純焠炙烤牛排 – 水裡來火裡去的米其林星級手藝

最近自由路上的燦坤，磞的開了四間餐廳，有富士印豬排、喆喆蒸煮鍋蒸煮鍋、義式料理跟牛排，吃了豬排跟鍋物都覺得滿不錯的耶，服務很到位，餐點也都滿爽口的，不會很重鹹，代表食材新鮮，很有水準哦，燦坤這次出擊有中有中，目前持燦坤卡打九折，等於是免服務費，開幕也都有不少活動，可以一試。

今天跟小美女來吃飯，只要餵他吃麵包真好養，牛排大餐就交給哥來吃吧，哈~~！最近剛好有厚切牛排上市，所以就來個澳洲頂級肋眼紐約牛排16oz – 1280元，另加點附餐是300元 + 10%服務費，另外吃牛排當然要配紅白酒，所以各來一杯 House Wine 吧！

套餐有480元、580元、680元跟1280元，海陸套餐是1680元，雙人套餐是2980元，另有新的厚切牛排套餐是1280元至1680元不等，另有280元跟320元的商業午餐，詳細菜單在文末。今天就點厚切牛排套餐吧！

#1 麵包

 感覺像是軟法，但又不像，滿紮實好吃的，小朋友也喜歡吃。

#2開胃小點

開胃前菜有三道，從右至左開始吃吧~

#3湯品 – 經典羅宋牛肉蕃茄湯

#3湯品 – 卡布奇諾奶油磨菇湯

好可愛的名字哦，卡布奇諾耶，好多細緻的泡沫，磨菇湯封在底層，喝起來湯頭好濃郁唷~

#4 開胃菜或莎拉六選一。燻鮭魚凱撒沙拉

整株的蘿蔓上來，蓋上一些配料，蕃茄乾、烤麵包丁、燻鮭魚、起司。葉子很好吃無誤，但其實最好吃最營養的其實就在根部，根部不苦其實還微甜，水份更多，內行的才知道！

看一下切面圖。

#4 開胃菜或莎拉六選一。蟹肉布蕾佐燻大根~

布蕾其實就是蛋布丁，不加甜做成開胃鹹點超好吃的，就類似蒸蛋吧，加入甜美的蟹肉跟燻大根(蘿蔔)，把山珍海味融入一碗咖啡杯裡面，厲害了！

 
#5季節水果雪波。前菜吃完，在要上主菜前，先來個酸酸的檸檬冰沙去去味，準備迎接待會兒的大餐囉！

哥吃大餐，小朋友繼續吃麵包~~

將將！主菜上桌囉，澳洲頂級紐約肋眼牛排16oz！

來看一下他們牛肉處理的方式。用的是真空低溫水烹調技術 Sous – Vide + 攝氏800~1200度極高溫炙烤。

厚切吃起來就是比較過癮~~

今天是點五分熟的，Sous – Vide做五分熟的時候，血也不會飛濺。肋眼的特色是肉質軟嫩，油花分佈均勻，其中間有一塊油塊，烤過後散發出的牛油香氣更是誘人！

切成一塊塊，兩個人可以一起分享唷，而且切的時候要逆紋切，才能把肉汁鎖在裡面，不知道怎麼切嗎？可以請服務生教一下。經過 Sous – Vide 處理過後牛肉，果然是熟的很均勻~

配上紅酒一杯。來自西班牙的 EL PASO TEMPRANILLO RED WINE，有甜美的草莓香氣、巧克力跟烤麵包味，他們家的杯子選用開口較大的酒杯，上桌不久後就香氣四溢，還滿建議加點的唷！

如果原味牛肉怕不夠味，還可以加上、辣根或芥末子。

除了牛肉盤外，還附上這蔬菜盤。

這小菜不錯，蘆筍多汁，培根香嫩。 

這蒜頭一開始還不知道要做什麼用的，原來用叉子跟刀背就可以把他給壓出來呀！

大聲的跟大家說：「牛肉跟蒜頭超搭的~~~~~~~~」

#6 飯後甜點。經過了與厚切牛排的一陣激情後，我們回歸了平淡！主廚手工甜點 – 百香果奶酪。會隨時變動~

其實這杯奶酪滿大杯的，用咖啡杯裝盛，超飽足！百香果也很新鮮哦~~

熔岩巧克力蛋糕佐香草冰淇淋。「喂~~不是要回歸平淡，怎麼又來這個猛的？」

沒辦法，純焠就太熱情了，上面那一層的皮脆脆的，慢慢敲敲敲破，融岩巧克力就流出來囉~

溫熱的巧克力及蛋糕，搭上手作香草冰淇淋，有還酸甜的水果，一口咬下，讓我想高唱「肥了都要吃，不淋漓盡致不痛快，感情多深只有這樣，才足夠表白~~~~」

飯後飲料是紅茶或咖啡，就各來一杯吧！

下一頁補上的是店內環境跟菜單給大夥兒參考一下囉。目前剛開幕，有以下活動再分享給大家

1. 純焠同樂會 – 當月壽星四人同行一人免費(限消費套餐使用，贈送套餐為金額最低者)。
2. 美味“加”級 – 凡消費680元以下套餐，加價100元，即可加贈同等級主菜一份。

【純焠炙烤牛排】

• 地址：高雄市左營區自由二路329號1樓
• 電話：07 550 6956
• 時間：11:00~21:00

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