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欣園製茶 x 體驗台灣山茶魅力 | 從山坡到茶杯的旅程

關於欣園製茶兩三事

欣園製茶最早為碾米廠,後來還有養鹿賣鹿茸,1981年轉型為茶園,經過二代守成、目前三代「徐盛暘」型農也回來接班了,不僅製茶賣茶,目前升級為六級化產業,六級化產業就是1級(農) + 2級(工) + 3級(服務),合為六級,年輕一輩具備創意與跨產業的結合,以體驗經濟來創造顧客美好回憶,並建立顧客的忠誠度。

欣園製茶 x 體驗台灣山茶魅力 | 從山坡到茶杯的旅程 1欣園製茶 位置與環境

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欣園製茶位於通往不老溫泉及寶來溫泉的路上,前有荖濃溪,後有花果山,位於六龜的新發里,來到六龜除了可以泡溫泉外,還有十八羅漢山、新威森林公園景點可以參觀。

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欣園製茶 製茶體驗

欣園製茶的茶品主要有「台灣原生種山茶」、「台灣原生種紅茶」、「台灣原生種白茶」、「金萱茶」、「高山烏龍」等,其中原生茶更是以自然農法栽種。來這裡還可以體驗整套的製茶過程哦。

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▲茶樹本人,這是比較老的葉子了,製茶用的葉子必需要嫩的才行,主要忙碌的季節是在春天。

製茶過程大概可分為六個步驟

一、摘採新鮮茶菁

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二、室外陽光萎凋

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三、高溫炒菁

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四、揉捻

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五、茶菁解塊

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六、乾燥製程

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六龜山茶特色

高雄六龜是全台最主要產製台灣山茶的地區。六龜山茶分佈在美崙山系、南鳳山系及鳴海山系,海拔600-1600公尺的原始山坡地,堅持自然農法的野放方式造就出獨特的韻味,不僅富含果膠,更有高出一般茶品1.3倍的兒茶素,清爽回甘耐久泡。

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根據不同產區的水土製成紅茶及青茶,各有千秋,紅茶水色豔紅明亮,香氣濃郁具有蜜果香,而青茶水色琥珀明澈,香氣淡雅芬芳且甘醇,皆是茶藝界珍品。

原生山茶屬於喬木型的百年茶樹,有別於一般低矮的茶園,獨特的野香甘醇,六龜區位於平原與丘陵交會處,區內荖濃溪為流域,氣候溫和。

約40年前,六龜區新發里製茶興起,於此地形成茶業聚落。起初以烏龍與金萱為主,卻因臺灣人飲用這兩款茶時更偏好高山種,轉而關發更具在地風味「臺灣原生山茶」。

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▲▼茶園的生態照片。

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▲不時還會遇到胡蜂窩,採茶真是個辛苦、忙碌的工作呢!

原生白茶

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▲白茶是從中國那邊流行過來的,是種輕發酵的茶,不經過殺菁及揉捻,只經過自然萎凋、晒乾或文火烘乾的茶。台灣原生種的山茶很耐泡可以泡個七、八次,白茶前面幾泡的味道比較淡,但後來的變化就比較豐富,滿有趣的。

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▲今天來品嚐到三款台灣原生種的山茶,基本上都會有淡淡的蜂蜜甜味,而且完全不會有澀感留在口中。全發酵的就是紅茶、輕發酵的是白茶、半發酵的沒有特別取名字,就叫山茶。個人還是最喜歡半發酵的茶,滋味馥郁,醇厚甘甜,女生則大多喜歡全發酵的紅茶,香氣濃郁,口感甜點,很適合配個甜點之類的。

茶球

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▲類似普洱茶的茶餅,但老闆做成球狀滿可愛的,聽說會愈放愈香,一球1200元,我買了一顆回家放看看,老了再來喝,哈。

伴手禮

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▲▼茶園內也提供多款茶禮盒供遊客選購哦。

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茶冰淇淋

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▲▼分別用了紅茶(全發酵)與原生種山茶(半發酵)來做成冰淇淋。

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後記

最後來逛老闆的開心農場。

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欣園製茶 營業資訊

  • 地址:高雄市六龜區和平路43號
  • 營業時間:09:00–20:00
  • 電話:07-6791527
  • 官方網站:https://xin-yuan3.com/

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