高雄美食 – 山壹旗魚食製所 x 職人等級旗魚黑輪 | 放冷了也好吃

山壹旗魚食製所 yama ichi tempura / 地址：高雄市鹽埕區新樂街213號之19號 / 電話：0933-310-630 / 營業時間：07:00~12:00 & 14:30~18:00 / 粉絲團

這天跟朋友約在小缽洋食吃飯，因為四點半就到了，所以就旁邊逛一下，發現這間超文青的店 ，走近一看，竟然是賣旗魚黑輪，再仔細一問，原來是傳承第四代的店家呀。

早上在市場賣各種旗魚產品，下午主攻三種產品，旗魚丸、黑輪跟炸牛蒡。旗魚黑輪不是那種夜市常見現包的，但應該也是當天做好，再現點現炸，黑輪裡面摻有洋蔥、紅蘿蔔，魚味極重、口感極佳，是外面吃不到的口味。

好吃的原因，我想就是店家是買整尾旗魚自己做產品，而且少量製作，不是買現成的魚漿。原料單純，跟口中唾液作用後，會愈咀嚼愈香甜，而且放冷了也好吃哦！。

▲店面整個很文青風，還有各種植物做搭配，有吊蘭、普通鹿角蕨、崖薑蕨、印度橡膠樹、龜背芋、白鶴芋。

▲字很小的菜單，哈。

▲日本天婦羅，台灣直譯為「甜不辣」，或者稱之為黑輪，是用魚肉為主要原料，

▲山壹的名片，yama就是山、ichi就是壹的意思，是阿祖那一代的商號名稱，日據時代就是用這個名稱去批發漁貨。

▲高級名片，一張成本應該就要一、兩塊了吧，哈。

▲味道很原始天然，不用加胡椒粉就好吃了。今天買綜合口味100元，有三個黑輪、三個炸牛蒡、五顆旗魚丸。

▲用很文青的紙盒裝的，竹籤也滿酷的，還有附上一些生菜。

▲搭配生菜的醬汁也滿不錯的，是和風醬來的，問老闆說是用魚露、醋之類自己調的，除了沾生菜不錯，其實沾炸物也滿好吃的哦。

▲隨後又買了8條100元回家吃。

▲天然夠味，不用沾胡椒粉就很好吃，雖然貴了點，但一分錢一分貨囉。

山壹旗魚食製所 yama ichi tempura

• 地址：高雄市鹽埕區新樂街213號之19號
• 電話：0933-310-630
• 營業時間：07:00~12:00 & 14:30~18:00
• 粉絲團

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