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「北港蔡三代筒仔米糕」位於高雄鹽埕區愛河畔，傳承三代並連續四年榮獲米其林必比登推薦。招牌米糕粒粒分明、香氣誘人，搭配獨特的滑嫩蒸蛋湯與各式原盅燉湯，是深受在地人與遊客喜愛的經典老味道。
關於北港蔡三代筒仔米糕的兩三事
- 三代傳承的在地老味道：「北港蔡三代筒仔米糕」顧名思義，從北港發跡，傳承至今已經三代。鹽埕這間分店，是許多高雄在地人日常的記憶，用傳統米糕陪伴大家走過數十年。
- 連續四年必比登推薦：它不只是在地人喜愛，更受到米其林肯定，連續四年入選必比登推薦。能被國際評審青睞，靠的就是那碗米糕裡的紮實米香與濃厚人情味。
- 招牌米糕與特色湯品：這裡的筒仔米糕米粒分明，拌入肉燥與蒜蓉油膏，再搭配豬胛心肉，香氣十足。除了米糕，還有少見的蒸蛋湯、清香的排骨酥湯、鹹菜鴨湯與旗魚環湯，每一款湯都各有支持者。
北港蔡三代筒仔米糕短影片
▲高雄鹽埕愛河畔的傳承美味！北港蔡三代筒仔米糕連續四年榮獲米其林必比登推薦。招牌米糕粒粒分明且 Q 彈，淋上靈魂肉燥與蒜蓉油膏真的太銷魂。來到這裡別忘了點一碗滑嫩如布丁的蒸蛋湯，這份老鹽埕人的日常記憶，絕對值得你專程來訪。
▲10年後再來吃，這次特別做一首歌做紀念。
北港蔡三代筒仔米糕菜單
| 品項 | 價格 (NT$) | 備註 |
|---|---|---|
| 筒仔米糕 | 50 | 招牌必點，含肉燥、蒜蓉油膏與胛心肉 |
| 蒸蛋湯 | 50 | 特色推薦，含香菇與瘦肉片 |
| 排骨酥湯 | 70 | 原盅燉煮 |
| 苦瓜排骨湯 | 70 | 清爽退火 |
| 酸菜鴨肉湯 | 70 | 經典風味 |
| 旗魚環湯 | 70 | 造型特別且具嚼勁 |
北港蔡三代筒仔米糕餐點介紹
▲來之前先買杯「鹽埕小熊」的飲料喝喝囉！
▲鹽埕的老味道！
在地人一吃就是好幾十年～
招牌筒仔米糕💰50
▲米粒粒粒分明，拌上肉燥和蒜蓉油膏，還有豬胛心肉加持，口感真的很讚。這碗米糕遵循傳統工法，放入鐵罐中炊煮出粒粒分明的 Q 彈口感，淋上靈魂般的蒜蓉油膏與香醇肉燥，讓糯米吸滿了油脂與米香。咬下一口鮮嫩的豬胛心肉，鹹甜交織的味道在舌尖緩緩化開，這是老鹽埕人從小吃到大的經典滋味。
蒸蛋湯💰50
▲清甜好喝，蒸蛋滑嫩、湯頭帶香菇和瘦肉片，層次滿滿。這是店內最神祕也最受歡迎的品項，在其他地方極為少見。蒸蛋質地比布丁還要滑順，孔隙中吸滿了甘甜的高湯底韻，碗底還藏著驚喜的香菇與紮實瘦肉片。每一口都能感受到蛋香與肉香的完美揉合，滑溜的口感讓人忍不住一喝再喝。
排骨酥湯💰70
▲採用原盅燉煮的排骨酥湯，湯頭呈現琥珀色且香氣四溢。排骨酥經過炸製後，再放入湯中長時間煨煮，肉質軟爛入味且吸滿了精華湯汁。搭配燉到近乎透明的甘甜冬瓜，胡椒與香菜的點綴讓風味更顯厚實，喝完後整個人都會感到無比暖和。
魯鐵蛋18元
▲滷到外表烏黑透亮的鐵蛋，外皮嚼勁十足且滷汁香氣透骨，每一口都能吃出深入核心的濃郁風味。蛋黃細緻而不乾噎，雖然只是小巧的配角，卻是筒仔米糕最完美的搭檔。這種反覆滷製出的厚實口感，展現了職人對細節的極致追求。
北港蔡三代筒仔米糕初稿2015年3月16日
距我上次來吃己經兩年半了，這次是因為來參加獨木舟的活動，所以先來這裡填飽肚子，筒仔米糕是招牌，店家的各種湯品也很精采，蒸蛋湯也是很少見。
▲蒸蛋湯
▲酸菜鴨肉湯：鮮甜的高湯中帶有鹽菜獨特的酸爽，喝起來非常開胃且層次分明。燉煮到軟嫩的鴨肉大塊厚實，輕輕一咬就能感受到骨肉分離。鹽菜的清爽完美中和了鴨肉的油脂，每一口湯都能喝到時間淬鍊出的溫潤，是古早味燉罐中的極品佳作。
【北港蔡三代筒仔米糕】
- 地址：803高雄市鹽埕區藍橋里河西路167號
- 電話：07 551 7443
- 時間：14:30–22:30
【2012年10月28日初稿】
2012鹽埕美食藝文節開跑囉，因為有集點遊戲可以玩，今天就連衝三家，先到E區的25 TO GO Bright吃冰，接著前進A區北港蔡三代筒仔米糕，最後到隆豐坊喝個飲料做為Ending。
本文內有鹽埕美食A區的美食地圖，然後順便記錄一下「北港蔡三代筒仔米糕」店家的心得，個人覺得比知名的「米糕城」還好吃，C/P值也比較高哦！
到店家消費滿50元，即可換一張貼紙，集滿五個區域的貼紙可以參加抽獎哦~~
DM提供了這次活動店家的所有地址、電話跟營業時間~~
二話不說，馬上來個筒仔米糕~~
這裡的米糕是用一整個鐵筒去蒸的，肉汁不油不膩，好吃！
這是同行友人點的苦瓜排骨湯~~~
另外點了個虱目魚環湯~~
甜甜圈造型的旗魚漿魚環，造型奇特的小甜甜圈其實是鮮美的旗魚漿，咬感非常紮實且充滿彈性。這種特製的「魚環」是老店特有的堅持，造型可愛又兼具咀嚼的樂趣。清澈的湯頭甘美無負擔，與鮮甜的魚漿相互輝映，喜歡 Q 彈口感的人絕對不能錯過這份驚喜。
非常有嚼勁哦！
北港蔡三代筒仔米糕店面~~
生意好像不錯，座位還坐到隔壁的隔壁去了~~
工作檯~~
【延伸閱讀】
【完食心得】
米糕好吃，非常推薦哦，另外有個蒸蛋湯，因為太熱門了，晚去就沒點到，殘念~~
【2012鹽埕美食藝文節A區美食地圖】其中有冰棒符號是吃心絕對有發文過的店家
在較大的地圖上查看2012鹽埕美食藝文節A區
常見問題
北港蔡三代筒仔米糕在哪裡？
地址位於 803 高雄市鹽埕區河西路 167 號，就在愛河邊。
店家的營業時間為何？
營業時間為 14:30 – 22:30。
除了米糕，還有什麼必點推薦？
特別推薦「蒸蛋湯」，口感滑嫩且帶有香菇與肉片香氣，是市面上較少見的特色湯品。
這裡有獲得什麼國際肯定嗎？
有的，此店已連續四年獲得米其林必比登推介（Bib Gourmand）。
這家店的消費價位大約多少？
屬於平價小吃，米糕與湯品單價約在 50 至 70 元之間。
