高雄美食 – 無名煲仔飯 x 一種生米煲成熟飯的概念

無名煲仔飯 / 地址：高雄市新興區渤海街71號 / 電話：07-2260425 / 營業時間：11:00~14:00 / 17:00~20:00 (建議電話預約)

關於無名煲仔飯

鄰近捷運信義國小站，穿過市場來到渤海街，有一間老字號的煲仔飯，是饕客眼中的神秘美食。這裡只賣煲仔飯，煲仔飯在廣東料理、港式料理裡面常見，之前我最推的是高師傅港式點心，但現在高雄好像找不到正統的煲仔飯，都改用熟飯了，等客人點餐後再把食材放到飯上蒸熟。

今天中午一點多多來吃午餐，因為稍早有吃了兩頓早餐，超飽！來到店內，本來預計要等個二十分鐘，但老闆說剛好有多煮一份綜合的，我說OK呀，先上菜囉，順便再幫我外帶一份「臘味飯」。老闆把我那份綜合煲仔飯端上桌，從爐台到桌上就聞到爆香的米香，就是「爆米香」(台語) 的那種爆炸般的米香。

吃飯中，可能因為只有我一個人，所以老闆跟我碎念食安問題，然後強調他們的食材新鮮，每日限量，售完為止。也強調食材不新鮮的話，味道都會煲進飯裡面會特別明顯，不加味素什麼的，說著說著，就在外帶那份煲飯上丟入一些蛤蠣，「這就是天然的味精。」老闆如此說。

▲綜合飯120元，會附上青菜一份，湯品自取。避免久候，可以提前預約~

▲老闆說要把飯跟食材盛到蓋子上拌才會好吃。

▲今天是菜頭跟雞腿熬的湯。

▲我外帶的臘味飯製作中。

▲營業時間，字都快掉光了。

▲菜單，看起來是有六種款式。

▲完食，老闆看我鍋巴上面的那一層沒有挖乾淨，就來幫我刮刮刮，還刮出一湯匙，這就是鍋巴跟飯中間的精華，最好吃就是這一匙呀，底部的焦掉就不要吃了。

▲沒店名、沒招牌的神奇美食！

▲外帶的。老闆也會幫忙刮出那一層接近鍋巴的超香米粒。

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