【高雄‧左營‧晚餐】三訪阿惠越南小吃+阿惠身世大解密

星期日的下午，手機來了一通沒有見過的號碼，原來是阿惠打來的，說晚一點有沒有空，要找我們去店裡一趟，處理完一些事情後，在阿惠打烊後到了店面。

因為前幾天有地區的電視台採訪，今天又有食尚玩家的企劃到訪，阿惠的中文不太好，希望我們代為溝通，預計下星期會來訪問，不知道會是那個Team 到訪耶，真令人期待，如果是莎莎或浩角翔起就太棒了。

晚間時刻，在店內跟阿惠聊著，阿惠到台灣已經十年了，在越南老家三代都是做餐飲業，算是餐飲世家，最早來台灣工作三年，認識了現在的老公自由戀愛結婚的，還熱情的邀請我們過年的時候去越南一趟。

紅燒豬腳。南越的特色料理，豬腳用蕃茄、螃蟹去燉的，豬腳紅通通的，燉的超軟嫩的，還有一些螃蟹的風味，但據阿惠說，在家鄉是用河蟹會比較甜也比較香，在台灣改用海蟹，風味就沒有那麼強烈囉。而上面那團捲捲的，是用雍菜(空心菜)的莖，撕成一條一條，再放在水裡面過一陣子就會從直髮變成捲髮了~~

阿惠讓我們體驗粉捲DIY~~

用的是在來米，會很Q，就類似做碗粿的米，在鍋子內悶燒一陣子後，就準備成型囉~~

用竹子做的利器把它鏟起來，很好玩~~

乾的粉捲，總是吃不膩~~

今天的隱藏版料理，紅燒豬腳，以後可能、也許、Maybe會出現在菜單上。

滴上檸檬~~愛吃辣的朋友，可以加上旁邊那瓶由阿惠自己炒的辣醬，很辣哦！

豬腳。我也不寫太多了，因為還不確定大家能不能吃的到~~~

越南家鄉粽子。有分甜的跟鹹的。據阿惠表示這是南越的粽子，北越粽子聽說是四四方方的，阿惠只有在過年跟端午節會包，一次都包個好幾百顆，真辛苦呀。

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【阿惠越南小吃】

• 地址：高雄市左營區新庄仔路588號
• 電話：0961-005979
• 營業時間：11:00AM ~ 08:00PM (星期日公休)