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關於僕燒鰻
- 高雄僕燒鰻使用外銷等級的鰻魚，炭火直烤製作蒲燒鰻。醬汁入味不死甜，魚刺處理乾淨，鰻魚肉質彈牙，配飯非常美味。
- 高雄僕燒鰻有多種鰻魚丼飯可以選擇，包括醬燒、白燒、鰻魚三重奏和鰻魚七彩丼。每份鰻魚丼飯都可以享受鰻魚三吃的樂趣，就是將剩下的飯和鰻魚放進碗中，倒入湯汁，做成茶泡飯。
- 高雄僕燒鰻除了鰻魚料理外，還有其他日式料理，如生魚片、握壽司、炸物、烤物等。店內環境舒適，適合一個人、情侶、閨密或家庭聚餐。
鰻魚含豐富的脂肪，其肉和肝中維生素A含量特高，是一種高級滋養品，所以被稱為「水中人蔘」，吃鰻魚可以調節血糖，也具有補虛養血、抗癆的功效，富含高鈣，對骨骼很有益處。鰻魚的營養價值中，最特別的是含有一種稀有的西河洛克蛋白，這是一種能強精裝腎的天然保健食品。而鰻魚的肝臟內豐富的維生素A，可以幫助有夜盲症狀的患者，改善其症狀。常見鰻魚屬輻鰭魚綱，共分為鰻鱺魚科(連結至台灣魚類資料庫)和海鰻科兩種，鰻鱺科魚種最常被用於料理，而海鰻科則多為加工食品。(資料來源：useful book of fish)
僕燒鰻餐點介紹
僕燒鰻三重奏
▲僕燒鰻三重奏480元，升級套餐加150元，我忘了升級套餐的內容是什麼了，就放在一起拍拍，合計630元。白燒、醬燒與茶泡飯三種吃法。(照片拍攝為2015年)
▲白燒跟蒲燒
▲茶碗蒸，氣孔太多是否是失敗之作？
▲裡面有銀杏可以補腦，還有蛤蠣、香菇、魚板之類的。
▲三重奏之茶泡飯的風格。
鹽烤黃雞魚
▲說是用手釣的感覺很厲害，肉質細緻富有彈性，魚脂含量適中，無細刺，適合老人小孩食用，抹上鹽後烤到表皮金黃酥脆，最能品嚐到肉質的鮮甜，搭配椒鹽或檸檬增加風味。
溫清酒
▲溫清酒120
▲乾杯圖一定要的，清酒口味濃郁，帶著米甜的清香。
鰻首養生菇湯
▲裡面有三顆頭、香菇跟巴西磨菇。
▲好吃菇菇，份量很多，吃的真爽~
▲巴西磨菇好嗨哦~
鮮鰻洋蔥醋
▲▼鮮鰻洋蔥醋是一道清爽開胃的涼拌菜，將鰻魚切成薄片，與洋蔥絲一起拌入醋汁，酸甜爽口，鰻魚的口感極佳非常有彈性，洋蔥的辛香可以去除鰻魚的腥味，也有助於消化。鮮鰻洋蔥醋可以作為餐前小菜，也可以作為下酒菜，搭配清酒或啤酒，非常適合夏天食用。
▲主要就洋蔥跟醋的味道囉~
鰻魚肝串燒
▲鰻魚肝是鰻魚的內臟之一，含有豐富的維生素A、D、E等，有美容養顏、滋補強身的作用。鰻魚肝串燒是將鰻魚肝串在竹籤上，塗上燒烤醬，然後用炭火或烤箱烤至表面微焦，吃起來香嫩多汁，鹹甜適中。
鰻魚蒲燒
▲一份四塊。鰻魚蒲燒是一種日本料理，是將鰻魚切開去骨，塗上照燒醬，然後用炭火或烤箱烤至表面焦香的做法¹⁵。鰻魚蒲燒的醬汁通常是用醬油、糖、味醂、清酒等調製而成，有增加鰻魚的風味和鮮甜。鰻魚蒲燒可以單獨食用，也可以搭配白飯做成鰻魚飯，或者切成小塊做成壽司，都是非常美味的日式料理。
鰻魚箱壽司
▲▼鰻魚箱壽司是一種日式壽司，是將鰻魚蒲燒和壽司飯放入一個方形的容器中，用平板壓緊密，然後取出切成小塊的做法。鰻魚箱壽司的中間通常會夾有海苔片，有些也會加入美乃滋、明太子等其他材料，增加口感和風味。鰻魚箱壽司是一種份量豐富，味道濃郁的壽司，適合當作主食或點心食用。
▲箱壽司個人還滿推的，上層是軟軟的鰻魚，咬下去有蝦卵噗噗噗的口感，兩種口感滿有趣的。
▲招待飯後甜湯。
僕燒鰻店內外環境
▲店家地址是在新田路，但要從林森二路的135巷的巷子口進去，紅色箭頭處。
▲養鰻魚的小池子，是活跳跳的。
▲黑板有一些菜單上沒有的菜色。
▲店內環境很寬敝舒服。
僕燒鰻鰻魚專賣店
- 地址：高雄市苓雅區新田路97號(入口處在林森二路135巷)
- 電話：07-2165028
- 營業時間：11:30~14:00；17:00~21:00
- 粉絲團：https://www.facebook.com/puBBQEel
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