初冊文化 x 大寮菱角田生態導覽

菱角田生態導覽

高雄目前剩大寮與仁武的八卦寮有在種菱角，今天來到大寮的拷潭進行菱角田生態導覽，這裡的菱角田是與水稻田共用土地，所以比較淺，台南官田的菱角的水則比較深，採收菱角就得划著船兒採紅菱。

拷潭地名由來

大寮的菱角田位於拷潭、內坑一帶，「拷」音似河洛裡「濃稠」乾涸的蓄水潭之意，此處因潭水不多，故乾季可見底部泥沼而得名，里內有一檨仔湖，地勢低窪，常積水成湖，但出產芒果。

拷潭南邊較高，山上稱「山頂」，山中稱「拷潭仔內」，而鼓起小土丘上的聚落，舊名為墩仔(屯仔)。
相傳為張簡開台祖十二世祖成禎公、簡彩公及其子孫來台的落腳處。定居後，興建「土确厝」，傳了五世後，才開始遷移，舊時李姓、王姓家族仍聚居於此。

菱角介紹

菱角是一種一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮綠色，光滑無毛，背面為綠色或紫紅色。菱角的花期為7-10月，果期為9-10月。菱角田因為是利用水稻田休耕時所種植的水生植物，因此其水域環境與水稻田相似。

▲圖中的白花就是菱角的花囉！

菱角是雌雄同株異花授粉植物，花粉由風媒傳播。菱角的花粉很小，只有約30微米，由雄花的雄蕊產生。雄花的雄蕊在花朵開放後會脫落，花粉會隨風飄散。

菱角的花期一般在每年的7月至8月。在花期，如果遇到風力較大的天氣，花粉就會被風吹到附近的雌花上，完成授粉。

菱角的授粉率一般在50%左右，如果授粉率較低，就會導致菱角產量下降。因此，為了提高菱角的產量，農民會採取人工授粉的方法。

人工授粉是將雄花的花粉直接塗抹在雌花的柱頭上，以確保授粉的成功。人工授粉可以提高授粉率，從而提高菱角的產量。

▲在這個活動中，你可以聽聽菱角農夫介紹菱角從無到有的過程，體驗一下穿著青蛙裝下田的感覺，親手洗菱角、品嚐生菱角、剝菱角、看農夫蒸菱角，到攤位上叫賣一下菱角，

▲▼黑手農夫大哥為我們介紹菱角的眉眉角角，還有如何實行自然農法，不用藥物來控制福壽螺的繁衍。

▲▼新鮮的菱角是呈現紅色的，今天也體驗到如何拆解菱角，有著菱菱角角的菱角，要完整取出果肉還真不簡單呢！

▲用了好久好不容易拆出一個完整的菱角果肉！

菱角美食DIY

▲▼今天做的是菱角菓子燒，先把麵糊倒入平底鍋後，再加入預先做好的菱角泥，最後再對折切開享用囉！

採收菱角

▲▼社區也準備了一池菱角田，可以讓遊客穿青蛙裝下場採菱角，詳細活動辦法請參閱「初冊文化粉絲團」。

神洲黑手農夫菱角介紹

▲▼菱角季節家人都一起跟著忙碌了起來。

神洲黑手農夫菱角是高雄市大寮區的在地品牌，不採水煮改用蒸的方式料理菱角，保住鮮甜。

▲神洲黑手農夫菱角的品種是「三角菱」，是台灣最常見的菱角品種。三角菱的菱角外形呈三角形，果肉飽滿，口感Q彈，每日現採現蒸，不用水煮，營養跟香氣更為完整保留，買完後當沒沒吃完記得立即冷藏，以保持新鮮度和口感。

▲黑手農夫菱角的由來就是從這篇報導介紹開始的。

▲附近的稻田今年休耕，目前成了高蹺鴴的玩樂場所，這是一種常見於濕地的候鳥。在台灣，高蹺鴴本來是冬候鳥，現在已經成了台灣的留鳥囉，全台沿海溼地或較內陸的溼地均有記錄。

菱角染

▲菱角染是一種利用菱角殼提煉出來的染料，進行布料染色的技術。菱角殼具有優異的淨化空氣、改善土壤及淨化水質功能，應用也相當廣泛。菱角殼能夠萃取出色素，再加上其他各色的植物，就能成為染料，染出獨一無二、又色彩繽紛的布料。

關於初冊文化

主要業務是體驗遊程(農事體驗、文化導覽)及課程服務(食農教育、菱角染布、鄉土課程策展)，自許發展成在地第一品牌，而能與您共同領略生活，走訪地方風土，下田農事體驗，上山賞鳥逐蝶，讓生活像是一本專屬紀念書。