台東香琪鴨肉：傳承三代的在地美味，為何是台東必吃鴨肉飯首選？

台東香琪鴨肉：傳承三代的在地美味，為何是台東必吃鴨肉飯首選？

台東，這片擁有好山好水的東部寶地，不僅風光明媚，更是美食的聚集地。說到台東的在地小吃，許多老饕們腦海中浮現的第一個名字，絕對少不了位於福建路的「香琪鴨肉」。這家傳承三代的老字號，以其獨特的鴨肉料理，不僅征服了在地人的味蕾，也成為無數觀光客到台東必訪的美食地標。究竟香琪鴨肉有什麼魔力，讓它成為台東鴨肉飯的代名詞呢？讓我們一探究竟！

▲位於台東福建路的香琪鴨肉，用餐時段總是人潮滿滿，是台東排隊美食指標。

香琪鴨肉的美味傳承：三代人的堅持與創新

香琪鴨肉的故事，始於民國七十二年。最初由鄭家媳婦創立，以其獨特的烹調手法，將鴨肉的鮮甜發揮到淋漓盡致。從最初的豬肉粽、鴨肉羹，到後來主打鴨肉飯與各式鴨肉料理，香琪鴨肉始終堅持使用新鮮食材，並以傳統工法慢火熬煮，確保每一份餐點都能呈現最道地的風味。

歷經三代人的努力與堅持，香琪鴨肉不僅保留了古早味的精髓，也隨著時代的演進不斷創新。每一碗鴨肉飯、每一盤鴨肉切盤，都承載著數十年的口碑與台東在地的情感連結。這份對品質的執著，正是香琪鴨肉能屹立不搖，成為台東美食代表的關鍵。

 

▲店內簡介展示香琪鴨肉的傳承故事，訴說著美味背後的情感與對品質的堅持。

香琪鴨肉完整菜單一覽與推薦！

為了讓大家更清楚香琪鴨肉的豐富選擇，這裡為您呈現完整的菜單項目與詳細介紹，讓您點餐不踩雷！

▲香琪鴨肉的完整菜單，品項豐富，價格透明。

香淇鴨肉餐點介紹

銷魂鴨肉飯：簡約卻不簡單的極致美味 (大碗💰65 / 小碗💰40)

來到香琪鴨肉，**鴨肉飯**絕對是無需多言的招牌必點！這碗看似樸實的鴨肉飯，卻蘊藏著令人銷魂的美味，是許多人魂牽夢縈的台東味道。無論你是選擇大碗（💰65）吃個過癮，還是小碗（💰40）作為輕食或搭配其他小菜，都能體驗到它無可取代的魅力。

鴨肉飯的誘惑：

• **視覺饗宴：** 熱騰騰的白米飯被香醇的鴨油滷汁浸潤，呈現誘人的淡褐色，上方豪邁地鋪滿了手工撕成細絲的鴨肉。這些鴨肉絲飽含肉汁，油亮的光澤令人食指大動，偶爾夾雜其中的鴨肉燥，更增添了視覺與口感的豐富度。
• **香氣撲鼻：** 當這碗鴨肉飯端上桌時，那股獨特的鴨肉香、滷汁的鹹甜味與米飯的清香交織而來，瞬間瀰漫整個空間，強烈刺激著你的味蕾，讓人迫不及待想立刻品嚐。
• **口感層次：** 香Q的米飯粒粒分明，卻又吸飽了秘製滷汁的精華，入口濕潤不乾硬，帶著迷人的鹹甜尾韻。鴨肉絲則是香琪鴨肉的靈魂，經過精心烹煮，肉質軟嫩而不柴，即使是鴨胸部位也能保持多汁的口感，咀嚼間釋放出鴨肉本身的鮮甜與鴨油的醇厚。搭配少量鴨肉燥，則增添了不同的肉感與香氣層次。
• **完美融合：** 鴨肉的鮮美與滷汁的鹹香完美融合，形成一種和諧且令人滿足的滋味。無需多餘的配料，這碗鴨肉飯本身就是一道完整的美味，讓人不知不覺就能扒完整碗，意猶未盡。

鴨肉飯：香Q米飯與鮮嫩鴨肉的完美結合，淋上特製滷汁是銷魂的關鍵，圖片中還能看到少許肉燥與筍絲，更添風味。

鮮甜鴨肉切盤：肉質Q彈，風味絕佳

如果光是鴨肉飯上的鴨肉絲無法滿足你對鴨肉的渴望，那麼這份**鴨肉切盤**絕對是你的必點清單！香琪鴨肉的鴨肉切盤，分為半隻（💰400）或四分之一隻（💰200），份量大方，非常適合與親友一同分享這份極致的美味。

▲油亮誘人的鴨肉切盤，搭配薑絲與特製醬汁，風味更上一層樓，是鴨肉愛好者不可錯過的極品。

鴨肉切盤的魅力：

• **外觀誘人：** 油亮的鴨肉被師傅俐落地片成厚薄適中的塊狀，整齊地堆疊在盤中，呈現出誘人的金黃色澤。鴨皮帶有淡淡的煙燻香氣，底下是飽滿且肌理分明的鴨肉，其間還能看到晶瑩的鴨油，預示著其豐富的風味。
• **肉質細膩：** 香琪鴨肉選用的鴨隻品質優良，經過長時間的滷製，鴨肉質地Q彈且富有嚼勁，卻又保持了極佳的軟嫩度，完全不乾柴。每一口都能感受到鴨肉本身的自然鮮甜與滷汁的香醇完美融合，入口後鴨油的香氣在口中輕柔散開。
• **最佳搭配：** 盤邊總是細心地擺放著堆疊整齊的新鮮薑絲，其清爽的辛辣感能巧妙地平衡鴨肉的豐腴，起到解膩增香的作用。此外，別忘了沾上店家特製的蒜蓉醬油或帶點微辣的辣椒醬，這些醬料不僅能提升鴨肉的層次感，更能將其美味推向高潮。
• **多元品嚐：** 你可以單純品嚐鴨肉的原汁原味，感受其純粹的鮮甜；也可以搭配薑絲，體驗清新解膩的組合；或者蘸上醬料，享受豐富的風味變化。無論哪種方式，這份鴨肉切盤都能帶來令人滿足的味蕾體驗。

 

用餐體驗與貼心提醒

香琪鴨肉的店面外觀樸實，內部裝潢也以簡單實用為主，展現了在地小吃的特色。每到用餐尖峰時段，店門口總是排著長長的人龍，這足以證明其超高人氣。不過，店家出餐速度快，翻桌率高，所以通常不需要等待太久。建議您可以避開用餐高峰（例如中午12點至1點半、晚上6點至7點半），或提前前往，以獲得更好的用餐體驗。

這裡的員工服務態度親切，展現了台東人的熱情與樸實。雖然用餐環境相對簡單，但那份充滿人情味的溫暖，以及口齒留香的美味，絕對值得你特地造訪。

✨ 香琪鴨肉店家資訊 ✨

• 地址： 台東市福建路241-1號
• 電話： 08-932-0689
• 營業時間： 11:00–14:30, 16:00–20:00 (請注意中間有休息時間，避免撲空！)
• 建議： 用餐尖峰時段人潮較多，建議提早或避開熱門時段前往。

結語：來台東，別忘了與香琪鴨肉的美味約會！

台東香琪鴨肉，不只是一間販售鴨肉飯的店家，它更代表了台東的在地精神與三代傳承的堅持。無論你是初次造訪台東的遊客，還是尋