牧島燒肉 – 火光中的盛情款待

店內有五種套餐，分別以顏色代表，依序為白、黃、綠、黑、金，價格從1680元至2280元不等，因為同行的友人是回教徒，所以就選了一份沒有豬肉的套餐來吃，12道精緻料理，依序端上餐桌，拉開了夜的序幕。

▲牧島燒肉的主角還是燒肉，所以當然要來個燒肉秀囉！

►根據官網提到服務人員歷經500小時的嚴苛訓練，還有12道的考核機制。對於那麼注重人員訓練的公司，值的掌聲鼓勵一下。

▲#1 [暖] 鮮燉雞湯 / 清新的雞湯，好滋補呀~

►#2 [序] 時令前菜 / 馬札瑞拉起司加蕃茄凍，不僅美觀，也很好吃，口感豐富！

▲#3 [冷] 主廚沙拉(牧島/凱薩/胡麻) / 今天選用了牧島醬，多種進口生菜的組合，一點點辣的醬汁，還滿開胃的。

►#4 [熱] 松露野菇奶油燒 / 用了兩種香菇，再搭上那塊看起像像奶油的松露下去煮，

▲#5 [炙] 一極炙壽司 / 一人兩貫的炙燒壽司，魚肉直接烤過帶過，外熟內軟，逼出的油花好香，好美味呀！

▲牛肉在師傅的巧手下炙燒過，再把松露像把寶石放上戒座般的小心翼翼，最後再加上一些蔥花，像森林般的氣息覆蓋炙燒牛肉的香氣，一起放入口中咀嚼後，一種自然的鮮味，讓口腔中的風景美不勝收！

▲#6 [鹽 主食] 一極厚切牛舌 + 上等肋眼(鹽味/黃磚/青磚/紅磚) + 上等和牛小排(澳洲和牛9A++)

對於台灣料理，反而是日本人寫的最通徹。吉本芭芭娜在《食記百記》裡說到「那是隨時可以大快朵頤的國家。這樣的國度，人們的想法豐富，沒有尖銳冷漠的心情。」「台菜和中菜幾乎沒有什麼不同，但總有一點自由揮灑的感覺」，今天吃到切成塊狀的牛舌，讓我感覺更深刻。「原來塊狀的牛舌跟薄圓型的牛舌是完全不同的世界呀！」

▲#7 [禽 主食] 無骨雞腿肉+法式鴨胸 / 來自宜蘭的豪野野的鴨肉，油脂豐富、肉質細緻，真是個好鴨呀！

中場休息時間

▲#8 [海 主食] 一極巨干貝(北海道一極帆立貝)+草蝦 / 來自北海道可生食等級的帆立貝。帶到海鮮的香氣，但卻完全沒有腥味，簡單的烤過，讓食材更緊實，帶點碳香、再灑上玫瑰鹽提味。入口後的甜味馬上就跑了出來，而且口感奇佳，頭上的小天使都跑了出來~

▲#8 [醬 主食] 一極霜降牛+胸腹肉

#9 [飲]今日特調飲品 – 可選其他無酒精飲品，可折抵30元 #10 [甘] 季節手作甜品 / 帶點酸味的蛋糕，酸甜滋味融合的恰到好處、還有水果，最後今天最後的禮贊。#11[雪] 季節風味醋飲，在吃海鮮前會上的飲品，用來refresh(刷新)口中的味道。

PS：忘記拍飯了，其實飯是中場出現，有點檻尬的角色，我只扒了一、兩口，因為不知道要拿來配什麼，如果做成飯糰之類的還可以做為單獨的一道料理。

最後，再補上店內的一些風景照片吧，謝謝大家觀賞。

【牧島燒肉】

• 地址：台中市大墩路689號
• 電話：04 2329 0366

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