銅花精緻涮涮鍋 – 我把整個海洋都端上桌了

少見的精緻涮涮鍋，高檔食材六個人吃了約一萬元，一人大約是1700元，吃到了各類的海鮮，我看幾乎是把整個海洋都端上桌了，火鍋料、肉品也都是特選極品。而高檔的食材，當然要配合從日本訂製的銅鍋，導熱快，水溫會比較均勻，可以快速的把食物煮熟，快速把食物煮熟的好處就是，較能維持食材的的鮮脆的口感。

▲紅酒美食桌前擺，預祝大夥兒2014年新年新氣象！

▲隱身於住宅區內的銅花是高雄少見的精緻涮涮鍋代表。►湯頭用來自日本北海道的日高昆布，等會兒才能震懾住陸續上桌的高級食材呀！

▲高雅的用餐環境，還有日本訂製的銅鍋，導熱快，水溫會比較均勻，可以快速的把食物煮熟，比較能維持食材的的鮮脆的口感。

▲先上桌的是頂級水蜜桃蜜醃清的大吟釀蕃茄。酸酸甜甜的好開胃呀~~~

接著看到各式的火鍋料，都是師傅手工製作，

►黃金蛋香豆腐180元

▲虎皮蝦卷200元：這太有創意啦，有創意的美味，讓人看了都想跳起舞來~ ►蛋餃120元

▲手工墨魚條200元：Q彈的墨魚肉、濃濃的海鮮味，味蕾好滿足呀！  ►魚卵福袋250元：完美的豆皮與滿滿的魚卵。這兩道是必點中的必點

▲手工拉麵跟蕎麥拉麵在昆布湯鍋中煮後，更是傑作呀！

接下來就是歲寒三友跟大家拜個早年！櫻桃鴨、雪花牛、松阪豬出列……

▲看那雪花牛的脂肪跟肉分佈的多麼漂亮，只需要簡單的下鍋涮一下就可以吃了，化在口中後的滋味好~鮮~甜~呀！

▲櫻桃鴨也不是省油的燈，深紅色的肌肉組織，還有大量的脂肪帶來鴨肉特有的野味。

▲松阪豬肉做成花的造型，也太漂亮了，都不知道從何下手！而所謂的松阪豬指的就是豬頸肉(pork neck)，追求的是它吃起來的爽脆口感，一頭豬裡面只有兩小塊，攤開後是漂亮的大理石紋路，重量約六兩重，所以又有黃金六兩的稱號！

▲波士頓龍蝦1980元(活動期間買一送一)。

▲波士頓龍蝦又稱美洲螫龍蝦，特色是有兩對大螫，要用專屬的工具來拆開龍蝦的螫腳，螫腳的肉又大又肥美，吃起鮮甜而有飽實感。

▲吃完結實的龍蝦肉跟肥嫩的蝦螫後，挖出這一大串的龍蝦腦髓出來吃，略苦的滋味，只是追求吃腦補腦的一種快感呀！

▲串場畫面

▲這福袋一咬，心想「哎呀！不簡單。」吃過那麼多家的火鍋，這家的豆皮最厲害，又香又Q，而且能確實的吸飽了火鍋湯汁的精華。而福袋裡面的餡料是用魚卵跟魚漿做成的，好吃的關鍵就在於魚卵的多寡，這也是我吃過最多魚卵的福袋，每一口都能感受到大量的魚卵在口中作怪的美妙滋味！ 

接下來跟大家見面的是海鮮拚盤。有大蛤蜊、鮮蝦、小卷、生蠔、干貝……

▲繼歲寒三友跟大家打過招呼後，海味四君子也來跟大家拜年了。干貝、鮑魚、活蝦、大蛤蠣。祝大家恭禧發財！！

▲而比較晚下鍋的生蠔表示，什麼四君子，那我的地位在那裡呢？

▲於是生蠔與波士頓龍蝦跟帝王蟹腳組成了閃亮三兄弟。

最後跟大家打招呼的是「黃金稀飯」，倒入飯、蔥花、海苔後，再加蛋打成花，就變成一道美味的粥品，吸收的火鍋的精華，明明就很飽了，但還是又吃了兩、三碗呀！

▲這尾傳奇的大龍蝦，體積比一般販售的龍蝦大兩倍。

 
▲二樓的風景。未上妝的牆面，使用的是清水模的工法，搭配幾盞燈、幾朵花，呈現出日式的簡約風！

【銅花精緻涮涮鍋】

• 地址：高雄市左營區文奇路217號
• 電話：07 348 3888
• 營業時間：12:00 – 15:00/18:00 – 23:00
• 粉絲團：https://www.facebook.com/tonghuashabu

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