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鱸魚是手術後修復傷口的最佳補品。鱸魚具有人體細胞不可或缺的胺基酸，能夠加速病人手術後的傷口癒合，也能增加抵抗力，豐富的B群也能加強病人的體力。鱸魚對產婦是最適宜的營養來源。產前婦女吃鱸魚，可以穩定胎兒與胎動；而產後吃鱸魚，則能幫助乳汁分泌。而現代人生活緊張忙碌，吃鱸魚也有助穩定人體神經系統，減輕失眠症狀。(以上資料摘錄自userful book of fish)
找了個良辰吉日的早上，吃心跟隨高雄專做鱸魚高湯業者，來到前鎮漁港看整個製作流程。店家選用6年生，來自大海的鱸魚，用魚頭跟魚骨熬煮12個小時，過程中就加點薑去魚腥味，原料很單純。吃心拿了幾包回去煮，直接加熱就可以喝，500cc只要90元，不需要再加水，對忙碌的現代人非常方便呀！
▲鱸魚(Seaperch；Seabass)，學名：Lateolabrax japonicus。 線上訂購
▲一大早七點就來前鎮漁市，其實這時候已經收的差不多了，好像最熱鬧的時間是三、四點吧！
▲大部份的早就處理完了，大姐特地留一隻魚讓我拍。
▲賣鱸魚的大哥也請他讓我拍一下，展現單手捉魚的雄風。
▲把畫面轉回廚房，買回來的魚頭也要仔細的清理一番。
▲要把一些血塊、內臟處理掉才好。
▲看廚房的大姐一塊一塊的細心處理。
▲處理完畢
▲稱重捉與水的比例就準備開始熬煮囉！從中午10點熬煮到晚上10點，冷卻後分裝急凍。
▲成品就是這樣子囉！吃心帶了三包回去試口味。
▲但只喝高湯不過癮，所以就買了麵線，但想說麵線也不過癮，就跑去市場買了一些海鮮來煮。
▲這裡是高雄媽祖港橋的漁市。
▲今天就買了五隻三點蟹280元，16顆大蛤蠣80元，8隻斑節蝦100元，麵線40元，合計500元。
▲請阿明師先幫我們解凍加熱，吃心有先喝了一口原味的，加熱的時候魚的鮮味就一直一直跑了出來，但喝的時候口感還滿適中的，所以不用加水或什麼的直接喝就好了。
▲回到螃蟹大軍，已經請海產店的老闆娘處理好了活生生的螃蟹。
▲很簡單，就丟下去煮就對了。
▲但今天的心得是麵線跟海鮮要分開煮，煮到最後麵線都太爛了。
▲有海鮮、鱸魚高湯的海產粥，真豐富。
