高雄美食 – 1010湘食堂 x 湘味飄進高雄SOGO

吃心絕對 2022 年 11 月 4 日前鎮區美食, 美食在〈高雄美食 – 1010湘食堂 x 湘味飄進高雄SOGO〉中留言功能已關閉

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關於1010湘食堂

湖菜是歷史悠久的地方風味菜，物產豐富，重視食材的搭配、調味重酸重辣，講究入味透味及本味，這何嚐不是所有愛料理跟愛吃美食人的至高境界呢，看似家常小菜但注重處處細節，就像安排安排縝密的電影劇情，每段反轉都讓人讚嘆不已。

瓦城集團旗下「1010湘食堂」在最近進駐重新開幕的SOGO百貨囉，趁著周年慶補貨的時候，趕快約朋友來「湘」一波了。

▲▼這次週年慶的來店禮是可愛的櫻桃小丸子耶！

▲店內環境很有質感呢，有二人座位、四人座位，六人圓桌跟八人圓桌的座位，朋友小聚或公司大聚都很適合。1010湘成立於2006年，算算到現在2022年也有16年的歷史了耶，師傅都是深入中國進修，把湖南菜千年美味與精髓帶回台灣。

▲第一次來不知道點什麼，就來個4人套餐吧！四人套餐可以一次吃到多款明星菜色🤤🤤🤤

▲熟悉的臭豆腐，經過湘菜不同的演繹，讓香臭味、肥腸味、麻香味互相滲透，讓臭豆腐吃起來滋味更為豐富，臭豆腐臭香夠勁，吃起來口感紥實，且吸附很多湯汁。肥腸也是又香又辣，極具特色的一道料理。

▲▼神仙孜然肋排骨：嚴選豬肋排，外面舖滿香氣十足的孜然，其他還有茴香、肉桂等四十多種香料滷過，然後再經過油炸鎖住肉汁，最後再炒過，咬下去香嫩多汁、酥香鹹辣。而且可以很輕易的讓骨肉分離，入口後肉香四溢，一人啃一隻，快樂似神仙。

▲▼從唐朝玄宗流傳下來的料理，東安仔雞來自於湖南東安縣城，有薑、蒜、蔥、辣椒等佐料，經過旺火、熱油略炒，再以鹽、酒、醋、麻油燜燒後再出鍋，一口吃下能品嚐到酸、辣、鹹、鮮、嫩！五味合一！可以好好細心品嚐的一道料理。

▲▼牛肉跟年糕切成約一公分的大小，年糕吃起來QQ的，跟牛肉炒過還保留著造型，沒有糊掉，吸附了醬汁微甜順口。牛肉呈現丁狀吃起來很嫩，再灑上珍貴的松子，點是很有特色的一道料理。

▲▼這不僅僅造型很「棒棒」，吃下去更是「棒棒」，原來是使用了100%鮮蝦泥製作，滿滿的蝦味，咬下去也QQ的，搭配外層麵衣清爽酥脆，好吃到像遇到初戀情人般的心兒繃繃跳、小鹿亂亂撞。

▲▼空心菜本身爽脆，搭配鹹香回甘的腐乳入味，香氣在口腔、喉道、鼻咽道、食道到胃袋流竄、讓我整個人跟腐乳融合一體了。

▲湘菜很下飯，搭配台灣好米，而且米粒外表看起來是有光澤的，讓我破戒一次吃了兩碗。

▲飲料二選一，鮮萃甘蔗汁冰冰涼涼酸酸甜甜的很解膩。而甘蔗青茶茶香中透露著甘蔗香，滿好喝的哦！

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