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嗜串鍋 / 地址：高雄市前金區六合二路143號 / 電話：07-285-7798 / 營業時間：17:00~00:00 / 週一休 / Facebook粉絲團
最近很流行將食材串成一串串，再把一大把的食材放進鍋裡煮，我在六合夜市附近，也發現了很有特色的店家『嗜串鍋』，是近期剛開幕的唷～我的友人才剛開幕就吃了很多次啦！一直強調一定要來開箱看看～說我是一定不會失望的！
聽友人那麼生動地形容，我就當天下午就來開箱吃吃看囉～剛好吃完之後，可以走到六合夜市散步一下哈哈～
▲光店門口就很有中國風、民族風的感覺，主要是木質調及紅色喜氣的色調，感覺得出來，店家對於每一個細節都有特地設計過，牆上的竹編設計也都很有民族文化的風格，想必不用太長的時間，這裡又會變成一個熱門打卡景點囉！
▲主打特色商品。
▲懶的選就直接點這個套餐組合囉！
▲我跟友人入座之後，就速速的點完了餐點，其他的串串就在旁邊的冰箱中，想吃什麼就自己拿囉～
▲但我的目光就已經被佐料區給吸引了～桌上有三個醒目的大罐子，分別是手工果乾、十三爹回天粉和十三娘回春粉，這果乾很天然，是店家自己做的～甜味主要來自水果本身，店家只有加一點鹽而已唷！當作飯後甜點很適合呢～
▲▼十三爹回天粉和十三娘回春粉，主要是由甘草、豆蔻、茴香、白豆蔻、花椒、乾薑片、白芷等，共十三種中藥食材製作而成，這兩罐有做些許不同的差異，朋友們都可以試試這不同的味道，看哪一種是最喜歡的～基本上中藥的香氣都很濃郁，尾韻有回甘的香甜，建議大家可以拿食材沾一點點先試試味道，沾太多的話，中藥的香氣可是會蓋過食材的味道唷！
▲拿完了佐料之後，我終於要去拿串串們了哈哈～串串的種類非常的多元，而且啊這邊真的很適合喜歡吃多樣品項的朋友，每一串都只要15元而已！你要吃幾樣、幾串都沒有問題啊～我一個興奮就大把大把的拿呀哈哈～
▲▼嗜辣的我，看到有店家特調的辣油沙茶，眼睛都亮了起來～辣油是燈籠椒、朝天椒、子彈椒、蔥花、蒜片等等來製作的，等等就來試試看啦！
▲這邊的佐料除了基本的沾醬之外，特製的香料還真不少，我的眼睛只要看到辣，就會變成掃辣雷達，旁邊還有一罐紅通通的辣粉，上面寫著“我很辣”，問了店家才知道這罐是用十三娘加上子彈辣椒及花椒，我立馬就倒一點到盤子上哈哈～這邊真的是嗜辣者的天堂啊～
▲▼拿完了佐料之後，我終於要去拿串串們了哈哈～串串的種類非常的多元，而且啊這邊真的很適合喜歡吃多樣品項的朋友，每一串都只要15元而已！你要吃幾樣、幾串都沒有問題啊～我一個興奮就大把大把的拿呀哈哈～
▲▼過了一下子，我們的鍋就來啦！這個鴛鴦鍋我們點了酸白菜鍋和麻辣鍋兩個口味。
▲酸白菜鍋的鍋底就已經有附高麗菜、魚餃、蛋餃、薯麵，都還沒下料，這邊的鍋就已經滿滿的了～酸白菜鍋湯底主要是由雞骨、玉米、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜，耗時6小時以上熬煮，才有的精華湯底～湯滾了之後，先試喝了一口，酸酸甜甜的滋味，很是開胃～酸的部分不會太過於強勁，是溫和的感覺，我想多樣蔬菜熬進湯裡頭的甜度，平衡了酸勁～平時怕酸的朋友不妨可以試試看唷！
▲酸白菜鍋裡的薯麵，我覺得不僅是熱熱吃，如果是涼拌應該也很棒哈哈～薯麵吸附酸酸甜甜的湯頭，很爽口，加上麵體Q彈有嚼勁的口感～讓人忍不住將滑順的薯麵一直吸進口中，薯麵很淘氣地在舌尖滑來滑去的，也是很有趣呢！
如果薯麵放在麻辣鍋煮，夾進碗中後，再加點酸白菜鍋的湯汁，就有點像是麻辣酸菜粉了呢～一麵雙吃唷！
▲接下來是麻辣鍋，是由花椒、辣椒、燈籠椒、辣椒碎等六種椒類，透過至少三道程序拌、炒、煮，耗時5小時以上，耗費龐大工程，才有這辛香麻辣的湯頭，其實光用聞的，那辛香的味道就很令人著迷，喝了一口熱呼呼的麻辣湯頭，舌尖剛碰觸到湯時，是溫潤的～漸漸的感受到辣的感覺蔓延開來，後勁滿強的～重點是我喜歡啊！最後尾韻留下了中藥的清香和甘甜以外，還有麻麻的滋味，真是很爽快啊！
▲鍋裡頭的麻辣鴨血、麻辣臭豆腐本身就有附，但好吃到也是忍不住一直想加點啊！麻辣臭豆腐的空隙中，吸附了滿滿的麻辣湯汁，口感是綿密又滑順～用舌尖稍微一頂，那辛辣的滋味直接溢出來，淡淡的豆香也是令人覺得陶醉啊。
▲麻辣鴨血是Q彈帶點紮實感，像是果凍的口感，店家將鴨血處理得非常好，一點都沒有腥味，那滑順的鴨血，是我一吸～整塊就吸進了口中，勁辣湯頭的刺激，在口中激起了火花，讓人忍不住一口接著一口啊。
▲蔥油餅（80元）是一道很經典的餐前小點，光餅皮香和蔥的香氣，就讓人垂涎三尺了！其實這整個份量加起來滿大的，多人聚餐的時候是很推薦的唷！
▲▼表層煎的很酥脆，裡頭相當的Q彈有嚼勁，多層的餅皮讓整個咀嚼中，充滿層次感，濃郁的蔥香是催眠似的誘惑，加上胡椒的提香更是加分，看似簡單的小點心，卻有深厚的美味～
▲▼極上雪花牛(380元)
▲▼油花分布均勻，喜歡甜美肉質的我，這是完美的肥瘦比例，馬上等不及的夾起大量的肉片往鍋裡涮，高品質的雪花牛不用花太久的時間烹煮，涮了大約五秒，牛肉就呈現粉嫩的感覺，一口吃進嘴裡，肥嫩的油脂透過嘴裡的溫度漸漸化開，牛肉的香氣充斥著口腔，很是滿足啊！
▲五花豬(200元)
▲▼通常五花豬我也不會煮得太久，剛剛好熟就會趕緊夾起來，因為煮太久老掉就可惜啦～五花豬油脂的部分相較雪花牛再多一些，油脂雖然是更豐富，但一點都不覺得油膩，反而油脂的部位口感是更加Q彈，喜歡麻辣口味的朋友，可以在麻辣鍋裡煮，是鮮甜又辛辣帶勁，如果放進酸菜鍋裡頭，就是酸菜白肉鍋啦～酸香湯頭搭配豐富油脂的豬肉，也很對味啦！
▲嫩羊雪花羊(200元)
▲▼也非常厲害，羊肉片很大片，沒有帶筋的矛盾口感，鮮嫩的口感竟然跟雪花牛有得比，並且一點都沒有羊羶味，是羊肉的鮮味～而且肉質的鮮甜讓我很驚艷，通常是羊肉爐的羊肉塊才能保留那麼多的肉汁，在這裡的雪花羊就有如此程度的香甜多汁啊！
▲牛腱肉(120元)
▲店家是事先滷過，是可以直接吃的，只是我比較喜歡吃熱熱的食物，所以我就私心的丟進麻辣鍋裡頭煮囉～稍微燙一下就可以吃啦～滷進牛腱的中藥香很濃郁，咀嚼起來是紮實的，加上中間微透亮的牛筋，帶來滑順滋潤的口感，整體吃起來是越嚼越有滋味，牛肉濃郁的香氣和湯頭辛辣的後勁，我想誰都無法抵擋這個令人上癮的感覺啊～
▲▼這盤丸小三（80元），有牛肉風味丸、香菇貢丸及芋頭肉丸，想要通通都吃吃看，點這盤就對啦～
▲▼牛肉風味丸非常的脆彈，彈到以為可以當撒尿牛丸在打乒乓球哈哈～開玩笑的，不可以玩食物～但是的確很彈牙，真的不是蓋的，牛肉丸的肉汁也是扎扎實實的保留在裡頭，真的很好吃啊！
▲▼香菇貢丸滋味是豐腴鮮醇，可以很明顯的看出，許多的香菇塊在裡頭，在享受香甜的肉汁時，香菇的清香滋味，帶出一抹獨特，香菇本身的蔬菜原汁，是清爽天然的美味，這一款你怎麼能不愛呢！
▲▼芋頭肉丸是一口就能享受的雙重濃郁，鮮肉的香氣濃郁不用多說，而綿密鬆軟的芋頭，是我吃貨人生中火鍋的好夥伴啊！芋頭不會鬆軟到沒有口感，是能夠吃到顆粒的綿密，芋頭濃香的滋味，根本是想要讓我一直沈浸在濃純香的懷裡啊～
▲吃了那麼多的品項，終於要進到大大主角～麻辣串串囉！
▲雞心每一顆都很飽滿，而且全部都是從冰箱拿出來的，衛生有保障～我可以毫不猶豫大口安心吃囉！雞心不管下在哪一鍋，都超好吃又很容易入味，而且是會爆漿的喔～只是要小心燙啦～
▲十三香豬是用多種中藥香料來醃製的，所以本身就已經散發出濃郁的中藥香，個人是覺得這十三香豬是使用比較偏瘦的部位，所以吃起來相對紮實，豬肉的肉質香也是比較明顯的～偷偷說這一道我超愛在麻辣鍋煮，有嚼勁的肉品沾附香辣的湯汁，是越嚼越帶勁啊～
▲香料牛有著異曲同工之妙，有多種香氣在裡頭，只是較為軟嫩些，如果喜歡十三香豬的話，想必也會很喜歡香料牛唷～
▲對於喜歡小酌的朋友，大腸頭我超推的～如果愛吃辣就更棒了！下在麻辣鍋裡頭就沒有錯啦～辛香麻辣加上大腸油脂的甜味噴發，中間油花不斷咀嚼逼出的香氣，真的很耐人尋味，更不用說搭配一點氣泡飲料或是冰涼的啤酒了，與友共歡的氣氛，加了這一味是更加美好～
▲辣牛條，我想店家有特地挑選含有牛筋的部位，並且也是先醃製過，是比較偏軟嫩又扎實的，只是我特愛Q彈有膠質的牛筋部位～畢竟膠質是女人的聖品啊哈哈～這辣牛條的醃料是屬於小辣的，所以一開始不太敢吃太辣的朋友，嘗試這一個品項是不用太擔心的唷！
▲小花枝、鴨腸滿新鮮的，吃起來是清脆爽口～也沒有腥味，喜歡脆口的口感，這些品項不要錯過唷！其實小花枝小巧可愛，我有點捨不得吃它呢哈哈～
▲牛肚的爽脆帶勁，牙齦舌間都忍不住為它跳舞！
▲▼雞肉丸讓我很印象深刻，因為外層的鹹香滋味，讓我以為是有先炸過，其實是店家精湛的料理手法，讓醃料都吃進雞肉串裡頭了～整體是多汁香甜，而且那麼大一塊的雞肉丸，一點都不覺得乾柴，還記得店家提供的辣粉嗎～加一點更有滋味唷！
▲牛肉串，這牛肉串有點像骰子牛，但尺寸也滿大的，這樣子一串15元太太太超值啦！
▲進麻辣鍋煮後，吃起來還保有牛肉豐富的肉汁，感動到讓人想流淚呀！
▲然後老闆聽到這辣粉對我來說，是小辣的程度，就從廚房端出了店裡最辣的辣粉給我，真是有夠刺激又爽快啊！聽說是魔蠍椒，是店家自己磨製的，我超愛這辣粉，吃不完我還外帶回家了哈哈。
▲一直吃肉可是會營養不均衡的唷！冰箱裡頭有新鮮的皎白筍、青椒串。
▲如果還不夠～菜單上還有蔬菜拼盤(120元)
▲水生植物拚盤，有蓮藕、筊白筍、水蓮跟一個我沒看過的東東。
▲剛才拼盤中有個蔬菜很像蔥，其實那不是蔥喔！是碧玉筍，我也是第一次看到，店家說碧玉筍生吃也是很棒的唷～果不其然，生吃也是很清脆又清爽，重點是好甜呀～我都捨不得放進鍋裡頭煮了哈哈～
▲▼通常吃麻辣鍋的招牌班底，大家一般想到的就是油條，來到這～進階的招牌班底是蘭花干(40元)～比油條更能夠吸附香辣的湯汁，而且不容易過於軟爛，也保有脆脆的口感，我想我下一次去麻辣鍋店，會先看看有沒有蘭花干了哈哈～
▲如果不小心吃得太辣～店家也有販售清爽回甘的桂花烏龍茶（80元）、凍頂烏龍茶（80元），茶香滿濃厚回甘的～如果真的吃太辣，記得冰箱裡頭有解辣小幫手唷！
下次多人的聚餐的首選，我想就是嗜串鍋，鴛鴦鍋的好處就是吃辣或不吃辣，都可以開心地一起吃飯～而且種類超多的麻辣串串非常平價，一串才15元～不管拿多少都不用怕啊～現在還有優惠活動，只要打卡就送鴨血或是魚丸，而且是一人一份唷！
嗜串鍋
- 地址：高雄市前金區六合二路143號
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