高雄美食 – 維肯茶藝 x 品茶初體驗 | 還有可愛的小青柑

吃心絕對 2023 年 4 月 16 日鹽埕區美食在〈高雄美食 – 維肯茶藝 x 品茶初體驗 | 還有可愛的小青柑〉中留言功能已關閉

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關於維肯茶藝

位於鹽埕的維肯茶藝老闆本身有台灣茶改產的「茶葉感官品評」的專業證書中級，全台僅有五百人，需對茶葉的產區、特色、茶樹栽裁培、茶葉製造、茶葉感官品評比等作業有深度瞭解，並通過測驗才能獲得的證照，實屬難得。

而且老闆之前在中國工作時，也取得高級茶藝師與高級評茶員的資格，真的是茶藝方面的專家呢，今天中午在鹽埕吃完鴨肉後，就來去去油膩、靜心體驗茶的魅力，在輕鬆的氛圍下品茶一番吧。

一般可以直接單點茶品，店家會教您如何泡茶、品茶、提供合適的茶具，也可以喝預約的組合，一次可以品嚐到五款茶，由老闆與客人討論，嚴選適合客人喝的茶品。

一般我們是習慣喝咖啡，老闆也依照我們喜歡咖啡的培度及風味來對症下茶。四款嚴選茶品+一款茶點限定4位，每人660元，採預約制，詳細的消費方式請電洽。

▲▼一開始就來個有趣的茶，我只聽過「雲南白藥」，「白茶」我還是第一次喝呢，店內有白茶有兩款，一款是雲南的，一款是福建的，白茶在雲南有個順口溜，叫做一年茶、三年藥、七年寶，是經過微發酵的茶，帶有銀白色的毫心，喝起來有花香、毫香和果甜味，真的滿有趣的茶。

▲白茶看起來很淡，但卻很香，讓人印象深刻。

▲▼拍一下白茶的茶葉，還真的很淡色呢！

▲這款是無咖啡因青心烏龍製作的紅茶，這款糖香明顯，使用厭氧發酵處理，「GABA」是人體可自然合成的胺基酸，正式名稱為γ-胺基丁酸（γ-Amino Butyric Acid, GABA），有助於放鬆和消除神經緊張。

▲第三杯又飛到中國福建的武夷山囉，這系列的武夷岩茶價380元的大紅袍到1090元的馬頭岩肉桂都有，茶單共有十二個品項，還有一些是隱藏品項，適合進階者來跟老闆討教討教一番。

武夷山的茶是茶農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，所以會有半日曬的效果，岩茶條是鎖型，重視焙火工藝的一種茶款。

在武夷茶區，人們總是將水仙與肉桂相提並論，素有「香不過肉桂，醇不過水仙」的說法。水仙，水滑柔順;肉桂，香氣濃郁且口感豐富。兩者一剛一柔，被人稱作岩茶的兩大「當家花旦」。

▲第四杯回到台灣的焙火茶，喝的是鹿谷凍頂烏龍，茶湯入口滋味圓柔甘醇。

▲▼經過四杯茶品的滋潤後，我們看到了很有趣的雲南小青柑，很像之前在苗栗喝的酸柑茶，就是把茶放在柑仔裡面的做法，雲南小青柑用的是普洱芽心，廣東新會區的青柑，可以慢慢泡，也可以煮2000cc的水後，再丟一顆進去用煮的，會有茶葉跟柑橘的香氣，簡單易飲，好喝又好玩，我們也買了幾顆回家泡。

▲除了茶藝外，老闆的妹妹本身也是甜點高手，這裡也提供了幾款小甜食搭配茶飲享用哦。

最後補上店內環境囉

▲一樓吧台區有四、五個座位，可以就就近跟闆娘研究茶藝。

▲闆娘的證書。

▲闆娘獲得月映盃蓋杯組比賽第一名的獎盃。

▲▼二樓座位區。

▲二樓可以看到對面的麥當勞。

加碼推薦冷泡四重奏

▲可以一次品嚐到金萱烏龍、小葉紅茶、沁香烏龍與小青柑，上面搭配的冰塊也是相對應的茶哦，不會說等冰塊退了後，茶味比較較淡，真的是很專業又貼心的法呢！金宣會有奶香桂花香、小葉紅茶是甜花香氣，沁香烏龍帶有檸檬皮香。

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