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三民區美食 – 老爺美食館 x 真材實料無添加 | 親民消費銅板價

關於老爺美食館鼎山店的兩三事

本店位於鳳山的老爺美食館,近期來到三民區開了第二間分店囉!這裡鄰近輕軌鼎山街站,曾獲得2023年米其林的必比登推薦,推薦的有焦糖燻鴨、香茅煎肉與熬煮四小時的魚湯,真材實料鮮味甘甜。

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老爺美食館的店內外環境

2023年搬來鼎山店後,位置更寬敝了,用餐環境超舒適,停車方便無需擔心,不管店內用餐還是外帶自取都很方便。鼎山店內部環境乾淨又明亮,透亮的玻璃直接讓光線穿透進入店內,不會有昏暗壓迫的感覺。人多不用擔心不夠坐,後面有大圓桌,可以容納6~8人左右,單人用餐有獨立用餐座位。餐料以及餐具都在門口櫃檯上,需要什麼食材請自取,醬料用完後請蓋上杯蓋。

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▲今天我們搭輕軌來品嚐美食。

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▲▼店內以四人座為主,另外圓桌適合八至十人聚餐,也有提供靠窗的個人雅座哦!

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老爺美食館菜單

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老爺美食館餐點介紹

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柚香蘿蔔 40元

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▲柚香蘿蔔是一道清爽開胃的涼拌菜,以蘿蔔絲為主食材,使用韓國柚子醬醃漬而成。蘿蔔絲清脆爽口,柚子醬酸甜帶香,讓人食指大動。

手作鴨米血 40元

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▲鴨米血的製作過程是純手工的,與外面一般米血的製程相比,更加可靠。老闆的經營理念強調健康和天然,並對食材品質進行嚴格把關。因此,店家對鴨米血的品質非常有自信,保證其純淨且天然。

從外觀上看,鴨米血的米粒完整且均勻,散發著淡淡的米香。口感方面,它Q彈有力,越嚼越能品味到更多的米香。相比其他家的米血,鴨米血的邊緣不會過硬。整體來說,它的口感綿密均勻,正是我喜歡的軟Q度。搭配著醬料區的蔥蒜醬油和辣醬,更是香氣四溢,讓人回味無窮。👨‍🍳🍲

焦糖燻鴨 120元/小份 | 220元/大份 | 400元/半隻

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▲▼這道菜由第一代老闆傳承50多年的手藝製作,選用現宰北京鴨,以甘蔗糖古法慢燻。每一口都能感受到肉質的新鮮細膩,咀嚼時帶有肉汁 ,因為鴨肉的表面有吸收了焦糖化的味道,會有點微微黑巧克力的甘苦甜,皮的部分也很Q彈,肉質很扎實、鮮甜,而且一點都不油膩。

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香茅煎肉飯 80元

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▲▼首先,從飄散出來的香茅香氣就能感受到它的獨特之處。這道料理以豬肉為主,經過精心煎炸,讓肉塊外層焦脆,內部保持著豐富的油脂香氣。每一口都讓人愛不釋口,越嚼越能品味到香茅和豬肉的完美融合。

這道香茅煎肉的口感綿密均勻,不僅有Q彈的食感,邊緣的焦脆更是令人陶醉。它的味道偏向重口味,非常適合搭配白飯享用。白飯粒粒分明,Q彈可口,與清脆的高湯清炒高麗菜相得益彰。高麗菜本身也帶有微微的肉汁香氣,讓整體口感更加鮮甜。

如果您想增添風味,不妨試試醬料區的菜脯,這將為您的味蕾帶來更多驚喜。這道香茅煎肉絕對是一道令人滿足的美食選擇!👨‍🍳🍽️

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魚皮湯 50元/原味 | 60元/味噌

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▲湯品有分兩種,一種是原味的高湯,另一種是味噌湯。湯頭以招牌的『三骨高湯』為基底,使用魚骨、豚骨、鴨骨和時蔬,經過四小時的精熬,絕無味精或其他化學添加物。其中的配料包括特選鹹水虱目魚,讓人回味無窮 。

綜合魚麵線 85元/原味 | 95元/味噌

除了清湯外,還有味噌口味的湯頭,老闆選用的也是高品質的味噌,讓湯頭喝起來不死鹹,而且能讓魚肉的鮮甜味味加倍呢!綜合魚麵線,裡面有魚皮、魚丸與魚肉,不得不說魚丸的脆彈,加上裡頭鮮甜的湯汁,讓我一顆接一顆,欲罷不能。

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老爺美食館特色

衛生局認證健康餐盒示範店家

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▲除了必比登認證的美味外,還有衛生局認證的衛生與健康呢!需通過衛生局認證的透明化製作過程,包含了生鮮、蔬食或熟食保存、原物料管理、清潔維護等,真的是不簡單呢!

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▲衛生局特派三位營養師的用心輔導,以低脂、低鈉、低熱量、高蛋白,以及天然食材,適合老、中、少一同享用的美味,也是營養師實測認證的重點。

線上點餐

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▲可使用線上點餐,滿方便的。

老爺美食館鼎山店營業資訊


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老爺美食館海洋店營業資訊

  • 地址:高雄市鳳山區海洋一路54號
  • 電話:07-765-8430
  • 營業時間:午餐11:00~14:00,晚餐17:00~20:00
  • 週一休息
  • 外帶,無提供內用。

 

 

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