 (超過100篇高雄遊記，讓您爽爽遊高雄哦。)

雄出沒生蠔 – 店家招牌用鐵板做的，超Man~~

雄出沒老闆。很MAN，身上掛個鐵牌，穿「吊嗄呀」，根據在下推理，「老闆是早上賣鐵牌，晚上賣生蠔」~~

碩大的岩蚵。根據在下的再次推理，「岩蚵」是生產在海邊的「岩石」上，所以才稱之為「岩蚵」(謎之音：這還需要推理嗎？)

東海巨蛤。去兩次都賣光了，根據小強妹推理，「因為是進口貨，保存不易、品質難掌控，所以是老闆沒有備料」~~

雄出沒名片。根據推理，「老闆的名字裡面有個『雄』字」

(謎之音：可以不要推理了嗎？直接問老闆不是比較快嗎？)

(回謎之音：在下就是喜歡享受推理的樂趣，你咬我呀！！)

店家位置就在圓環旁，客人們就簡單的坐在IKEA的桌椅享用美食囉~~

雄出沒菜單。

在高雄市區也可以簡單快速的享用海鮮料理~~

現點、現烤、現吃~~~ 

醬料。個人覺得用檸檬汁就很好吃囉~~

店家招牌。火柱的Logo加上QRCODE，都還滿用心的~~

德國香腸。就腸衣脆脆的那種德國香腸，您知道的~~

上桌囉，在這裡可以點「生一點」或是「熟一點」，第一次來吃的時候，說實話，因為是路邊攤的原因，所以點了熟一點的，但發現其實要吃生一點的比較好吃。

點熟一點的話，烤完後會牡蠣略縮~~

這是之後來吃點比較生的，整個就很飽滿。根據HAROLD McGee「FOOD AND COOKING」書中提到，牡蠣在「溫暖、食物豐富的地方生長快速，且會變性成肥腴的雌性牡蠣，體內帶有數以百萬計細小的卵。」

根據在下從外觀推理，「這應該就是雌性的，而有另一種牡蠣，號稱看起來像鼻涕的，那應該就是未變性的雄性牡蠣。」

最後，再來回顧一下~~

這是烤的比較熟的~~

這是比較生的~~

根據網路上找的資料，搭配白酒簡直是人間美味，尤其是「Chardonny & Sauvignon Blanc」，下次帶瓶去店家試看看~~

另外這是野生赤蛤，肉色呈紅色的，很有咬勁，土味略重，配啤酒很不錯~~

【更新記錄】

• 2012年8月20日：用餐日期
• 2014年3月25日：更新店家資訊

【完食心得】

牡蠣感覺是嚴選過的，品種可能是「亞洲長牡蠣(Crassostrea gigas) 」(或稱太平洋牡蠣)，用合理的價格就能市區吃到海味，算是滿超值的。後來查了不少資料，牡蠣是世界上最大的水產養殖動物，所以牡蠣會有不同的品種、養殖及熟成方式~~很值得深入研究。(但口袋也要夠深)

歡迎加入「吃心絕對FB高雄美食粉絲團」以獲得最新的美食資訊哦！

【雄出沒岩燒生蠔(岩蚵)小檔案-同盟店】  

• 地址：高雄市同盟一路395號）
• 營業時間：晚上七點到凌晨一點
• 電話：0976-107298

【雄出沒岩燒生蠔(岩蚵)小檔案-明華店】  

• 高雄市辛亥路80號（明華店）
• 營業時間：晚上七點到凌晨一點
• 電話：0933-320-558

【雄出沒岩燒生蠔(岩蚵)小檔案-河東店】  

• 高雄市河東路6號
• 營業時間：晚上七點到凌晨一點
• 電話：0915-850-225