高雄攻略 高雄早餐攻略、高雄親子旅遊攻略、高雄甜點攻略、高雄隱藏美食攻略、高雄文青打卡攻略、高雄家庭DIY攻略、高雄夜市攻略
關於A Life bakery的兩三事
A Life bakery 不僅僅是一家麵包店，它代表著一種對於自然發酵與工匠精神的堅持。這家位於高雄鳥松的烘焙坊，憑藉其專業的全酸種麵包（Sourdough Bakery）迅速在烘焙界嶄露頭角。
- A Life bakery專注於「全酸種麵包」。店家使用天然酵母與長時間發酵工藝，讓麵包風味複雜、層次豐富，且相較於一般酵母麵包更易於消化。他們的酸種技術不僅體現在歐式麵包上，更融入了多款台式、日式口味的創新產品中
- 第二個讓人津津樂道的是，店家對原料的精選。從法國L’OPERA歌劇可可粉、福岡明太子、蒙太古發酵奶油，到台灣在地的大甲芋泥、酸種剝皮辣椒，A Life bakery 嚴選頂級或具有地方特色的食材，讓每一口都能品嚐到純粹而細膩的風味。
- 第三個值得一提的是，店家的品項兼具傳統與創新。除了經典的酸種全麥鄉村麵包外，這裡還有獨特的甜燒餅系列（如黑糖黃豆、桂花軟糖）、精緻的乳酪塔（如芋泥巴斯克、第四維度），讓酸種麵包不再只是單純的歐式風味，成功拓展了其多元化的可能性。
A Life bakery的位置與店內外環境
▲A Life bakery坐落在高雄市鳥松區的龍華南街66號，地點巧妙地隱身於住宅區中，給人一種低調而專業的質感。門面採用沉穩的灰色石材搭配木質與鏽蝕感的招牌，展現出歐式現代風格，簡潔而高雅。
▲▼店內環境雖然不以寬敞取勝，但規劃得井然有序。透過玻璃櫥窗，顧客可以直接看到烘焙師傅們在後場忙碌的身影，透明化的製作過程讓消費者對食品安全更有信心。麵包與甜點錯落有致地擺放在展示架上，暖黃的燈光映照出麵包金黃誘人的色澤，讓每個路過的麵包愛好者都會忍不住停下腳步，探索這間獨特的酸種麵包專賣店。
A Life bakery菜單
A Life bakery的產品線非常豐富，涵蓋了主食麵包、風味軟法、台式燒餅到精緻甜點。以下是部分經典品項及其定價，讓您在前往前能對價格有所掌握。
▲這一頁呈現的是兩種麵包體，分別為
🥖 醇香綿密：日式奶香酸種系列（Japanese-Style Sourdough Series）
這個系列將酸種的健康基底與大眾喜愛的日式奶香完美融合。
🍇 全酸種・天然石臼磨製全麥系列（Stone-Milled Whole Wheat Sourdough Series）
這是 A Life bakery 的靈魂所在，這個系列充分展現了酸種麵包的層次感與營養價值。
▲🌶️ 石臼低溫・歐風酸種系列（Stone-Milled French Sourdough Serie）
此系列專注於法式酸種的硬脆口感和風味創意。凱薩橄欖麵包 ($100) 與 南法風味黑橄欖番茄麵包 ($95) 帶有濃厚的地中海風情。具台灣特色的剝皮辣椒起司 ($100) 以酸種剝皮辣椒搭配陳年高達起司，創造出台歐驚喜。而日式的真明太子香料軟法 ($100) 則以福岡明太子與芫荽仔帶來鹹鮮的風味。
🥟 酥香入層・麥香留韻系列（Layered Pastry Series）
這個系列主打酥脆的層次感，包括黑糖黃豆甜燒餅 ($80/$400) 和 桂花軟糖甜燒餅 ($80/$400)。甜燒餅外皮酥鬆，內餡甜蜜，是中西合璧的創意代表作。
奶香濃郁・職人烘焙系列（Artisan Pastry Series）
此為店內的甜點與乳酪塔系列。第四維度乳酪塔 ($160) 結合了葛瑞爾、藍紋、奶油乳酪、帕瑪森四種起司，風味極致複雜。最受歡迎的芋泥巴斯克乳酪 ($160) 結合大甲芋泥與北海道 Luxe 乳酪，綿密香甜。其他如杏仁瓦片、大妃酸香檸檬塔 ($160) 也都非常精緻。
麵包的保存方法
麵包應該先切成每次食用的份量，然後放入密封容器中保存。如果想長時間保存，應放入冰箱「冷凍」保存，店家特別提醒放冷藏會變乾，因此不建議。
麵包的復熱方式（HOW TO REHEAT BREAD）
A Life bakery 強調，他們家的麵包無需預先退冰，可以從冷凍庫取出後直接加熱。
外酥內軟 (首選)
使用烤箱或氣炸鍋，預熱至 180°C，在麵包表面噴少許水，烤 5 至 8 分鐘即可。
柔軟口感
使用電鍋，外鍋加入一個寶特瓶蓋的水量，按下開關，跳起後間隔一段時間待熱氣散去即可。
迅速品嚐
使用微波爐，將麵包正反面各加熱 30 秒，即可快速享用。
A Life bakery餐點介紹
這次的踩點體驗了多款麵包與甜點，充分展現了店家將酸種技術發揮得淋漓盡致，每一款都值得細細品味。
酸種全麥鄉村 $200/整顆 | $110/半顆
▲▼這款麵包是店內的基本功與人氣款。它採用高比例的T150全麥粉與T80半全麥粉，搭配黑麥酸種，烘烤後呈現出深沉誘人的焦褐色。外皮極致硬脆，切開後內部組織濕潤有彈性，佈滿美麗的氣孔，帶著天然酵母發酵後釋放的迷人微酸尾韻，口感與風味層次分明，是搭配各種食材的理想選擇。
酸種全麥檸檬堅果 $250/整顆 | $130/半顆
▲▼這款則在經典鄉村麵包中加入了糖漬檸檬丁、榛果、腰果、杏仁果等豐富配料。檸檬的清爽香氣與甜度平衡了酸種的微酸，綜合堅果增加了酥脆的口感，讓這款麵包無論單吃或作為早餐都非常享受。
柚子胡椒巧克力 $ 300/整顆 | $160/半顆
▲▼師傅大膽地將來自日本的柚子胡椒，那股清新、帶有微妙辛辣感的柑橘香氣，完美揉入了濃郁的麵包體中。搭配上醇厚的L’Opera歌劇55%黑巧克力，其苦甜的滋味非但沒有被柚子胡椒的個性蓋過，反而被烘托得更有層次。咀嚼時，還能咬到梅原糖漬柚子細粒，那清爽的果肉感像是一道閃光，讓整體風味變得更輕盈、更有趣。
櫻桃巧克力手撕包 $200
▲▼是巧克力控不能錯過的逸品。使用酒漬酸櫻桃，搭配頂級的L’OPERA歌劇可可粉與59%苦甜巧克力。濃郁的可可風味與酒漬櫻桃的酸甜完美融合，層次分明，酸種的基底更讓整體風味不會過於甜膩。
真明太子香料軟法 $100
▲▼將日式與歐式完美結合。柔軟且富有嚼勁的法式麵包體，上層鋪滿了以福岡明太子、新鮮芫荽仔、檸檬汁與KENKO美乃滋調製的鹹香醬料。明太子的鮮美與檸檬的清爽，搭配軟法的Q彈，是鹹麵包中的人氣王。
剝皮辣椒起司 $100
▲▼是充滿台灣在地特色的創新。使用了獨特的酸種剝皮辣椒與高達起司。剝皮辣椒的鹹辣脆感與酸種麵包的柔韌、高達起司的濃厚奶香交織，風味創新且充滿驚喜，絕對是重口味愛好者的最愛。
鹽之花奶酥餐包 $100/四入
▲則充滿了法式細膩感。以自製的鹹奶酥（使用法國伊斯尼奶粉）為內餡，外層撒上珍貴的雷島鹽之花。鹹甜平衡的奶酥與微鹹的海鹽，讓這款經典台式小麵包昇華至精緻烘焙的等級。
黑糖黃豆甜燒餅 $400/五入 | $80/單入
▲▼外皮酥鬆層次分明，內餡是手炒黑糖與香氣濃郁的黃豆粉，搭配九鬼金芝麻，充滿日式蕨餅般的細膩甜香，是非常具特色的創意甜點。
桂花軟糖甜燒餅 $400/五入 | $80/單入
▲▼則以桂花釀與開心果為主角，口感豐富，滋味優雅，是充滿創意與蒙太古發酵奶油香氣的甜點。
芋泥巴斯克乳酪 $160
▲▼底層是自製的大甲芋泥餡，上層則是使用北海道Luxe乳酪與釜焚島砂糖製成的巴斯克。口感綿密滑順，芋頭香氣自然濃郁，與乳酪的焦香完美融合，是甜點櫃中的人氣品項。
第四維度乳酪塔 $160
▲▼這是一款風味成熟的鹹甜乳酪塔。它結合了葛瑞爾、藍紋、奶油乳酪和帕瑪森起司等多種乳酪，口感豐富，從奶香、鹹味到輕微的藍紋特殊風味，層次感極強，推薦給喜愛複雜乳酪風味的饕客。
A Life bakery的網路評價
根據網路上的多數回饋，A Life bakery 獲得了極高的評價。消費者普遍讚賞其酸種麵包的品質，認為外皮酥脆、內部組織濕潤，完美平衡了酸度與發酵香氣。許多人特別提到店家的創意品項，例如甜燒餅和剝皮辣椒起司，打破了對酸種麵包的傳統印象，認為是「令人驚豔的在地化嘗試」。店家的服務態度也多獲好評，師傅對於麵包的專業介紹讓顧客感到貼心。少數評論則提到因為是手工製作且營業時間較短，熱門商品容易向隅，建議提早前往購買。
A Life bakery營業資訊
店家名稱： A Life bakery
地址： 高雄市鳥松區龍華南街66號
電話： 07-370-8975
營業時間：每週日、一、二、三 15:00~20:00
固定公休日： 星期四、五、六（請留意，店家一週休息三天，建議出發前再次確認）
Instgram：https://www.instagram.com/alife_bakery
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/lifeinbread
> 📌 **重要提醒：** 營業時間為下午時段，且一週休息三天，建議在前往前再次確認店家粉專或Google地圖的最新資訊，避免撲空。
老張踩點小結
身為一位長期關注高雄美食的部落客，A Life bakery給了我非常深刻的印象。它不僅是將歐式烘焙技術帶入高雄，更重要的是，它成功地將酸種（Sourdough）這項對技術要求極高的工藝，與台灣在地風味和消費者習慣進行了完美融合。從麵包體的筋性、氣孔到風味的深度，都體現了烘焙師傅的用心與對發酵的精準掌控。特別推薦他們家的甜燒餅系列，將傳統中式酥餅的形態，注入了法式頂級奶油與日式黑糖黃豆餡料，這種跨文化的創意讓人耳目一新。如果您是追求健康、喜愛歐式麵包風味，或是想嘗試麵包創新可能性的朋友，A Life bakery絕對是高雄烘焙地圖上不可或缺的一站。
常見問題 (FAQ)
Q1：A Life bakery 的酸種麵包適合哪些人？
A：A Life bakery 的麵包使用天然酵母長時間發酵，相較於快速發酵麵包，其麩質更容易被人體分解，因此特別適合對麩質較敏感、或追求麵包天然風味與健康取向的人士。
Q2：A Life bakery 有提供內用空間嗎？
A：A Life bakery 主要為「外帶」專門店。店內空間以展示和結帳為主，不設有座位供客人內用。
Q3：A Life bakery 的甜點需要預訂嗎？
A：甜點如芋泥巴斯克乳酪、乳酪塔等因為每日限量製作，建議可以透過電話或店家的社群媒體事先詢問或預訂，確保能買到您想品嚐的口味。
