【專訪】烏山頭香Q好米──產銷履歷篇

吃心絕對 2012 年 12 月 12 日網路行銷在〈【專訪】烏山頭香Q好米──產銷履歷篇〉中留言功能已關閉

今天小編要幫大家介紹的不是餐廳、不是夜市、也不是酒吧，但是比平常我們吃的美食更重要，就是─ ─食材的身分證：「產銷履歷」啦！

平常我們去市場買東西時，不知道大家有沒有想過，買回家去料理以後如果出了什麼包，是要找誰咧？第一個想到的肯定是找賣東西的人，可要是農藥灑太多或者田地遭受汙染呢？假如種植的每個環節都有記錄就好了！嘿嘿，聽起來好像很難，但現在真的都能查到了呢！

產銷履歷標章
↑ 只要包裝上有這個圖案，就表示它是經過產銷履歷認證合格的農作物，下面有一行編號，把這行編號輸入 http://taft.coa.gov.tw 就可以立刻知道它是從哪裡種出來、是誰種的、何時播種、何時收割、灑了什麼農藥、施了什麼肥，通通無所遁形！

農產品產銷履歷說明

當然只有追蹤記錄是不夠的，如果亂施肥料亂灑農藥，就算記錄了也沒用吧？這點大家也不用擔心，只要加入產銷履歷制度的農產品，都是已經符合良好農業規範﹝Good Agriculture Practice﹞的了；(這個其實跟法國葡萄酒的規範制度AOC有點像呢，可以稱之為農業AOC (笑)
也就是說，只要認明這個綠色雙箭大拇指的標誌，等於不但可以查到每個環節的生產記錄，而且認證機構已經派人去現場實地查證農民所記是否符合所做、所做是否符合規範，有效降低假造記錄或”黑白亂種”的風險，田地土壤也每三年就會檢驗重金屬含量等等，讓買的人吃得更放心！

↑今天試煮的這個米，就是小編親自去訪問了台南六甲「弘昌碾米廠」的許福堂先生以及曾江燁先生，他們都是從民國92年就開始推行產銷履歷認證的先鋒，下面就用QA模式請大家繼續～看～下～去～～！

Q：產銷履歷的農法和傳統農法最大的差異在哪呢？
A：剛開始改成產銷履歷制度時，因為不熟悉新的種植方式，產量都會有一陣子降低，隨著經驗增加之後就可以恢復到原本的水平了。傳統農法沒有SOP，有了記錄和制度之後，就可以將成本量化。

Q：推行時最大的困難在哪呢？
A：農民一開始都會嫌麻煩，整地播種施肥都要記錄，農村比較沒年輕人，有時候也都會找不到做記錄的人，不過經過這麼多年的推廣已經有改善，接受的農民也比一開始多。

Q：農民參加產銷履歷制度對他們有什麼好處呢？
A：像我們稻米專業區的碾米廠是跟農民採用契作方式打合約，對農民比較有保障。一般大賣場或者大的米商收購的方式，是在一年中穀價較低時跟農民購買大量，然後讓農民分批交貨，這樣當穀價上升時種地的人也賺不到錢。碾米廠賣的包裝米價格固定，不受波動影響，所以跟農民契作的價錢也比較好，且當天候不好時也能保障農民的收益。

↑ 看這粒粒透白的米，比小編一般在賣場買的米漂亮多了，心腹白(中間白白的, 易斷裂, 口感差) 的比率也低很多！